Kuhanje pravi Uzbekistanski pilav.

Stvarni uzbečki pilav - nije samo jelo. To je umjetnost, moglo bi se čak reći, remek-djelo, od kojih je stvaranje potrebno puno vremena. Dakle, odlučujući kuhati Uzbekistanski pilav, imati strpljenja i zasukati rukave.

Prehrana u proces kuhanja počinje izravno s izborom glavni sastojak, a to su ispravne riže sorti. Kako to učiniti? Mi koristimo načine na koje se koriste autohtonih naroda srednje Azije. Prva opcija - da šaku riže i stisnuti ga u šaci. Nakon što je šaka nije pod naponom, potrebno je obratiti pažnju na to kako mnogi zrna riže slomljena. U slučaju da je broj slomljenih zrna je dovoljno velik, tako mi lik potpuno neprimjereno. Opcija drugi - samo jedna zrna snack. Ako se razbio na dva dijela, onda je sve u redu. Ova riža raznolikost je idealno za naše obroke. Pa, ako zrno raspao, a zatim držati obličje. Kao što znate, na pilav trebaju razne zrna riže u kojoj krhkost najmanji.

Možete to učiniti čak i lakše, i kupiti „devzira” odmah ili drugim riječima „plovny riže”. Od uobičajenih vrsta žitarica je različite boje, koje imaju crvenkasti ton. Da, i to je nešto skuplji za vrijednost. I na kraju, kao posljednji izbor, možete kupiti uvezeni dlinnozernovoy slici.

Uzbekistanski pilav je jednostavno nezamisliva bez janjetine i ovčetine masti. Posljednja uzeti u omjeru od dvije stotine grama po kilogramu mesa. A sada ćemo govoriti o tome koliko i što hrane treba uzeti za pripremu ovih prekrasnih nacionalnih jela.

Idealno preuzeo jedan kilogram riže, mesa i mrkve, a nakon pročišćavanja. Uz to će zahtijevati dvije stotine i pedeset grama ulje sjemenki pamuka, dvije žarulje od velike veličine, malo kurkume, žutika, kim i, naravno, sol. Određena količina hrane će biti dovoljno završiti gladni nisu ostavili osam osoba.

Tako smo se bavila svim potrebnim sastojcima. Sada, na tome kako pravilno kuhati Uzbekistanski pilav. Mi se s debelim stjenkama čajnik i postaviti ga na vatru. Dakako, to je bolje ako bi to bilo BBQ. Ali mogućnost nije uvijek i ne kod svih, pa dijeliti obični plinski štednjak. Izrežite meso na kockice i rep, dva po dva centimetra.

U grijanom kotao staviti pripremljenu kurdjuchnyj masnoće i povećali kaplje. Zatim izbrisati sve vyzharki pomoću brodice. Užarenog masti bacanje kosti od mesa koje je prženo na gotovo crna, a zatim ga dobiti.

Vrijeme je luk, koji je debeo prsten pržiti do zlatno smeđe. Zatim dodajte na njega nasjeckani meso ranije, i dalje sve to promiješati s prorezom žlicom. Samo nekoliko minuta u kotlić Pour izrezati na velike julienne mrkve i donijeti ga gotovo do spremnosti. To bi trebao biti mekan. I tek tada izliti sve proizvode koji su trenutno u kotlu, kipuće vode za dva - tri centimetra iznad njihove razine.

Sljedeći korak - priprema rižu. Uzbekistanski pilav ne tolerira pogreške i buke, pa ćemo u skladu sa svim postojećim pravilima. Stavite rižu u veliku zdjelu, prelijte ga vodom i lagano uroniti ruke upravo s rubova zdjele. Trebam ih izvadite iz sredine, čime miješati rižu. Ovaj postupak bi trebalo biti učinjeno nekoliko puta, sve dok voda je jasno.

Sada smo ispuniti naše riža s toplom vodom, dodajte nekoliko žlice soli i ostaviti ga za deset minuta. Nakon tog vremena, voda se ocijedi, proširila s pažnjom u kotlu na vrhu pripremljene riže proizvoda. Dodajte kipuću vodu, na razini koja bi trebala biti veća od riže pola centimetara i više.

Nakon što je rižoto zbroji, pokušajte ga za sol. Ako to nije dovoljno, zatim dodati potrebnu količinu. Ne zaboravite na začine. Pokrijte čajnik s poklopcem i ostaviti čamiti pilav na laganoj vatri još dvadesetak minuta.

To je u osnovi cijeli recept. U cjelini ne postoji ništa teško. Pitate se kako kuhati rižoto u uzbečki, ne zaboravite da je najvažnija stvar u ovom procesu - je pridržavanje određenih trikova i tehnika o kojima smo već govorili. Možda prvi put neće sve. Ali, kao što znate, iskustvo ne odmah doći. Zato pokušajte, jer samo praksa čini savršeno.