Za grčki salatni sir koji je bolje odabrati? Izvorni recepti

Teško je naći čovjeka koji nikada nije okusio grčku salatu, jer ne mora nužno ići u svoju domovinu. Ovo ukusno i zdravo jelo može se kuhati kod kuće. Da biste to učinili, trebate znati samo ono što je u njemu uključeno povrće, što je gorivo i kakav je sir u grčkoj salati? Sada je mali da pronađe prikladan recept.

Povijest podrijetla grčke salate

U Grčkoj, u domovini ove poznate salate, smatra se sela salata. I sve zahvaljujući takvoj nekompliciranoj kompoziciji. Svježe rajčice, krastavci, paprike, luk, masline, maslinovo ulje i fetalni sir "Feta" bili su isti, glavni proizvodi u prehrani običnih seljaka. Ali povijest izgleda na stolu Grka salate povezana je s jednim čudnim slučajem.

Činjenica je da je čak iu XIX stoljeću povrće, na primjer, rajčice i čak i luk, bilo je uobičajeno jesti cijeli, grizući komad i uzimajući kruh ili sir. I tek 1909. jedan od iseljenika iz Grčke, koji se vraćao iz Amerike u svoj dom, odlučio je slomiti uobičajene proizvode i staviti ih zajedno. Razlog tome bio je bolesni zub, koji nije dopustio mladom muškarcu da ugristi cijelo povrće.

Kasnije, njegova sestra, koja je također voljela ovo jelo, odlučila je tretirati ih gostima na selo vjenčanja. Uspjeh je bio neodoljiv. Tako je bio i prvi i originalni recept grčke salate s feta sirom. Danas je poznat ne samo u Grčkoj, već i daleko izvan ove sunčane zemlje.

Sir za grčku salatu: ime, opis

Kao što i sami Grci smatraju, salata, koja se ne koristi za fetus, više se ne može nazvati grčkim. Ovaj sir je odavno posjeta Grčkoj. Napravljen je samo u ovoj zemlji, isključivo u određenim područjima, na primjer, na otoku Kreti, Makedoniji i nekima drugima.

Feta je meki slani lagani sir od ovčjeg i kozjeg mlijeka. Za zrenje koristi se poseban mliječni plamen . Obavezni uvjet za pripremu sira je određeni omjer mlijeka: 70% ovaca i 30% koza. Ništa nije dodano, nema konzervansa, boja.

Tehnologija pripreme sira ostaje nepromijenjena dugi niz godina. Prvo, enzim se dodaje mlijeku, zbog čega se fermentira na mješavinu poput svježeg sira. Tada se utiskuje u posebne dijelove. Nakon toga masa se natapa u posebnoj slanoj vodi u drvenim bačvama još dva mjeseca. Tako se ispostavlja isti sir za grčku salatu, čije ime je iz talijanskog jezika i prevodi kao "komad". Feta je najpoznatiji i najpopularniji meki sir na svijetu.

Izvorni preljev za salatu

Prema klasičnom "selo" receptu, grčka salata odjevena samo maslinovim uljem. Uz mali dodatak. Da biste stvorili mirisni buket i jedinstveni ukus za visokokvalitetno maslinovo ulje hladno prešane, dodaje se sok od limuna i provansna biljka.

Punjenje goriva za salatu uvijek bi trebalo biti unaprijed pripremljeno, tako da su sve njegove komponente spojene zajedno, a uspjela je upijati i upijati mirise. Potrebno je: 70 ml maslinovog ulja, sok od pola limuna (može se zamijeniti žličicom vina ili balsamovim ocatom), mirisnim biljem (origano, timijan ili provenzal).

Stoga, ne samo o tome kakav će sir u grčkoj salati biti prisutan, ali stvarni okus zdjelice ovisi o samom punjenju. Sada ostaje sakupiti sve sastojke i nastaviti izravno u proces kuhanja.

Klasični recept za grčku salatu

U pripremi grčke salate također postoje tajne, koje se moraju uzeti u obzir. Čini se da je ovdje teško: rezati povrće i mekani sir, napuniti ih i dobro izmiješati. Ali uopće nije tako. Izvorni recept za grčku salatu s Feta sira ne uključuje miješanje sastojaka, već ih raslojavanje.

Za pripremu ove jelo trebate sljedeće sastojke:

• 4 srednje velike rajčice;
• 2 krastavca;
• 1 veliki slatki papar zelene boje;
• ½ glavu od luka (slatko, ljubičasto);
• 150 g fete;
• 8 komada crnih maslina;
• Neki kapari;
• Odijevanje, pripremljeno prema gore navedenom receptu.

Svi sastojci salate su izrezani i položeni u slojevima u određenom slijedu.

1. Izrežite krastavce: mali u krugovima, veliki opet na pola. Stavite na dno zdjelice salate.

2. Peel papar iz jezgre i izrezati na pola prstena. Stavite na vrh krastavaca.

3. Peel rajčice iz stabljike i izrezati na četiri dijela.

4. Luk je izrezan na pola prstena. Nakon toga, mora se isprati hladnom vodom da se ukloni gorčina. Lonac je pritisnut i polagan sljedeći, nakon rajčice, sloj.

5. Ukrasite jelo s kaprima i maslinama, koje ne morate prethodno rezati.

6. Sezona s salatom, nemojte se promiješati.

7. Top s cijelim komadom sira i ulijte ga preostalim preljevom.

8. Odmah prije posluživanja, morate soliti, pipiti i miješati grčku salatu. Sir "Feta" pažljivo razbijanje u velike komade.

Tako pripremaju grčku salatu u svojoj domovini. Međutim, mnogi kuhari u različitim zemljama odavno su odustali od tradicionalnih receptura, a posjetiteljima nude restoran jelo, što uključuje i druge vrste sira.

Što zamijeniti sir "Feta" u grčkoj salati?

Ako ne možete naći fetu prije pripremanja grčke salate, pokušajte je zamijeniti još jednim sirom. Sir ima sličan ukus. Za grčku salatu, ovaj je sir također prikladan, jer je također natopljen u slanoj vodi, ali za razliku od fete, on se ne guta i toliko se komprimira, pa kad se dodamo u zdjelu, ipak je potrebno prekinuti.

Brynza ima više istančanog okusa. Za grčku salatu, sir takvog plana ne odgovara samo u smislu da je vrlo lako pretjerati jelo. Kako bi se to spriječilo, sir se mora natopiti nekoliko sati u hladnoj prokuhanoj vodi. Tako će postati manje slana i izgledat će više poput tradicionalnog grčkog sira.

Postoje i druge opcije za zamjenu feta. Često recepti koriste grčke sirate i fetake. Oboje imaju izraženi slani okus, pa ih koristiti u receptima je oprezan. U suprotnom, možete uvelike pretjerati u posudi, što će ga, stoga, pokvariti.

Grčka salata s Fetax sirom: korak po korak recept

Ovo nije izvorni recept za salatu izvorno iz Grčke. I to nije samo još jedna vrsta sira. Umjesto luk, ovdje se koriste lišće lišća. Ostali sastojci su slični. Recept za grčku salatu s Fetax sirom zahtijeva prisutnost takvih sastojaka: rajčice (2 kom.), Krastavci (2 kom.), Bugarski papar, salata, masline, fetax (150 g), maslinovo ulje (30 ml).

Korak po korak:

1. Izrežite krastavce, rajčice i bugarske paprike u velike komade.

2. Izvadite lišća salate rukama.

3. Fetax izrezati u velike kocke. Ima gustu strukturu, tako da za razliku od fetusa, neće se raspasti.

4. Masline se mogu rezati na pola ili dodati u salatu kao cjelinu.

5. Izmiješati sve sastojke u jednom zdjelu salate, sezoni s maslinovim uljem i sol za okus.

Recept grčke salate s gore navedenim "Fetax" sirom nije niži u okusu klasične varijante. Ako želite, možete premjestiti preljev u salatu dodavanjem limunovog soka i aromatičnih začina maslinovom ulju.

Grčka salata s sirtakiom

Odmaknuvši se od izvornog receptura, možete pripremiti jednako ukusnu salatu, ali s još jednim sirom. Sirtaki također dolazi iz Grčke, ali naučio je uspješno kuhati u Rusiji od kravljeg mlijeka. U strukturi je gušća od fete. Dobro izrezati u kocke, nemoj se raspasti.

Recept za grčku salatu s Sirtaki sirom sugerira korištenje rajčice, krastavaca, paprike, maslina, maslinovog ulja i svježeg bosiljka. Svi sastojci se uzimaju za rezanje velikih, tako da možete osjetiti okus svake od njih. Salati salatu s maslinovim uljem i svježim bosiljkom (½ olovkom) ili suhom (1 tsp). Sirtaki je slani sir, pa se sol dodaje u posljednjem trenutku kada se prerađuje salata. Inače, zdjelica može biti razmažena.

Recept za grčku salatu s Sirtaki sirom izvrsna je alternativa tradicionalnoj opciji kuhanja. Može se poslužiti i na blagdanskom stolu i za doručak.

Mozzarella u grčkoj salati

S dodatkom talijanske mozzarelle može se pripremiti ukusna i zdrava jela svježeg povrća. Ima gustu konzistenciju, ali ima nježan, skučen ukus. Za grčku salatu, sir Mozzarella nije lošiji od sirtaki ili fetaxa.

U ovom receptu koriste se isti sastojci, kao i oni koji su gore navedeni. Rajčica, krastavci, paprike, masline, mekani sir i maslinovo ulje bitni su sastojci salate. Ali hoće li dodati luk, ovisi o izvrsnim odabirima kuhara.

Grčka salata odjevena je tradicionalnim preljevom iz maslinovog ulja, soka od limuna i provansalnih biljaka.

Grčka salata s Adyghe sirom

Pravi grčki sir od ovčjeg mlijeka ne može se naći u svakoj trgovini. Naravno, on je naučio raditi u Rusiji od kravljeg mlijeka. No okus takvog sira (feta, sirtaki ili fetax nije bitan) nije nimalo isti, ali cijena je i dalje visoka. Kako pronaći izlaz?

Postoji još jedna mogućnost, koja je idealna za grčku salatu - Adyghe sir. Svježe je okusiti, ali s vješto pripremljenim gorivom može zamijeniti skuplje sireve. S druge strane, recept za grčku salatu ostaje nepromijenjen.