Kiseli krastavci

Klasična besmrtni! Nije li? A to se ne odnosi samo na umjetnost, ali i glavne komponente našeg stola za blagovanje. I ovo: krumpir, svinjetina i, naravno, kiseli krastavci. Potonji nisu samo omiljeno liječiti većinu ljudi u našoj zemlji, ali i omiljena užina za votku.

Sada sezona kiseljenja krastavaca u punom jeku, pa želimo s vama podijeliti neke recepte za njihovu pripremu. A čak i ako niste imali posebnu ljubav za nabavu krastavaca za zimu, nakon čitanja naš recept sigurno ćete želite da ih isprobate.

Svi znamo da su kiseli krastavci koliko god je to moguće imajte svoje najvrednije vitamine i hranjive tvari. To nam znanje o tome rekao ni naši djedovi. I to poseban okus njihovom ukusu daje obični malolaktično vrenje. Za to fermentacija je najuspješniji morate koristiti šećer u voću. To je, za krastavce kvasac bi trebao biti šećer.

Ne smijemo zaboraviti još jedan ključ za uspješnu fermentaciju - optimalnu temperaturu koja ne smije biti veća (ili manja od) 15-22 ° C Uostalom, ako je temperatura iznad - okus krastavaca osjetno propadati (oni su mekane i neće biti kao svjež), a ako je ispod - će usporiti proces fermentacije.

Kiseli krastavci izvorno pripremljena u kace i drvenim bačvama - klasična posuđe za kiseljenje - ali danas takvih jela na imanju su samo vrlo malo. Mi ne obvezuju da ospori činjenicu da se u tim kontejnerima krastavci dobiveni zaslužuju najveću pohvalu. Međutim, mi se obvezuju da će dokazati da ti da povrće pripremio slijedećim receptom u uobičajenim spremnicima hrane, nije gori od klasičnih kiseli krastavci i rumenilo za njih pred gostima ili članova obitelji ne moraju. Osim toga, krastavci, kuhani po receptu, će ugoditi svima.

Kiseli krastavci u tri litre bocu.

Za ovaj recept potrebno svježe krastavac, komorač nekoliko grana, ljutu papriku, hren list i par listova ribiza.

Na dnu tri litre boca treba staviti grančicu kopra, hren list, ljutu papriku kao željeni, i par ribiz listova, onda morate popuniti jar krastavaca. Butt na krastavcima, poželjno je smanjiti, tako da se protok ubrzanog procesa fermentacije.

Sada trebate pripremiti slanoj: pet žlica soli s toboganom mora biti pažljivo nokautirati tri litre hladne vode. Fiziološka otopina za krastavci pripremljene. Sada spremni zaliti slanom vodom krastavaca, stavio kopra grančica, hren list i zatvorite staklenku najlon poklopac. Banke s krastavcima treba staviti na toplo mjesto (ne na suncu) doslovno za 2-3 dana. Sve to vrijeme, boca treba biti okrenut nekoliko puta dnevno s procesom fermentacije ravnomjerniju.

Čim su spremni (i to je lako provjeriti otvaranjem poklopca i osobno okusio komadić krastavca), možda imate dvije opcije za daljnje djelovanje. Kiseli krastavac, prekriven najlonskim pokrovom, možete jednostavno poslati u podrum i sigurno pohranjeni do proljeća (ili je postupno). Ako nemate podrum - onda krastavaca potrebno je zategnuti kako slijedi.

Rasol od limenke mora biti ispražnjena u posudu i dovesti do kuhati. U ovom trenutku, uobičajene krastavci preliti kipućom vodom, kuhani unaprijed i ostaviti 15 minuta, ne više. Zatim kipuće vode treba ispustiti iz staklenke i prelijte sa slanom vodom vrenja u staklenke i vijak. Sve boce krastavaca potrebno je završiti toplu deku i ostaviti ga dok ne budu potpuno hladan. U ovoj vrsti krastavaca mogu biti pohranjeni i na toplom stanu.

Kao što možete vidjeti, kiseli krastavci - proces apsolutno ne komplicirano, ali rezultat jasno molim vas. Takve krastavci će biti jednako primjereno i dobro posvuda - kao snack s votke i pire krumpir, a kao sastojak Olivier.

Dobar tek!