Je li moguće zamijeniti sok od limuna s limunskom kiselinom? Kako razrijeđene limunske kiseline

Vrlo često, u receptima pronašao recept „posipati jelo (pretežno salate) sok od limuna.” Citrus velikodušno dodaju pečene robe. Tart od limuna sok čini manje stalnu. Citroen dodano u tijesto i kreme. Korištenje i koricu egzotično voće i kandirano komadi mesa i kože. No, većina jela sastojak je sok od limuna. Ona dodaje u juhe (primjerice, papazjanija), a pića - čaj, alkoholna i osvježavajući kokteli. Ovaj članak se fokusira na jedno pitanje: Da li je moguće zamijeniti sok od limuna s limunskom kiselinom? A ako je tako, kako ući bijele kristale jela? Koji su omjeri? Što trebate učiniti kako bi okus jelo bilo je kao da je prisutna prirodna sok od limuna? Ovo što ćete pročitati u nastavku.

Što je limunska kiselina

Što je zapravo bijeli kristalni prah? Bez sumnje, to je sintetički materijal. I prije nego što razjasniti pitanje da li zamijeniti sok od limuna s limunskom kiselinom, moramo uspostaviti vezu između dva proizvoda. To čini nešto u zajedničkom sintetičkih prahu s agrumima? Limunska kiselina je prvi put u povijesti naučili švedski ljekarnika Carl Scheele u 1784. Kako je to dobiti? On je za izolaciju od soka nezrelih limuna. Kao što možete vidjeti, odnos između tih proizvoda, postoji linija. Dobiveni prah je trobazičan karboksilne kiseline. Sasvim je topiv u vodi, kad se dosegne najmanje osamnaest stupnjeva. Limunska kiselina je uključena i u vezi s etanolom. Dakle, može se koristiti za proizvodnju domaćih likera i votke. No u dietil eter prah je slabo topljiv.

Industrijska proizvodnja limunske kiseline

Svaka razumna osoba će reći: ako je prah je izvađen iz agruma, zašto je to mnogo jeftinije voće? Uostalom, farmaceut iz osamnaestog stoljeća, prirodni sok ispari da bijeli kristali. Zatim se sok od limuna počeli dodavati duhan biomase. U ove biljke sadrži veliku količinu ove kiseline. U modernom industrijskom proizvodnjom u prahu primio biosinteze od melase i šećera koriste sojevi plijesni gljiva Aspergillus niger. Limunska kiselina se koristi ne samo u kuhanju, ali iu medicini (uključujući i povećati metabolizam), kozmetike (kao regulator kiselosti), pa čak i građevinski i naftna industrija. Globalna obujam svoje proizvodnje je više od pola milijuna tona. I oko pola tog iznosa se proizvodi u Kini. U tom svjetlu, čini se još postavlja pitanje da li će zamijeniti sok od limuna sa limunskom kiselinom moguće. Pogotovo ako je to oznaka kaže: „Maid in Chayna.”

Upotreba limunske kiseline

Sintetički prah je naširoko koristi u prehrambenoj industriji i obilježen kao E330-E333. Ali, to je sasvim sigurno, ako to okus, da li je moguće zamijeniti sok od limuna sa limunskom kiselinom, bez ikakve štete za organizam? Prah se konzumira u prehrambenoj industriji, ne samo kako bi se poboljšala okus proizvoda. Limunska kiselina sprječava razvoj mikroorganizama, plijesni i neugodni zadah. Dakle, E330 i koristi kao konzervans. Unatoč činjenici da je limunska kiselina nije izvađen iz voća, ona je, kao i agruma, poboljšava vid, jača imunološki sustav i ima pozitivan učinak na probavni sustav. Zbog toga što ubrzava metabolizam, što se koristi u dijetama za smanjenje prekomjerne tjelesne težine. Ovaj materijal uklanja toksine, otrove štetne soli.

Oštećenja limunska kiselina

Nisu svi ljudi mogu tolerirati limun. Ovi plodovi mogu izazvati alergijsku reakciju. Slično tome, limunska kiselina nije prihvatljiva za neke osobe. S oprezom treba se koristiti u bolesnika s gastritisom i peptički ulkus. No, pitali smo na pitanje: može zamijeniti limunske limunov sok kiseline? Vrijeme je da se odgovori. Da, to može. No, u slučaju praha moramo biti oprezni da ne bi rješenje previše koncentrirana. Jer onda to može dovesti do neugodne senzacije u želucu, žgaravica, grčevi u želucu i povraćanje. Ne možete jesti neotopljen u prahu, jer to uzrokuje opekline sluznica.

Je li moguće zamijeniti sok od limuna s limunskom kiselinom

Suptropskog voća ne može biti pozvan jeftini. I u većini recepata za jelo zahtijeva samo nekoliko kapi ili žličicu soka od limuna. Ostatak je dugo vremena u hladnjak, suši i vene. Budući da limunska kiselina u vreći može se čuvati godinama. I to košta puke penija. Dakle, iskusni domaćica na pitanje da li će zamijeniti sok od limuna limunska kiselina, obično odgovoriti: „Da! I ocat, previše! Pa ipak, to je moguće oprati kontaminiranu kamenca i hrđe metalnih površina. "

Što se tiče kuhinje, raznolikost jela, koji se može koristiti kao sok citrusa ili limunske kiseline, vrlo je široka. Ako mijesiti tijesto, možete pomiješati malu količinu sintetičkih prahu s brašnom. U drugim slučajevima kiselinske kristali se otopi u toploj vodi da bi se postigla koncentracija uobičajenu limunov sok. Proporcije njih. Mali prstohvat (neki recepti preporučuju na vrh noža) do pedeset mililitara tople vode. Otopina se treba ohladiti.