Tijesto ne izlazi: kako popraviti stvari?

Mnogi hostese, koje pokušavaju da se preinačiti i ukrasiti stol za ručavanje, početi da se bave dizanog tijesta. Od nje možete lako kuhati i pizza sa zelje i kolač, i mnogih drugih pekarskih proizvoda. No, često savjesno umijesi dizanog tijesta suhog kvasca ne izlazi.

Izvor problema

Da bismo razumjeli uzrok „neuspjeh”, potrebno je imati na umu nekoliko važnih pravila dok rade s tijestom:

• ravnina i složen proces tijesta u kalupe može biti indikacija viška vode;
• spor proces fermentacije i ukočenost gotovih proizvoda znači nedostatak vode;
• solenenky okus završio članke i podmukao blijede kore - najvjerniji pokazatelj prisutnosti prekomjerne soli;
• zamućivanje i nedostatak okusa je obrnuta pojava - soli dovoljna za postojeće testu;
• Ako se proizvod podmukao kora odvojena, a srednja je još uvijek tekuće, to znači da se velike količine šećera testom;
• proizvod nedovoljne visine, srednji ostao vodenast i okusa - nedostatak šećera.

baka savjeta

Dizanog tijesta je vrlo hirovita i da to mora biti povećana pozornost tijekom miješanja. Ako se tijesto ne izlazi, kako riješiti prigodu, pomoći će vam da shvatite bakine savjete:

• Hitna pomoć može postati novi dio kvasca temeljito labav u maloj količini vode i koji su uključeni u tijesto.
• Ne stavljajte kvasac i provjeriti. Da biste to učinili, uzeti jedan ih stiskati, povezivanje sa šećerom (žličica) i napunite blagovaonica žlica tople vode. Ako u roku od 12 minuta, pjena ne ide, kvasac su očito zakasnio.

Zašto ne izlazi?

Koliko bi trebao porasti tijesto, uvijek određuje količinu kvasca i njihovu kvalitetu, kao i prisutnost čimbenike. Normalni proces „pristup” test je vrijeme 3 sata PERMUT može dovesti do stvaranja zasićenog blago kiselkastom okusu. Tijesto se može ostaviti na mjestu nekoliko razloga:

• podstandardan (netestiran) kvasca;
• višak masti sastojak (ulje);
• loše kvalitete ili nedovoljne količine šećera;
• suviše visoka temperatura podloge (mlijeko i vode);
• niske temperature prostora pristup spužve.

Prilikom rada s dizanog tijesta nije potrebno izdvojiti vremenskih okvira i kvalitetan proizvod mora porasti najmanje dvostruko. S obzirom na proizvode za obogaćivanje kisikom su mekani i tope se u ustima. Pretjerano kvasac može dovesti do neugodnog okusa i mirisa. Povećajte broj baza nije potrebno, rezultat će biti znatne uštede vremena, ali proizvod će dobiti okus pamuka.

Napomene za kuhanje

Priprema kvasca tijesto suhog kvasca, to vrijedi s obzirom na nekoliko provjerenih primjedbe:

• Kvasac se treba koristiti samo dokazano, ravno iz kositra. U tom slučaju, ambalaža mora biti cijeli broj. Zašto? Zbog kontakta s kisikom narušava njihovu učinkovitost.
• U slučaju ručnog miješanja suhog kvasca treba miješati s brašnom, kruh za kavu ne zahtijeva takvu temeljitost.

Da kvasac tijesta zadovoljan sjajem i mekoću, potrebno je početak procesa miješanja suhih sastojaka.

Prosijati brašno troškove ležerno (može biti 2 puta), a zatim proizvod će biti nevjerojatna zrakoplova. Neke domaćice prosijava nakon miješanje s kvascem. Onda je učinak prozračnost je pojačan. Zbog miješanja žurbi, mnogi ne tijesto diže. Kako bi riješili ovaj incident, brz savjet od iskusnih domaćica. Svi sastojci trebaju biti toplo. Ako kvasac prethodno otkriveni su i postaju manje aktivni, moguće je grijati lonac, koji će pripremiti tijesto, a zatim proces fermentacije dolazi do standarda.

Trikovi kućanice i pekari

Tu su i opcije kada je sve učinjeno na recept, ali još uvijek nije tijesto diže. Kako ispraviti situaciju, brz znanje iskusnih pekara. Pomoć raspršiti na bazi suhe dizanog tijesta mogu umivaonik s toplom vodom. Potrebno je postaviti kontejner „štetnog” sastavu i pustiti da stoji tamo najmanje 30 minuta. Save vode može se zamijeniti prethodno zagrijanoj pećnici, ali ova metoda zahtijeva stalnu pažnju, tako da se tijesto ne pregrije.

Ostalo Hostesa drugi može doći kada nema tijesto diže. Kako ispraviti situaciju, oni točno znaju. Umelitsy u tijesto dodati nepotpunu žlica žlica octa. To nužno reagirati i rasti. No, staviti tijesto nakon dodavanja octa u pećnici nije potrebno, onda će dobiti svijetle okus kvasca i pečenja do pogoršanja.

Priprema tijesta kvasac, vrijedno je koristiti mali trik. Tijesto mora započeti u 150 ml toplog (ne) vruće mlijeko, što je potrebno da se izlije posudica 1 žlica šećera i isti broj prosijanog brašno, kvasac, posljednji paketa. Smjesu treba biti savjesno miješati i sakriti na toplom mjestu, umotana kontejner grijao-ručnike. Nakon 15-17 minuta, smjesa treba biti načinjen od pjene poklopca. Bila je u svojoj budućnosti i potrebi uključivanja ostatak sastojaka. Zatim se tijesto je mekana i ugodna klima. Tako je kvasac tijesta i priprema korake. Nadamo se da će ih razumjeti.