Palačinke s mlijekom - jednostavno ukusna!

Palačinke s mlijekom - od riječi već diše toplinu kuće. Moja baka rano ustati na „Blintsov” peći, unuka jutarnje liječiti, nerado se probuditi iz takvih mirisa. I tave imala je poseban - ništa drugo na njemu nije pečena ili pržena, samo palačinke.

Začudo, u starim lijevanog željeza tava za prženje (ali ni u lijevanog željeza, ali samo sa debelim dnom) su kapriciozan stavke kao što su palačinke uvijek ispasti bolje nego teflon, non-stick. Tu sam, vidio sam da čuvaju roditelji u smočnici stare skovorodochka vrlo malog promjera (12 cm), probati - tako da sada samo u njemu i ispeći palačinke - kao ljepotu skreće i pretvoriti vrlo jednostavno, to je šteta da je jedan, jer uz pravilnu vještine i lako držati dva - jednom impresivnom hrpu uredno palačinke brzo ispeći. No, glavna stvar, naravno, nije promjer tave, a zatim kako napraviti batch test za dobivanje ukusne palačinke s mlijekom.

Dakle, želim podijeliti svoja iskustva, reci kako kuhati palačinke s mlijekom, i ispostavilo se da ja priznajem, ne odmah, ali su nijanse s vremena na vrijeme uzeti u obzir i stali- nije mi palačinke ići tako daleko mlijeka! I to je lijepo čuti, kad je sin jednom i rekao: „Zašto si takva ranije palačinke nije učinio? Imaju li učiniti najbolje!”. I ja sam, iskreno, ne razumijem: ne dobiva, to je nemoguće, ali odjednom!

I ja radim ovdje je kako.

Uzmi mlijeka (1 litra), zagrijava ga malo, a ako želim napraviti palačinke više, i sve mlijeko litar, onda samo dodajte čašu tople vode i pauze za 2-3 jaja, ovisno o njihovoj veličini. Dobro bič umutiti, dodati par žlica šećera, soli s nepotpunim žličicu, dobro promiješa i opet početi ući u prosijano brašno vrh stupnja, postupno - prvu šalicu i pol, ova dobro promiješati pjenjačom, ali to je vrlo malo, uzeti loncu i gledati, kao što će biti pražnjenja tijesto - trebao ispasti ne previše tanke struje i nužno kontinuirano.

Ako je tijesto još uvijek vrlo tekućine, zatim brašno i dalje mirno uvesti stalno vymeshivaya kako bi izbjegli grudice. I dodati u tijesto malo sode bikarbone (trećina žličice otprilike), da vrati ga s nekoliko kapi octa ili kiselo vrhnje (ne može ugasiti, ali onda će okus soda) i dodana smjesi od oko žlica biljnog ulja. Sve temeljito miješa kutlača i dati da odstoji 10-15 minuta, tako da je cijeli obrok ispravno raspršena.

Da, čak i takav upozorenje - ako želite da se stvarno tanke palačinke s puno rupa, a zatim neposredno prije pečenja preliti tijesto malo kipuće vode iz kotlića i promiješati, kao da je potres. Sada sve - možete početi pečenje palačinki.

Dno od palačinka tava mora biti vrlo čist, a ako to nije teflon, za vjernost da ništa u njemu ne će izgorjeti, žariti žlica grubo sol, zatim sol, ukloniti četkanjem s površine ostacima suhim ručnikom i početi kuhati palačinke, ne zaboravljajući mast posudu ili vruće površine s biljnim uljem ili mašću, nakon svakog palačinke. pan ne mora stalno sipati ulje. Provjerite je li posuda kalciniranc vrlo dobro - to je važno, jer u suprotnom možete dobiti prva palačinka je uvijek pijan i ne bi trebalo biti previše tijesto, ili prokleto dobro neće lako prevrnuti.

Uliti dio tijesta na skovrorodu, distribuirati ravnomjerno, trese na drugu stranu. Pecite tanke palačinke s mlijekom preko visoke topline vrlo brzo - čim iz kutak postati rumenila u, okrenite palačinku na drugu stranu. S druge strane palačinke se peku brže, tako da se neće odmaknuti.

Spremni za uklanjanje palačinka na tanjur, a zatim ulijte u tavu novu seriju tijesta i ispeći preko do sljedećeg palačinke, mast prethodnu rastopljenim maslacem dok je još toplo. Pored njega ležao spreman palačinku i tako dalje - propustili maslac palačinke u mnoštvu će biti mekana i ukusna - pucati i jesti sa vrhnjem s kondenzirano mlijeko, pekmez ili što proljetne roladice sa svojim omiljenim nadjevom!

Ništa komplicirano - najvažnije vještine i sve mora uspjeti! Sretno!