Kuhanje Bigos: poljski recept

Iako su neke značajke zajedničke jezika, poljska kuhinja je još uvijek vrlo prepoznatljiv i originalan. Jedan od glavnih jela je njegova poznata Bigos. Poljski recept za ovu juhu je prilično komplicirano i dugo trajati, ali rezultat je prije svega hvale. A sastojci u njemu je vrlo pristupačna. Kada u stisci s vremenom, možete pokušati pojednostaviti recept, ili čak napraviti Bigos u multivarka, ali još uvijek treba probati za prvo upoznavanje. Pokušajte sva pravila klasičnog recepta. Dakle, pripremite klasični Bigos.

Poljski recept: potrebne pripreme

prije mnogo desetljeća, svaki pristojan Poljski ljubavnica u smočnici je definitivno impresivna kada ili posuda puna Bigos. Što više on će stajati u hladu, više okusa. U ovo jelo može gajiti neočekivani gost, hrana lutao putnik ili lovca, a za stolom odmor je teško smisliti nešto bolje. Za božićnoj zabavi se također traži da pripremi Bigos. Poljski recept gotovo nepromijenjen danas. Morat ćete biti strpljivi - morate ga kuhati za tri dana. Dakle, uzeti tri suhe kruške i ispuniti ih pola čaše suhog crnog vina, ostaviti preko noći. Nekoliko suhih gljiva napuniti vodom, ostaviti još jedan sat. Operite i kuhati dok kuha, procijediti juhu. Rastopiti dvije žlice rastopljenog svinjske masti, poznat kao mast u dubokoj tavi. Ogulite i sitno nasjeckajte dvije velike luk, pržiti u masti. Dodaj u luk raznih mesnih proizvoda, svi oni bi trebali biti oko kilogram. Glavna tajna uspjeha - raznolikost. Okusi najbolje iskoristiti kuhana govedina i svinjetina, a pržena svinjetina, i par kriški patka ili piletina, nekoliko različitih vrsta dimljene kobasice i hrenovke, kao i masnoća šunku. Sve to mora biti odrezan prije slanja na tavi u male kocke. Dvadeset minuta nakon početka pečenja svi trebamo prebaciti u duboku, napola ispunjen posudu s vodom, koji će biti kuhani Bigos. Poljski recept savjetuje da i dalje činiti: u masti lijevo u tavi nakon prženja ulijte sok od rajčice, prokuhati i staviti natrag isjeckan svježi kupus. Ugasiti četvrt sata, pokriven poklopcem, a zatim poslati na unaprijed pripremljene mesa. Prethodno namočene u vino kruške izrezati na trake, a vino, pomiješati sa žlicom džema od šljiva. Dodaj sve to u juhu. Konačno, posljednji komponenta - jabuka. Uzmi dva, po mogućnosti kiselo-slatko, oguliti i izrezati na ploške u tavi. Dodajte lovorov list i poslati ga na vatru.

Cook Bigos

Priprema Bigos bi trebao biti vrlo dugo, samo proizvodi otkriti sve svoje okuse i mirise skladno moguće. Nakon što je jelo počinje kuhati, dodati malo šećera, papar i sol. Okus - trebali dobiti vrlo sočan. Pirjati, pokriven šezdeset minuta, povremeno miješanje temeljito. Bigos Ako se ostavi bez nadzora, ona će izgorjeti vrlo brzo. Ako se tekućina prokuha daleko prebrzo, dodati malo vode, ali zapamtite, Bigos, a trebao bi biti prilično gusta. Sat vremena kasnije, jelo mora biti uklonjena u hladno noću. Dan kasnije, opet je gulaš za oko pola sata i opet ukloniti. Konačno, ugasiti zadnjih pola sata. Tek sada klasik juha može nazvati gotovo. Takav dugo priprema se pružaju prekrasan okus, tako da nećete požaliti svoje napore.