Knedle sa krumpirom i lukom: recept. Domaći njoki s krumpirom

Knedle - kuhinjske teško, ali nevjerojatno ukusna. Ako ih sami napraviti, umjesto oslanjajući se na tvornički poluproizvoda, vaša obitelj će biti sretni da ih hrane za dugo vremena. Međutim, postoje neke tajne, trikove i tajne, čak i ako je spreman, naizgled primitivne knedle s krumpirom i lukom. Recept plombe može varirati: dodaje češnjak, čvarci, slanina, gljive, mljeveno meso od različitih vrsta mesa, sira, zelje ... Uz test također nije sve išlo glatko - njegov sastav je obično vrlo jednostavna, može se nadopuniti „neplaniranih” komponente - i kuhara pjeniti dokazati da ne može bez tih komponenti. Pokušajte shvatiti cijelom vod, koji su okruglice s krumpirom i lukom. Recept za okus odaberite sami.

„Varenychna” tajne

Neki od njih su osnovne jednostavne, a neke stvarno testiran već stoljećima. Oglas sve u redu:

• Preljeva u tortu staviti malo od svoje prekomjerne ljuske može puknuti.
• Ako je krumpir je unaprijed kuhana i koristi se u obliku pirea, gulaš okruglica je tri minute; ako je u sirovom nadjevom, okruglice s krumpirom i lukom kuhati recept preporučuje sedam do osam minuta.
• Voda ne smije kuhati u „ključ” - tijesto će biti labav.
• Za elastičnije tijesta u to doda škrob. Bolje da se kukuruz.
• Kuhajte krumpir je bolji bez soli i preliti kipućom vodom. Tada je punjenje će biti više delikatna i glatka.
• posuđe uzeti niska, ali široka i velika opseg: knedle ne drže zajedno, i miješati s njima će biti lakše.

tijesto univerzalni

Prije nego što napravite knedle s krumpirom (i bilo koje druge punjenja), potrebno je osigurati njihovu ljusku. To je test. Za to traje malo više od šalice toplog (tjelesne temperature) vode i funta prosijanog brašna. Pola količine se izlije u vodu s dvije žlice škroba i žlica sol. Nakon miješanja žlicu prelije se postupno obrok ostatak; Pažljivo umijesi dok tijesto elastičnosti. Zatim je zamotan u foliju i skriven u hladnjak za treći sat. Tek tada možete početi oblikovati knedle s krumpirom. tijesto recept ovdje predlaže se može smatrati osnovna: nešto dodati više sode i drugih kuhanje - jaja. Međutim, čak i bez tih sastojaka, morat ćete ukusan i robustan „paket” za knedle.

Knedle sa krumpirom

Sada ćemo govoriti samo o različitim vrstama preljevima. Prvo neka bude i najjednostavnije knedle s krumpirom i lukom. Recept savjetuje da se par kilograma gomolja većih lukovica, ali to je stvar ukusa, ljubav zazharku - čine ga malo više. Krumpir kuhano pročišćen; treba rezati tek kad je već vrlo velika. Kuhani krumpir dok god na nadkalyvanii tanjura neće lako raspasti na polovice. Paralelno pržene u biljnom ulju jakog smeđe boje sitno sjeckani luk. Ovdje navedeni iznos sa stock: pretpostavlja se da polovica će ići na lije gotove knedle. pire se od kuhani krumpir; sa ili bez mlijeka - ovisno o tome da li su postili. Sol ona mora biti u procesu gnječenje. Prije „popunjavanje” pire okruglicama pomiješana s prženje. Sve, možete početi stvaranje kulinarske remek-djelo.

lijeni knedle

Oni koji nemaju vremena za modeliranje dugotrajan proces može graditi brzo (također poznat kao „lijenih”) knedle s krumpirom i lukom. Elementarna Recept: Kuhani gomolji pyuriruyutsya sa soli, ali bez ulja ili mlijeka pomiješana s prženje (također se može prenijeti do homogenosti blender); na malo hladna masa vozio u dva jaja (šest velikih krumpira), malo se ulije oko pola šalice brašna - sve dok imate prilično krut tijesto krumpir. Iz tog valjanog paketu koji se reže poprijeko na kriške (po želji može biti uređen shvatio). Onda - kao obični okruglice: uronjen u kipuću vodu tri minute do četiri, su uklonjeni s prorezom žlicom.

Knedle sa sirovim krumpirom

Vrlo zanimljiv način kako napraviti knedle s krumpirom RAW. Za njega, po kilogramu gomolja je potrebno 150 grama masti - sirovo ili slani - i dvije svježe luk. Svi proizvodi su samljeveni u stroju za meso (prvo krumpir iz kojih se iscijediti višak soka). Prije nego što dodate malo soli, probajte nadjev: slani špek aktivno daje joj sol. Modeliranje procesa i vrenja ne razlikuju od ciljeva, samo je vrijeme za pripremu potrebno je uzeti malo više.

Kako odabrati kupus

Ako ste odlučili napraviti okruglice sa kupusom i krumpirom, odlučiti koje ste odabrali potonji povrća - svježe ili ukiseljene. Na prvom mjestu to će utjecati na vrijeme kuhanja - knedle sa svježim kupusom gulaš će biti malo duži. Ali što je najvažnije - okus. Uz kiseli kupus jelo je više punog i sa punjenjem hrskave, ali ne svatko voli kuhano slanoj kupus. Ako se odlučite za svježe povrće tijekom požara (na kraju) svoje luk sok od limuna ili razrijeđenom octu. I ne štedjeti na začina - onda knedle s krumpirom i kupus postaje življe okus. Ako prestanemo za fermentirano prije probati: ako je kupus je previše kisela, to će također morati staviti van malo, možda čak i uz dodatak šećera. Ili mješavina isjeckan svježe i ukiseljene.

Krumpir plus kupus

Pretpostavimo da ste stali na kiselim obliku. U tom slučaju, nadjev, koji će ići na knedle s krumpirom i kupusom, je kako slijedi:

• pet komada krumpira uronjen u kipuće vode i kuha dok labavosti;
• luka i dva Shinko smeđe prže na suncokretovom ulju;
• Čaša kupusa odmiče od viška lugom i deset minuta pripuskayut gotovih s pržene;
• izrađene pire, lagano prisalivaem;
• miješani i pomfrit.

Dalje - standard: nadjev proširena u roli Krugovi ili kvadrata sjeckani (unatoč tome što su knedle želite primati - trokutasti ili polu-kružne) rub zaleplivayutsya, knedle su kuhana i pržena luk i prelijte rastopljenim maslacem.

Poljski knedle

Vrlo zanimljiv recept iz bliskih susjeda! Dobili vrlo delikatna okruglice s krumpirom i lukom. Recept je dopunjena nije previše vlažno skuta. Pakiranje ovog proizvoda je gumiran kroz cjedilo. Od pet krumpir pire veliki bijeli luk, isjeckan i pripuskayut u biljnom ulju. Sve komponente miješaju, začinjena papar i sol; moguće okus nadjev više sitno sjeckani kopar. Rezultat je vrlo ukusne okruglice s krumpirom. Zalijevanje gotovog proizvoda je bolje ne pržena i rastopljeni maslac. A ako smo u kiselo vrhnje umak, i nije velik.

Krumpira i jetre okruglice

Nepromjenjivo popularni kućni knedle s krumpirom i jetre. Nadjev za njih sastoji se od zgnječiti izrađena od tri ili četiri velika krumpira i trećinu kilogram svinjskog jetre. Možemo uzeti piletinu, ali to je previše delikatna struktura - punjenje se vodenasta. Jetra je kuhana i prošao kroz mljevenje mesa. Zazharki ovaj put nije učinjeno - zamjenjuje ga nasjeckanim koprom i luk-pera. Sve komponente su pomiješani, iskusan, mljeveno proširio u rasprostrt komadiće tijesta, su profilirani knedle, kuhani i jede s majonezom ili vrhnjem.