Klasična salata od krumpira u američkom stilu. Salata od krumpira: recepte, značajke kuhanja

Salata od krumpira u američkom stilu klasično je jelo u Sjedinjenim Državama. Ali ne samo u zapadnoeuropskim zemljama, krumpir se smatra omiljenim proizvodom, bez kojeg nema ni jednog svakodnevnog dana ili proslave. Već dugo nije bila samo hrana, već glavni sastojak za kuhanje ukrasa, glavnih i prvih jela, grickalica, pa čak i deserti. Teško je zamisliti da je prije nekoliko stotina godina krumpir bio smatran delikatesom, a Europljani nisu ni sumnjali u njegovo postojanje. Dakle, gdje i kada je ovaj ukusni i koristan korijen prvi otkriveni?

Pojava krumpira i popularnost salate

Pokušaji da rastu kulturu iz koje možete pripremiti neobičnu salatu od krumpira u američkom stilu počela je prije otprilike 15 tisuća godina. Čak su i Indijci pokušali pripitomiti ga u Južnu Ameriku. Prava domovina krumpira je Bolivija i Peru.

Krumpir je prvi put doveo u Rusiju Petar Veliki, a isprva nije odgovaralo ukusu lokalnih seljaka. Ali već je sredinom XVIII. Stoljeća proizvod postao toliko voljen ljudima da su ga često nazivali drugi kruh.

Znanstvenici su zaključili da je korijen usjeva bogat ne samo vitaminima (skupinama B, C) već i vlaknima, organskim kiselinama, korisnim šećerima i mineralnim solima kalcija, željeza, kalija i fosfora. U Njemačkoj klasična salata od krumpira u američkom stilu se smatra remek-djelom nacionalne kuhinje. Nijemci ga poslužuju s kiselim kupusom, prženim kobasicama. Također pržite kriške slanine, u preostale masnoće preljev luk i češnjak, a zatim dodajte ovaj preljev krumpir.

Recepti za pripremu salate često se mogu naći u klasičnoj literaturi Novog svijeta, a često se spominju i u suvremenim filmovima. I još više, ni jedan piknik ne može učiniti bez ove dobrote. Unatoč činjenici da Amerikanci - ljudi koji vole hranu u pokretu, pržena i previše masna, i brza hrana, američka salata od krumpira ne donosi klasičnu štetu tijelu. Naprotiv, ovo jelo se smatra jednim od najzdravijih u SAD-u.

Salata od krumpira u američkom stilu: sastav

Za osnove trebat će vam:

• Krumpir - 5-6 srednjih gomolja.
• Jaja - 5-6 komada.
• Celer - 1-2 stabljike.
• Luk - 1 glavu.
• Bugarski slatki paprika - 1 pod.
• Marinirane paprike su vruće - 1 pod.
• Marinirani krumpir - 3-4 komada.

Za punjenje gorivom potrebno je:

• Majoneza - 1 staklo.
• Jabučni ocat jabuka je prirodan - 2 žlice.
• Sinj slatka (Dijon) - 1 žlica.
• Sol i crni papar na okus.

Američka salata od krumpira: recept

Faze pripreme:

1. Oprati krumpir pažljivo četkanje kože četkom ili spužvom, kuhati u uniformi u slanoj vodi za 25-35 minuta, lagano cool i čist.
2. Jaja kuhaju tvrdo (ne manje od 9-10 minuta).
3. Celer i svježi papar isprani, sušeni.
4. Izrežite sve sastojke u kocke. Ovo je važna točka, a klasični recept daje rezanje samo u obliku identičnih malih kockica (sa stranicama veličine oko 0,5-0,7 mm).
5. Komadići se nalaze u lijepoj zdjeli za salatu, dodajte senf, jabučni ocat, majonezu, sol, papar i mješavinu.

Recept za tradicionalnu američku salatu od krumpira

Ovaj recept je pojednostavljena verzija klasičnog. Ali većina kućanica to voli. I ne uzalud, jer manje sastojaka, lakše je pripremiti jelo. Usput, takve izmjene neće utjecati na specifičan ukus.

Dakle, ti proizvodi trebaju:

• Srednje veličine krumpira - 4 komada.
• Celer - 1 jajolik.
• Svježi krastavac - 1 komad.
• Luk - 1 glavu.
• Jaja - 3-4 komada.
• Sol u željenoj količini.

Punjenje goriva sastoji se od:

• Senf - 1 žlica.
• Majoneza - 1 staklo.

Algoritam pripreme:

1. Kuhajte krumpir u odoru dok ne budu spremni, čisti.
2. Jaja kuhaju tvrdo, hladnu u hladnoj vodi i čiste.
3. Sve izrezati u kocke, napuniti i sol.

Nekonvencionalni recept (njemačka verzija)

Američka salata od krumpira se također priprema uz dodatak slanine.

Glavni sastojci:

• Krumpir - 6 gomolja.
• Bacon - 3 trake.
• Zeleni luk - 1 hrpa.
• Marinirani krastavci - 1 komad.
• Senf - 2 žličice.
• Majoneza - 4 žlice.
• Pogađaj šećera, soli i mljevenog crnog papra na okus.

Stavite slaninu na vruću posudu i odmah smanjite toplinu. Pržite komade na obje strane dok ih ne stavite i stavite ih na papirnatu odjeću tako da se apsorbira višak masnoća. Kuhani krumpir u ognjištu izreženim u kocke. U senf, dodajte šećer i sitno nasjeckani krastavac. Pomiješajte sve sastojke, dodajte zdrobljenu slaninu i stavite jelo pola sata u hladnjak. Prije posluživanja možete posuti zelenom luku ili bilo kojem drugom zelenilu.

Salata sa šampinjoni

Salata od krumpira u američkom stilu s gljivama pogodna je za one koji žele izgubiti težinu ili jednostavno ne žele jesti meso.

komponente:

• Krumpir - 4 komada srednje veličine.
• Žarulja od luka - 1 komad.
• Šampinjoni (možete uzeti i druge gljive) - 70 g.
• Vazno ulje - 3-4 žlice.
• Sol, papar i zelje za okusom.

Krumpir se mora kuhati unaprijed, bez pilinga. Zatim se ohladi, izrezati u male kocke. Oprati šampinjone, fino pržiti i pržiti u biljnom ulju dok ne napola kuhati. Luk se sitno sjeckan, dodati gljive, promiješati i pirjati još 10 minuta na laganoj vatri. Krastavci izrezati u kocke, pomiješati s ostatkom sastojaka i posipati biljem. Salata je napunjena uljem, ali se također ne može dodati. I tako će jelo postati vrlo ukusno.

Mesna salata s krumpirom (korejska verzija kuhanja zvane kamditch)

Trebat će vam:

• Krumpir - 4 gomolja.
• Meso (piletina, filet, svinjetina) - 300 g.
• Luk - 1 glavu.
• Umak od soje - 3 žlice.
• Slatki paprika - 1 pod.
• Crne masline - 50 g.
• Češnjak - 1 češnja.
• Peršin, cilantro, sol i papar.

Prvo, krumpir treba očistiti, izrezati na trake, a zatim kuhati dok ne bude spremno u malo slanoj vodi. Meso je također izrezano u tanke trake i prženo u biljnom ulju zajedno s nasjeckanim lukom. U završnoj fazi pripreme mesa dodajte soja umak u posudu, pokrijte poklopac i stavite još pet minuta, a zatim ohladite. Povrće odrezane slamkom, stisnutim češnjakom, pomiješajte sve sastojke. Salata odjevena soja umakom i posutao biljem prije posluživanja.

Salata od krumpira s piletinom jetre

potrebno:

• Krumpir - 3 komada.
• Jetra od piletine - 200 g.
• Žarulja - 1 komad.
• Biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) za punjenje gorivom.
• Zeleni, sol i začini su po vašem izboru.

Kuhajte krumpir u odoru, pustite da se ohladi, oguliti i fino rezati u kocke. Jetra temeljito isperite i kuhajte preko srednje topline oko pola sata. Spremni jetrljajte na velikom rešetku ili nasjeckajte u miješalici. Sve zajedno, dodajte sitno sjeckani zeleni luk, sol, papar i sezonu s biljnim uljem.

Značajke pripreme i zamjene sastojaka

Prava američka salata od krumpira nikada ne bi trebala izgledati kao homogena masa. Komadići, odrezani odmah nakon kuhanja i hlađenja gomolja, nužno će se međusobno držati. Iz ovog će krumpira postati pire krumpir. Da se to ne dogodi, bolje je kuhati sastojke navečer, ohladiti i staviti u hladnjak za noć. Hladni krumpiri su lako odrezani, nema takve ljepljivosti, pa će u salati biti vidljivi prekrasni komadi u obliku kockica, kako to zahtijeva recept.

Iako u klasičnoj inačici, krumpir bi trebao biti svježe kuhani i čak topli. Vjeruje se da u ovom obliku apsorbira ocat i sol bolje.

Krumpir se može koristiti mladi, tada nije potrebno ukloniti kožu od njega. Ali prošlogodišnji će biti bolji. Teže, elastičniji i ne kuhaju tako brzo.

Možete početi jesti odmah nakon kuhanja ili pričekajte 40 minuta, dok salata nije dobro zasićena umakom. No, sljedeći dan nije ništa manje ukusno. Pohranjuje se u hladnjak ispod poklopca do dva dana.

Po prvi put se čini da je čaša majoneze previše za kuhanje salate krumpira u američkom stilu iz određene količine proizvoda. Recept također znači da sastojci doslovno plutaju u umaku. Stoga, ako ne postoji želja da proguta toliko mnogo kalorija sadržanih u majonezu, možete ga uzeti manje. I općenito možete napuniti salatu s prirodnim jogurtom ili kiselim vrhnjem - to je stvar ukusa. Dijeta s niskokaloričnom verzijom - umak od senfa, octa i maslinovog ulja.

Kako kuhati američku salatu od krumpira, ako je u hladnom sezona kukičani celer teško pronaći? U njemu možete odrezati stabljike biljke ili dodati sjeme. Ako vam se ne sviđa bijeli luk, možete ga sigurno zamijeniti crvenim ili mladim zelenim bojama. Senf za salatu treba odabrati slatko, ali kad takva opcija nema, to će stati i oštri, ali u manjoj količini. Francuzima je pridružen poseban pikantan ukus.

Ako nemate ocat od jabučnog octa, umjesto toga možete uzeti bijeli vinski ocat ili čak marinadu od slanih krastavca.

Promjene salate krumpira su bezbrojne. U njemu stavite konzerviranu tunu, češnjak, plodove mora, kuhani govedina, svinjetina i piletina, gljive, svježe povrće i druge sastojke. U salatu, po želji, možete dodati peršin, kopar ili svoje omiljene zelene okuse. Sve ovisi o mašti i sposobnosti kombiniranja sastojaka određenog kuhara. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentirati i otkriti nove kombinacije okusa. Bon apetit, ili, kako Amerikanci vole reći na francuskom, - bon appetit!