Od moje bake receptima: kako napraviti bombona jabuke

Ne zna se tko je izmislio bombone. Ovaj ruski poslastica pripremljena u Kolomna počevši od XIV. Početni materijal je jabuke, brusnice, maline, ribiz, Rowan i med. Kasnije, ruski trgovac Prohorov optimizirana proizvod. Pomislio je dodao da je bombon bjelanjka jajeta, zašto desert je stekao lijepu boju, mat bijelo, poput porculana. U XIX stoljeću Kolomna desert je bio toliko popularan da je čak i izvozi na industrijskoj razini u Europi. Ali i obični ruski ljubavnica znala kako napraviti bombona jabuke i drugo voće. Recepti prenosi s majke na kćer.

Nažalost, sada u trgovinama u kutiji s oznakom „zalijepiti” se često prodaju sintetičke marmelada sa kremom zgušnjavanje, nema ništa zajedničko s tradicionalnim poslastica. Ako ne želite pokvariti zube i konzumirati kalorija, sjetimo se stari recept kako napraviti bombona jabuke. Ovaj ekskluzivni slatkoća vremena, ali ne i snagu. Budući da je najveći dio njegove pripreme traje kosu. šećer priveden „iz mora”, i to je skupo, ne mogu si priuštiti da obični ljudi. Stara metoda kuhanja paste koriste samo jabuke.

Kako napraviti bombona jabuke bez šećera

Moj je plod, uklanjanje jezgre sa sjemenkama. Ako postoji mjesto razmažena - mora se smanjiti, previše. U tavi (ne emajlirane!) Ulijte vodu na jedan centimetar. Ulijte na vrhu jabuke - koliko će ući u tank. Dovesti do kuhati i kuhati na laganoj vatri ispod peke omekšavanja jabuke. Vrijeme ovisi o sorti, zrelosti, veličini ploda. Sok procijediti i piti: vrlo je ukusna i zdrava. Pulpa je prisiljena kroz fino zaslonu ili u blenderu. Prije nego što kuhati bombona jabuke, uzmi rezanje odbora, bio prekriven papirom ili plastičnom folijom. Primijeniti sloj kaše oko 3-4 cm debeli. Izvadite ploču na suncu. Ako posebna toplina ne, onda u noći odnijeti u sobu da pada nije vlažan. U načelu, nema dva ili tri dana. Onda smo smanjiti slatkoću na komade, staviti u kutiju.

Kako napraviti bombona jabuke sa šećerom

Uzmi kiselo sorti. Idealno za ovu metodu kuhanja desert antonovka: ima puno pektina. Mi smo stavili dva kilograma jabuka na pladanj, prelijte pola čaše vode u pećnicu i pecite 40 minuta na 170 stupnjeva. Neka se ohladi malo i obrišite (ili pyuriruem u blenderu). Jabučna pomak mase u posudi i kuha na vrlo niske topline, miješajući povremeno do 2/3 volumena. Pire postane gusta i stječe lagano zlatnu boju. To bi trebao biti cool. Ako se sok, ocijedite ga: višak tekućine ne trebamo. Mi pomak u blender i umutiti. Kad se masa uljepšati, dodati šalicu šećera. Nastavite tući do potpunog otapanja kristala. Osušeni kao u prethodnom receptu.

Kako napraviti bombona jabuke s proteinima

Pyuriruem pečena Antonovka. Tući jabuka pulpe sa šećerom. Ako je još uvijek toplo, ohladi. Tući proteina. Pomiješajte jaje pjene i pire od jabuka. Umutiti opet do homogenog zraka nabujkom. Možete dodati orahe. Bombon širenje na utvrđenim papirom pečenje sloj 3 cm. Budući da je osušena u pećnici na 70 ° C za oko šest sati.