Odrezak Šaljapina: povijest tečajevi. Recepti odrezak u Šaljapina

U izborniku nekih ruskih restorana možete vidjeti takvu antenu kao odrezak Šaljapina. Želite li znati kako se pripremaju? Mi smo sretni da dijele naše podatke. Sretno u kulinarskom posao!

Povijest jela

Dakle, želite tretirati svoju kućanstva jelo kao što su odrezak Šaljapina. Kako kuhati? To će biti objašnjeno kasnije. A sada idemo upoznaju s poviješću ovog mesa jelo.

Šaljapina obilazak Japanu organizirala „Asahi” Upravljanje novine. U kratkom vremenu ruska pjevačica dala više od 14 koncerata u različitim gradovima Japana. Tijekom turneje, Fjodor Ivanovič imaju problema sa svojim zubima. Tvrdi i teška hrana mu je kontraindiciran tijekom tog razdoblja.

Dolazak u lokalnom restoranu Imperial, upita ga da pripremi meso jelo, tako da se zasititi želudac, i spasiti zube. Šaljapina donio goveđi odrezak koji ugodno iznenađen njega. Meso je sočno, mekano i nevjerojatno ukusna. Kasnije Fjodor Ivanovič ga naručio tijekom cijele turneje. I on je pristao dati mu ime odrezak.

Za pripremu jela koriste ne svinjetine, a samo meso. Odrezak recept je Šaljapina danas dolaze u nekoliko varijacija. Kao dodatne sastojke koji se koriste su riža, povrće na žaru, razne umake. Točan recept koji je volio veliki Fedor Shalyapin, poznat samo kuhara restorana Imperial.

Odrezak Šaljapina: klasični recept

Popis proizvoda:

• Luk - 3 glave;
• začini (papar, sol);
• goveđi - 0,4 kg (2-3 komada);
• rafinirano ulje.

priprema

1. Gdje ćemo početi? Uzmite 2 luk. Ukloni iz svoje ljuske. Meso bi trebalo biti sjeckani nožem.
2. govedina komadi odbijaju poseban čekić. Čim jedna strana omekšava, mi okrenuti na drugu. Svaki komad obložene s lukom. Mi pomak u zdjelu. Slanje u hladnjaku. Tu je meso treba marinirati za 1,5-2 sata.
3. Preostali luk oljuštiti. Meso isjeckati polukruga. Šaljemo u zagrijanoj tavi. Fry koristite maslac. Mi pomak u zdjelu. Žetva u pećnici za spremanje topline.
4. Opet, zagrijati u tavi, izlijevanje novi dio ulja. Marinirana mesa očistiti od pramca. Govedine pržiti do zlatno smeđu (2-3 minuta na svakoj strani). U ovo jelo proces kuhanja ne završi. Sočna i svježa lica odrezak Šaljapina proširila na tanjuru. To može biti dopunjen s krumpir, svježe salate ili povrće na žaru. Također preporučamo poslužiti vrhnje ili umaku od gljiva.

Šaljapina odrezak s rižot i povrća

Potrebni sastojci:

• 0,4 kg smrznutog povrća (mrkva, mahuna, grašak i cvjetača);
• 30 grama maslaca dio;
• jedan luk;
• goveđa mase 0,5 kg;
• Suho korijenje - samo 1 žlica. l.
• Češnjaka - 4 režnja;
• 200 g kuhana raznih gljiva (lisica, breza bijele gljive);
• umak od soje;
• neki grašak bijeli papar;
• 100 g i 80 g brokule mrkva;
• 1.5 L otopina (pileći i pureći);
• salata;
• 300 g riže bilo oblika;
• Bosiljak - 2-3 grančice;
• 70 ml maslinovog ulja.

Detaljne upute

Korak broj 1. Juneći staviti na stol. Uzmite oštar nož u ruci. Izrežite meso u odreske. Svaki od njih bi trebao biti sol i papar.

Korak broj 2. U zagrijanoj tavi, što je maslinovo ulje, stavi odreske. Pržiti s obje strane. Govedina trebao kupiti zlatno smeđa s smeđe nijanse.

Korak broj 3. Odresci staviti na lim za pečenje. Na svakom od njih staviti malo maslaca (komad). Nakon 10 minuta izvadite zagrijanoj pećnici. Preporučena temperatura za pečenje mesa - 200 ° C

Korak broj 4. U zagrijanoj tavi poslati sljedeće sastojke: ribane mrkve, luk kocke i sjeckani kuhana gljive. Pržiti sve to koristi ulje. Onda smo pomak u zdjelu.

Korak broj 5. sipati u praznom posudu Sl. Ulijte dio juhe. Kuhati riža, miješanjem sa žlicom. Također je potrebno da se izlije čim se juha ne ispari. U tavi s rižom dodajući odmrznuto povrće i sjeckani brokule. Posipati osuši korijena. Sezona sa soli.

Korak broj 6. Izliti preostali bujon. Polaganje pan pržene smjesu gljiva, luk i mrkve. Promiješati. Na kraju kuhanja, stavite naribani češnjak. Promiješati ponovo. Zatvorite poklopac lonca. Neka riža s povrćem zatim 10 minuta.

Korak broj 7. Dobivanje do stvaranja jela. Na tanjur staviti zelenu salatu. Zatim tu je rižoto s povrćem. I ovo završi sastav Šaljapina odrezak. Slobodno uzmi 2 komada po porciji. Umak od soje je prikladan za punjenje.

Korak broj 8. Ukrasite jelo sa svježim rajčicama i bosiljkom grančice. Možete staviti u zdjelu grated rotkvica, posute s maslinovim uljem, po želji. Ako pogledate odrezak u kontekstu, možemo vidjeti kako dobro kuha meso. To je mekani, nježni i ukusni.

u zaključku

Sada znate kako jednostavno i brzo za pripremu govedine. Recepti u članku su prikladne za hostese s različitim razinama kulinarskog iskustva. Kada slijedite ove upute točno ćete dobiti izvrstan rezultat - sočan i mirisni odrezak.