Kako pržiti Boletus na svim pravilima

Vrganj - „meka” gljive. Njihov plod tijelo je puno tekućine, koji se potom očitovati čim nokautirati svoje šume uhvatiti tava. Kako se ne bi dobili izlaz pirjani ili kuhana kaša, trebali biste znati kako da ispečem vrganj. Prvo, ne gljive pladnju. Čak i ako ste sigurni u jestivim sadržaj vašeg koš, ne miješaju u tavi različitih tipova šuma. Oni imaju drugačiju teksturu i gustoću. Neki zahtijevaju da njihove esencije prije prženja. Drugo pravilo. Ako niste sasvim sigurni u određenom pribor koji je okupio, gljive kuhati dvadeset minuta. U tavi, stavite sirov luk. Ona - lakmus test za toksina koji se nalaze u voću. Ako je luk postane plava, to znači da je u koš wormed neki pečurka ili gljiva. Hoće li morati izbaciti. Ako nemate potrebno iskustvo ili dobivenih iz obližnjih staza ili u ekološki ugroženim područjima, to je bolje kuhati svoje trofeje i prije, kao i pržiti gljive. Vrganj - ako na račun njih nemate kap sumnje - ne treba.

Ali ne zaboravite da smo ih ukloniti iz tla, ali zato gljivice zahtijevaju prethodno pročišćavanje. Od svog temeljitosti ovisi o ukusu hrane. Filmovi ispod kape, okus gorak. Da ne spominjem škripu na zubima pijeska crva i moguće ... da biste dobili osloboditi od svih nepotrebnih, gljive natopljen u slanoj vodi s octom za dvadeset minuta. Prije prženja breza gljiva, njihovo ponovno opere pod tekućom vodom i obsushivayut salvete. Ako gljive su velike, izrezati ih na komade. A ako mala, a zatim pržiti cijelu stvar.

Sjećamo se da je mekana (popularno poznat kao „odvratan”) gljive ispuštaju puno tekućine. Ova činjenica mora uzeti u obzir. Kako pržiti vrganj, vrganj gljiva i slično? Uzmi tradicionalne lijevanog željeza tava, staviti na pripremljenu šumskog bogatstva i držati na vatri. Nakon nekog vremena, pojavit će se vlaga. Poklopac ne pokriva - neka ga ispariti. Zatim stavite komad maslaca, sol, malo papra i završiti kuhanje postupak do kraja. Gotova vrganj treba imati smeđe-zlatno smeđe i zadržati oblik.

Ništa manje pritiska pitanje koliko pržiti vrganj. To ovisi o tome s onim što ste sastojke kuhati gljive. Ako luk, zatim ga popecite, a zatim nokautirati plodišta. No, s krumpirom proces kuhanja će se proširiti na pola sata. Ako koristite ulje dobro to Haskalah. Bez pokrića kuhati za 5-7 minuta, a zatim u zatvorenoj posudi na laganoj vatri još u isto vrijeme. Sol i začine treba dodati dvije minute prije uklanjanja iz topline.

Kako da ispečem Boletus umak? Da, gljive obično se poslužuju s umakom. Jedine iznimke su sastojci za salatu. Umak često pripremiti kiselo vrhnje (ili češnjaka bešamel). Uzbuđenje egzotičnih vole sos od rajčice s đumbirom. Prvo, popržite gljive za 15-20 minuta. Zatim dodajte nasjeckani luk, kuhajte još pet minuta, sol i papar. Masti kiselo vrhnje pomiješano s malo brašna, preliti ga gljive. Pokriti s poklopcem i kuhati još deset minuta miješanja povremeno na laganoj vatri.