Pečena šunka od svinjetine

Po svojoj profesiji sam proces inženjer za preradu poljoprivrednih proizvoda. Općenito, rad uglavnom se odnosi na meso, mlijeko, usjeva proizvode i sve što je vezano za poljoprivredu. Zbog moje struke, počeo sam shvaćati hranu, posebno meso. Bio sam jako iznenađen kako bi saznali da je takav pečene svinjetine. Ispostavilo se da je mesno jelo može pripremiti vrlo kod kuće. Burzenin je komad mesa fileta vrsta začinjena začinima i pečeni u pećnici. Idealno pršut je napravljen od posebnog mijelinizirana trupu ili polovicama. Obično se koriste svinjskog buta (područje između sacrum i bedrene kosti), što je najviše celuloze. Dakle, danas ćemo imati pečene svinjetine. Ja ću pokušati što je moguće svjetlije i opisati cijeli proces pripreme ove delicije.

Za pripremu nam je potrebno 1,5 kilograma svinjskog pulpe, 8 režnja češnjaka, crni papar, majoneza, senf i malo soli na okus. Treba napomenuti da je priprema svinjskog svinjetine traje dugo, jer je meso treba marinirati ispravno prije pečenja. Pripremite marinadu češnjak prošao kroz fino većih, pospite solju, paprom i mješoviti. Meso treba biti zamrznuta, pa ako ste zamrznuta svinjetina je - čekati da se potpuno napustiti. Zatim uzeti dubok rezova u mesu, po želji. Nadalje, u ovim rezovima polaganje češnjak i papar mješavina, kako slijedi promazyvayut cijeli komad mesa. U tom stanju, ostavimo meso na cijelu noć, tako da je bolje da se liječi i mirisne.

Sljedećeg jutra, pripremi majoneze umak: uzeti 100 ml majoneze, žličicu pripremili senf, sve pomiješajte i obložene s komadom mesa na sve strane. Pečena šunka svinjetine će se peče za dugo vremena, pa budite strpljivi. Zagrijte pećnicu na 300 ° C i pecite oko pola sata. Zatim, temperatura mora biti smanjena na 200 ° C i peći još pola sata. Takvo meso je dobro poslužiti na stolu s prilogom, ali moji dečki ih vole tamo tako. Općenito, pečena svinjetina prodan u gotovo svim mesnicama, ali to nije tako ukusna kao doma, vjeruj mi.

Usput, od svinjetine biti ne samo ukusna glavna jela, ali i prvi. Recept dijeli moj prijatelj, otišla je prošlog ljeta Kavkaz planine, tamo je živio u obitelji gdje je učio kuhati shulyum. To je tako bogata juha, on priprema mesa janjetine. No, mi ćemo pripremiti shulyum svinjetina, janjetina, jer na našem području rijetke.

Dakle, trebat će nam 400 grama svinjetine sa kostima (juha tako dobiti hranjivo), dvije srednje krumpir, repu srednje veličine, veliki luk, korijander, sol i klinčića. Isprva kuhati meso, kuhar će imati dugo vremena - oko 3 sata na juhu okrenuo hranjiva. Ne zaboravite na sol juhu. Onda je moj krumpir, čiste i izrezati na kocke. Repa i moj, oguljene i izrezati u male kocke. Sve to leži u juhu, kuhati dok sve dok repa ne omekša. Zatim luk shinkuem i poslati u shulyum. Dajemo kuhati još 20 minuta, kada je jelo je spremno, složite na tanjure i pospite korijanderom. Na Kavkazu shulyum ga jesti s cilantro. Ovo jelo je vrlo slična našoj juhu, ali ipak malo drugačiji. A kažu da je bolje kuhati shulyum na vatru na otvorenom. Svakako treba probati kuhati tako da se više sezoni izlaske i izlete s noćenje upravo započeo. Po mom mišljenju, shulyum možete dodati neke žitarice, poput pšenice ili zobi, tako da će biti još bolje hrane. Pa, recepti rastavljen, sada ostaje da kupi meso i skupiti u kampanji. Dobar tek i dobar odmor za vas!