Kako napraviti sir od smrznutog jogurta kod kuće?

Danas želim vam reći o vrlo jednostavan recept pripreme ovog poznatog i popularnog fermentirani mliječni proizvod, štoviše nećete morati napraviti posebne napore za njegovu provedbu. Sir od smrznutog jogurta kod kuće kuhati vrlo jednostavno. Za ovu metodu je zaista za one koji ne žele dugo gnjaviti s kuhanjem ili koji, iz bilo kojeg razloga jednostavno nemaju vremena.

Recept skuta od smrznutog jogurta. sastojci

Umjesto toga, jedan sastojak ovdje - zapravo vlastiti jogurt. Najbolje od svega, njegov sadržaj masti je kao visok kao moguće: u ovom slučaju to će biti 3,2 posto. Improvizirani izravno za kuhanje ukusna domaća jela, trebamo: hladnjak zamrzivač, standardnu cjedilo, veliki komad gaze, lonac (minimalno - tri litre). Broj kupili glavni sastojak ovisit će o količini sira koji želite dobiti izlaz (oko jedan do dva ili tri, ovisno o sadržaju masti proizvoda). Uzeli smo 3 litre jogurta. A trgovina je vrlo pogodan, ali to svakako treba biti domaće proizvodnje, „uživo”, s malim trajnosti. Zatim tu je povjerenje da će sve ispasti kako treba.

Korak po korak vodič

1. Dakle, početi kuhati skuta od smrznutog jogurta kod kuće. Prva stvar koju smo stavili naš jogurt u zamrzivač preko noći (idealno vrijeme - 12 sati: ukoliko mliječni napitak će imati vremena za pravilno promorozitsya) i mirno otići na počinak.
2. U jutarnjim satima (moguće je čak u večernjim satima) za pripremu neke, ali ne previše mali, lonac i cjedilo (cjedilo). Gaza, omotane u tri ili četiri sloja, stavi u cjedilo.
3. Izrežite pažljivo pakirati naše smrznuti jogurt i staviti sadržaj na pripremljenu marlechku, koji se nalazi u cjedilo.
4. Jogurt će istopiti dosta sporo, ali to nije potrebno zagrijati umjetno. Dolje će se odvoditi sirutke, gaza i na postupno će ostati spreman sir. Smrznutog jogurta kod kuće je moguće reći, krema - osjetljiva i ukusna. Pogotovo za djecu! To je najbolje da napusti proizvoda „dohodak” za noć (ali ne u hladnjaku, ali samo na kuhinjskom stolu, prekrivenom platnu ili marlechkoy.

Pogledajmo što imamo u jutro?

Dakle, paketi imaju 3 primarni i jedini sastojak. Oni su nesmrznut, stakla u serumu u posudu. I na gazi zapravo skuta smrznuti jogurt. Kod kuće, imaš pravi desert. razvi smo u drugu čistu posudu. Sir dobiven od oko pola do trećine količine jogurta da se odlučite za korištenje. Gaza skrećemo i cijeđenje ostatke svježim vrhnjem. Možete ga oprati i koristiti sljedeći put.

„Collateral” proizvod

Usput, osim kravljeg sira dobiva drugu „stranu”, ali jednako ukusan i zdrav proizvod - sirutka. Spoji ga iz tave (ispostavilo se, također, oko pola litre, možda malo više). Možete ga koristiti za kuhanje ukusne palačinke ili lagano SOLI - i okroška. Ti bi mogao piti, kažu, to je vrlo korisno za zdravlje organizma. Vikend sir bez ikakvog napora moramo biti vrlo nježni i ne postoje kvržice. U koristeći ga, možete dodati kiselo vrhnje ili šećera, ali sir od smrznutog jogurta i tako ukusna. Posebno dobro jede djecu predškolske dobi.

Sir od smrznutog jogurta: Prednosti

Prednosti ovog fermentirani mliječni proizvod napisan cijeli znanstvenih radova i popularnih članaka u medijima. Dakle, ponoviti ono što je rekao, opet neće. Samo želim napomenuti da smo s obzirom na recept (kao od smrznutog jogurta napraviti sir) sadrži informacije koje je vrlo važno da se sirovina minimalne trajnosti, a ne nešto što mogu biti pohranjeni za oko mjesec dana. I to je bolje neka to bude lokalno proizvedeno jogurt (obično je potrebno koristiti za tjedan dana, jer je „uživo”). I tako, od ovog proizvoda iste pogodnosti kao i običnih sir. I usput, to ne prođe, kao što ste primijetili, vruće termičku obradu. Samo hladno - zamrzavanje. Znanstvenici tvrde da je to dodatno odleđivanje mijenja strukturu molekula vode, iz koje uključuje i jogurt (efekt nastaje tzv otopljene vode koja traje suviše dugo vremena). Dakle, najbolje bi bilo naše pravo jesti sir ili hraniti bebu. No, možete spremiti u hladnjak na neko vrijeme (rok trajanja je otprilike isto kao u jogurt, od kojih je napravio). I bilo koji drugi program, na primjer kalcija, također je prisutna, kao u konvencionalnom skute. A čak i ako je suha (ostavljajući kvržicu u gazu) i staviti pod pritiskom, možete dobiti veliku težinu za sendviče: ovaj proizvod je prikladan za razmazati.

Bonus: još nekoliko načina kako kuhati sir kod kuće

1. Klasično i tradicionalno za mnoge mogućnosti. U tavi uliti litru mlijeka. Zaspati na iste 100 grama kiselog vrhnja (masti - 15-20%). Odvojili smo lonac, pokriven poklopcem, u toplini noći. U jutarnjim satima na izlazu - kiselo. Nadalje, u drugom čist lonac malo veći volumen nego prvi, preliti vodom, kuhati. Jogurt kontejner stavi u vodenu kupelj. Nakon nekog vremena, skuta počinje odvojiti od zidova. Zatim položi u cjedilo gazu, sipati polako u smjesu. Serum je odvojen - je sir.
2. Mlijeko + limun. U tavi uliti litru mlijeka. Mi smo stavili na štednjaku, grije, ali ne kuhati. Zatim uzmemo sok od jednog limuna i ući u vruće mlijeko. Ona se kiselo. Zatim ponovite manipulaciju i cjedilo s gaza.
3. Jogurta. Kapacitet jedne litre sipati jogurt. Zagrijava na laganoj vatri, ali ne daju čir! U tom slučaju, sirutka odvaja od skute mase. Zatim ponovite postupak s marlechkoy i cjedilo. Usput, ne zaboravite da je sirutka - istu stvar, korisnu na farmi. Jer ne izlaze i skupljati. Korisno u papazjanija ili za bilo koju drugu svrhu. U principu, možete pripremiti ukusnu domaću sir u bilo kojem od navedenih metoda. No, „lijeni” i ne zahtijeva puno puno buke kućanice i dalje - skuta recept smrznutog jogurta!