Kako napraviti tajni s mesom, Vegetarijanski kukavički i prezira brašna

Glavna jela su uglavnom značilo umak ili umak u svom sastavu. I kako napraviti sos, ne znaju svi. U međuvremenu, on je u stanju radikalno promijeniti cijeli jelo, dajući joj originalnost i razne arome skali.

Najčešće, gravies se tijekom pripreme mesa i paralelno. To je, prvo morate pržiti na masti ili ulju meso se reže na komade tako da problijedi. Zatim sipati vodu u tavi na takav način da se sakrije meso pod njom, čekati vrenja i smanjite vatru. Sada pod poklopac zatvoren ugasiti meso dok god ima da se pripreme za recept.

U ovom trenutku, na drugoj tavi trebate kuhati pržene povrće, pa kako napraviti sos bez luka i mrkve - samo pokvariti meso jelo. Gurmani mogu dodati prženu povrće ne samo da dobro poznate, ali i mnoge druge. Netko tko voli rezati mahune, netko - peršin korijen, a neki čak i za posebnu čar smatra prisutnost gljiva umak.

U početku, većina prženim lukom do zlatno smeđe. Zatim stavite posudu u mrkvi, izrezati u trake ili nariban na grubo ribež. Kasnije možete dodati tikvice i kupus, peršin ili celer, sjeckani paradajz ili papriku.

Naravno, ako se odlučite kuhati umak, okus gljiva, to je prije svega da se luk počne smeđe gljive, jer su pripreme za mnogo više povrća. Slijedi rad na gornjoj shemi: luk, mrkva, peršin korijen i tako dalje.

10 minuta prije kraja kuhanja mesa potrebno je staviti u posudu s povrćem pržena mesa i promiješajte. Možete dodati malo vode ako je sva tekućina ispari. Jer su mnogi od boja dodan u umak rajčica, umak ili kečap. Zatim kuhati nastavlja na sljedeći korak, koji će mu pomoći da se napravi gusta sos.

To možete učiniti na nekoliko načina. Netko odabere kiselo, netko - majoneze. Najvažnija stvar u ovom procesu - temeljita gnječenje masa kako bi se izbjegli grudice nastale. Dodaj majoneze bi trebala biti malo, a ne sipati sve količine odjednom.

Druga metoda za pripremu - proizveden iz brašna umaka. Prije svega, u ovom slučaju morate suha tava pržiti brašno do zlatno smeđe. Iako možete preskočiti ovaj korak: pržena brašno može izazvati žgaravicu.

Sljedeća točka će otopiti brašno u hladnoj vodi. Ne možemo dopustiti formiranje grudica u masi! Zatim brašno mulj se pažljivo stavi u kipuću mesa s povrćem i miješa se isto kao u slučaju majoneze.

I kako napraviti sos od brašna, ako se odlučite za hranjenje vaši gosti ili najmiliji ne gulaš meso, i, na primjer, hamburgere ili mesnih okruglica? Zatim, prema recepturi opisanoj pržene povrća, mast se doda, na kojoj pljeskavice ili kroketi su pripremljeni i zatim se doda smjesu od rajčice i prelije brašna i vode.

Postoji mogućnost za vegetarijance, kao i spustio možete učiniti bez mesa sastojaka, bez kiselog vrhnja i majoneze. pržena samo povrće, kečap i mješavinu brašna.

Gravies se koriste za drugu posudu, basting lijepo ukrasi. Kao što se može kuhani krumpir, cijele ili u velikim komadima, pire krumpir, zobene pahuljice, heljda, proso, riža, zob i pšenica, tijesta ili povrća: pirjani kupus, variva, sarma, punjene tikvice i paprike.

U načelu, ako je kuhar zna kako napraviti sos, to može dodati u bilo koje jelo poseban začin. Na primjer, vegetarijanski gljiva umak s uobičajenim kuhani krumpir pretvoriti u svečanom jelo i prosušen pura sa umakom na kotleta masti će biti apsorbirana od strane potrošača po stopi koja je zavist svih poznatih izjelica Robin Bobin Barabek!