Masti u salamuri: kuhanje metode. jednostavni recepti

Nakon oklevetao masti (recimo, štetno i kolesterol) ponovno. Štoviše, liječnici doveo do spoznaje nacionalnoj, čak i mast je korisno, ako ne ih jesti same. Međutim, inspiriran informacijskih ljudi brzo razočaran: prodaju u trgovinama i prodaje proizvod često nevkusen ili, barem, dosadno i nezanimljivo. Rješenje je jednostavno: kuhati poslastica sebe. Najlakši i najbrži način da se kiseliti u slanoj Fat: kuhanje metodu treba vremena, čak i manje od kiseljenja krastavaca. Osim toga, kada koristite krajnji proizvod nikada ne postaje žuta (kao u suhog soljenja), ispada vrlo ukusna i može biti pohranjen za dugo vremena.

Nekoliko savjeta

Mogućnosti poput slanine sol u slanoj vodi, u izobilju. I misliti svoj je jednostavno, trebate samo eksperimentirati sa svojim omiljenim začinima. Međutim, neiskusni zasolschikam svakako korisno znanje o određenim nijansama.

1. Glavni Ključ uspjeha - pravo odabira proizvoda. To ne bi trebao biti sivkast ili žuta boja, samo bijela ili ružičasta. Meso treba biti čvrsta i glatka, ali u isto vrijeme lako probija utakmicu. Ako ne možete pogriješiti s kupnjom, te se jamči uspjeh eksperimenta.
2. Ne ostavljajte masti u salamuri nakon procesa konzerviranja je završen. Pulpa izgubiti strukturu i početi širiti. Bolje je da se iz proizvoda, suha i zamotati u pergament ili tkanine. Pohranjene masnoće i ne može se u hladnjaku, iako još uvijek bolje da ga sakriti na hladnom - čak iu najtoplijim mjesecima.
3. Teoretski, masnoća u salamuri (metodu priprave zamršenosti ovdje nije bitno) pretjerati nemoguće. Početni materijal treba što više soli po potrebi, a ne više. No, slučajevi su različiti: ako je proizvod još uvijek previše slano, on obsushivayut, umotana u nekoliko slojeva gaze ili platnenim ubrusom i ukloniti na hladnoći. Tijekom dana višak površine sol gazni sloj i mogu se čistiti nožem.

Ostatak soljenje slanine - proces jednostavan i pristupačan, čak i početnik kuhati. Ne bojte se nositi - testirati se na malom komadu. Odlični rezultati daju povjerenje u budućnost može biti slani poslasticu u velikim količinama.

Masti u salamuri: metoda priprave klasični

U stvari, rasol - vrlo jaka slana voda. Njegova uporaba daje izlaz je vrlo nježno i ukusno mast koja se jede samo odmah. Oko kilogram rezanja proizvoda u komade koji se mogu lako održavaju u vratu bankama (po trenutnom nedostatku prostora u slanoj masti je najpovoljniji za trehlitrovkah). Kriške omotane u zdjelu bez nabijanja, sasvim slobodno, inače oni mogu ugušiti. Svaki sloj rasuti Lavrushko, crni papar, papar i češnjaka. Sljedeći je sama slanom otopinom: voda vrije (nešto više litara) se ulije u staklenu soli i kontejner se održava iznad vatre do potpunog otapanja. Željeni tvrđava rješenje - kada se spušta krumpir pojavi u nju. Ostyvshim rasol izlije mast, vrat privezano s čistom krpom, a banka za tri dana uklonjeni u tamnom i suhom, ali hladnom mjestu.

okusom lugom

Iznenađujuće, mirisne i nevjerojatno ukusan slanine može dobiti „lijeni” način. Ocijedite rajčice s slanom otopinom NaCl (samo ako njeni članovi ne uključuju ocat!), U tekućem litru slane vode i uliti čašu složen u valjkastom masti. Bez začina dodati nije potrebno, a za tjedan dana je proveo u hladnjaku, možete uživati prava poslastica.

Bakin recept

Postoje ljubitelji kuhanog slanine. I zaista je ukusno ako pripremljen ispravno. Možete napraviti „pušili” slaninu slanoj vodi. Priprema je još uvijek jednostavan. Produkt smanjiti velike komade kilogram, litra vode vrijala, otapa soli i pola čaše položi paprenu s lovor (po oku) i pet zgnječi češnjaka klinčićima. Nakon nekoliko minuta, on je izlio kipuće miran polstakana luk kožu, a nakon dva - stavljaju komade slanine. Kuhajte to traje oko pol do dva sata, nakon čega se preoblikovati utrljava solju i paprom i češnjakom skriva u zamrzivač na dan.

med rasol

Naš dionica je vrlo neobičan recept ukusna slanine. I to se može nazvati brzo: jesti poslastica će biti dan pripreme. Za to je bolje kupiti mast suzama i ne previše gust, to će biti puno ukusniji. Za polutorakilogrammovogo krišku kuhane litru vode. Ona je puna soli, oko pola čaše, puno paprika, grašak i lovora, kao i začina. Što to ovisi o kuharu. Posebno popularna su kumin, kardamom, korijander sjeme - ali ovdje možete osloboditi maštu i dodati nešto svoje, uma. Skuhajte rasol bi trebao biti 3-5 minuta dok se začini neće dati svoj okus slane vode (ali ne početi probaviti, gubi mirisna). Nakon što je marinada je uklonjen od vatre, kako se dodaje tri žlice meda. Ako ste uspjeli pronaći - vapno ili bilje. Nakon toga otopinom soli unosi kroz pet minuta i izlivena u kontejner, koji se sastoje od velikih komade temelja. Poklopac zatvara, odrediti jedan sat - i ukusne delicije mogu se kušati.

Bacon je zelje

Ljudi za koje masnoće soljenje nije novo iskustvo, obično koriste suhe začina, uključujući i bilje. Međutim, ljudi su odavno primijetili da zelje daje proizvodu potpuno nevjerojatno okus i aromu. Želite li napraviti - slijediti takve upute.

To je mješavina crne i crvene paprike, češnjaka tlaka i nasjeckanim koprom. Potonji bi trebao biti puno, možete ga povezati s peršin, bosiljak i cilantro. I ostavi da se san: možda netko voli Minty okus. U masti spremnik je postavljen u slojevima, svaki sloj umetnute pripremljenu smjesu. Slanica je jaka, treba spustiti na plovak sirovo jaje. Kada je kuhana u slanoj vodi dodaje lovor i Goroshkova papar, ljubitelji oštrinu može vkinut sušeni feferon, duhovit i navijačima - sipati papriku. Kada sastav čir, ohladi se i izlije u spremnik mast. Nalazi na vrhu tereta - s njim masti soljenje će biti brže i da će biti više ujednačena. I nakon tjedan dana tretira možete isprobati!