Predjelo od patlidžana

Patlidžan nazivaju „mala plava” nije u potpunosti točno, jer je njihova nijansa se razlikuje od
mliječno bijele do duboke ljubičaste, pa čak i crvenkasto-žute boje. najukusnije
Oni su nezrele patlidžan izduženi oblik ima crni-ljubičasta
u boji. Plodovi su vrlo malo sjemenki i oni su savršeno u kombinaciji s drugim povrćem.
Ova kvaliteta omogućuje da kuhati patlidžan salate,
složenci, variva i grickalice. Ovo povrće je dobro za soljenje, mariniranje, i
sušenje, što je ga dovodi u gljivama. Patlidžan je osobito popularan u
Azijski i orijentalne kuhinje, kao iu istočnim Slavenima, u južnoj Italiji i
Francuska.

Većina recepata preporučuju ispijanje patlidžan sa soli ukloniti gorčinu, ali većina modernih sorti ne sadrže gorke sokove. Sol u ovom slučaju će pomoći da se izbjegne prekomjerno upijanje ulja. Drugi način uštede ulja esencije je unaprijed patlidžan u slanoj vodi. Ovo povrće je u kombinaciji s različitim začinima i začina - dobro je pogodna maslinovo ulje, soja sos, đumbir, bosiljak, kim, korijander, menta, peršin i češnjak.

Predjelo od patlidžana u japanskom

Patlidžani treba izrezati u male kocke i posuti ih sa rižinog brašna, a zatim pržiti. Služi zavoj pripremljena od soja umak s đumbirom, češnjakom i sjeckanim zelenim lukom.

Predjelo Patlidžan „Parmigiano”

Patlidžan kriške umočen u tukli jaje, a zatim valjane u mješavini parmezanom, krušnim mrvicama i paprom. Pržene kriške prekriveni kriške rajčica, pospite naribanim sirom i pecite dok svjetlost rastopiti. Poslužite jelo sa svježim bosiljkom.

Predjelo od patlidžana „Imam bayaldi”

Legenda kaže da kada imam pokušao ovo jelo, on je ostao bez riječi. Za pripremu grickalice patlidžan je prepolovljen, maslinovo ulje podmazuje i peče dok ne omekšaju. Zatim lagano struže pulpe, ostavljajući kožu za nadjev. Pečena pulpa pomiješa s prženim lukom, sjeckane rajčice, peršin i sjeckanog oraha ili pinjolima. Patlidžan polovice punjene smjesom, pospite naribanim sirom i pecite u pećnici.

Predjelo od patlidžana na roštilju

Jedan veliki patlidžan treba namazati maslinovim uljem i pecite u cjelini na roštilju. Zatim očistite kožu, staviti u zdjelu salate. Snack začinjena s mješavinom maslinova ulja i aromatičnog octa, posipati metvice.

Predjelo od patlidžana s mozzarellom

Patlidžan ispeći na roštilju, oguliti. Preklopite voće u posudu za pečenje, na vrhu sa kockice rajčica i mozzarelle loptice.
Jelo se kuha oko 10 minuta, a zatim posute listićima bosiljka i
preliti smjesu balsamico octa sa maslinovim uljem. grickalice na
salata lišća.

Patlidžani u zimi „duhovit”

1 kilogram patlidžana se 4 velike paprike crvene režanj češnjaka, pola šalice biljnog ulja, 110 grama octa, 2 jušne žlice. žlice soli i pod crnog papra. vruće Patlidžan ispere s tekućom vodom, su uklonjeni, a poluga izrezati na krugove. Tada je plod se kuha u slanoj vodi, i baca u cjedilo da vodenog stakla. Akutne i papar s češnjakom zemlju zajedno u miješalici ili za mljevenje, a zatim pomiješa s biljnim uljem i octa. Čiste posude naslagane patlidžan krugove, pokrivajući ih s mješavinom paprike i češnjaka. Vrh vrhu biljno ulje, dodajte žličicu octa i sterilizirajte 20 minuta. banke onda bi trebao biti okrenut i zamotajte. Snack poslužuje uz jela od mesa ili koristiti samostalno ohladi. Kao predjelo, možete dodati sjemenke korijandera.