Kako peći kruh od cjelovitog brašna u pećnici?

Domaći kruh od integralnog brašna donosi neprocjenjivu korist ljudskom tijelu. Sadrži veliku količinu vlakana, vitamine, minerale i složene ugljikohidrate. Čak i mali komad takvog pečenja za dugo vremena stvara osjećaj sitosti s onim koji je jeo. Stoga je idealna za navijače pravilne prehrane. Nakon čitanja današnje publikacije, naučit ćete kako peći kruh od cjelovitog brašna u pećnici.

Klasično izdanje

Ovaj recept proizvodi nevjerojatno ukusan i okusom kruha s prekrasnom hrskavom korom. Bit će to ugodan dodatak obiteljskoj večeri ili večeri. Uz to, moguće je pripremiti i vrlo apetitne sendviče za doručak. Da biste dobili mekani i prozračni domaći kruh od cjelovitog brašna u pećnici, morate unaprijed pripremiti sve potrebne dijelove. Da biste pripremili test, trebat će vam:

• Čaša brašna od cjelovitog pšeničnog zrna.
• Na žličicu kvasca i šećera.
• Čašica pšeničnog brašna najviše kvalitete.
• ½ čajne žličice soli.
• Nepotpuna stakla pitke vode.
• 3 žlice suncokretovog ulja.

Opis postupka

U prikladnom spremniku, šećer, sol i kvasac se kombiniraju. Sve je ulivljeno s lagano zagrijavanom vodom i temeljito promiješano dok se sve komponente potpuno ne otopi. Dobivena tekućina izlijeva obje vrste brašna. Zatim ulazi suncokretovo ulje i tijesto se gnječe. Učinite to najmanje pet minuta.

Dobiveni vrlo mekani i elastični tijesto podijeljeni su na sedam otprilike identičnih dijelova, formirajući kugle od njih, koji su smješteni u spremnik koji je otporan na toplinu i uklanja se na toplo mjesto. Za sat vremena tijesto će se povećati volumen gotovo tri puta. Nakon toga se može poslati u pećnicu. Pripremite kruh od cjelovitog brašna pšenice u pećnici zagrijane do dvjesto stupnjeva, dvadeset i pet minuta. Ovaj put je dovoljno da se pravilno propeksya i pokriveno hrskavom rumenom korom.

Mogućnost s ječmenom sladom

Ovaj će recept zasigurno privući sljedbenike pravilne prehrane. To uključuje upotrebu vrlo korisnih i još dovoljno jednostavnih sastojaka. Za peći mekog i mirisnog kruha od cjelovitog brašna u pećnici, unaprijed morate provjeriti postoji li sve u vašoj kući. Za pripremu tijesta trebat će vam:

• Nekoliko žlica suhog kvasca.
• 900 ml filtrirane vode.
• 1,5 kg raženog integralnog brašna.
• 3 žlice sirupa od ječmenog slada.
• 50 ml biljnog ulja.
• Nekoliko žličica morske soli.

Ako nemate posljednji sastojak pri ruci, nemojte odustati od planova. Pecite ukusni kruh od raženog integralnog brašna u pećnici može biti bez njega. U ovom slučaju morsku sol jednostavno zamjenjuje zajednička sol.

Tehnika pripreme

U jednom spremniku se zagrijava voda i suhi kvasac. Sve dobro izmiješano i čišćenje na toplom mjestu. Nakon deset minuta, dobivenu tekućinu doda se sirup od sirovog slada, biljno ulje i pola ukupnog brašna. Svi pažljivo gnječite, pokrijte poklopac i ostavite pola sata.

Nakon trideset minuta, rezultirajuća masa izlijeva sol i ostatke brašna. Cijelo vrijeme mijenjaju i čiste toplinu četrdeset pet minuta. Potkraj tog vremena uskrisi se tijesto tijesto da se riješi velikih mjehurića zraka i podijeli na dva približno jednaka dijela. Od svakog komada napraviti kruh, stavite ih u oblike, masirane biljnim uljem, i ostavite da se digne. Pecite kruh od cjelovitog brašna u pećnici, zagrijani na 230 stupnjeva. Petnaest minuta kasnije, temperatura je smanjena na 190 ° C i čekala oko sat vremena. Prije posluživanja, pečenje je malo hladno. To je zbog činjenice da je vrući kruh teže probaviti.

Mogućnost s majonezom

Sljedeći recept za kruh od cjelovitog brašna u pećnici podrazumijeva uporabu izvanstandardnog skupa sastojaka. Stoga prije svega osigurajte da imate sve što vam treba. Trebali bi biti u kuhinji:

• 400 grama integralnog brašna.
• Pileće jaje.
• 200 grama pšeničnog brašna.
• Par čajnih žličica suhog kvasca.
• 100 grama masne majoneze.
• Nepotpuna žlica šećera.
• 250 ml mlijeka.
• Čajna žličica soli.

Svi gore navedeni proizvodi bit će potrebni za pripremu tijesta. Osim toga, trebat će vam malo maslinovog ulja, oguljene sjemenke, sezam i žitarice.

Slijed djelovanja

U jednoj zdjeli, kombinirajte pola zagrijana mlijeka, sol i šećer. Rezultirajuća tekućina ulijeva se u zdjelu sa kvasac i prosijan bijeli brašno. Cijela je dobro izmiješana, prekrivena poklopcem i ostavljena dvadesetak minuta na kuhinjskom stolu.

U zasebnoj posudi, kombinirajte sirovo kokošje jaje i majoneze. Sve se lagano potresla i rezultirajuća tekućina prelila je preostalo mlijeko. Dobivena masa se dodaje u podignutu gumu. Tamo, postupno dodajte brašno, pomiješajte homogeno tijesto, pokrijte ga hranom i ostavite da se digne. Nakon sat vremena, ona je podijeljena na dvije polovice, čine ih kruhom i stavljaju ih u stranu. Nakon četrdeset minuta njihova je površina namazana maslinovim uljem i posipana mješavinom sjemenki, sezama i zrna pšenice. Pecite kruh od cjelovitog brašna u pećnici, grijani na sto osamdeset stupnjeva, pola sata.

Varijacija s kvascem

Ovaj recept je zanimljiv jer pretpostavlja potpuno odsutnost kvasca. Vrlo miran i porozan domaći kruh možete relativno brzo ispeći. Za pripremu tijesta trebat će vam:

• 200 ml vruće kuhane vode.
• 700 grama brašna od cjelovitog pšeničnog zrna.
• Nekoliko čajnih žličica soli.
• 700 ml startera pšenice.

Tehnologija korak po korak

Kvasac je unaprijed uklonjen iz hladnjaka, tako da se malo zagrijava na sobnoj temperaturi. Nakon oko sat vremena, kombinira se s prethodno prosijanim brašnom i solom. U istoj zdjeli prelijte toplom vodom, zamijesite prilično gustim tijesta i stavite je u posudu za pečenje, čija dna i zidovi su masirani biljnim uljem. Vrh listića uredno se izravnava mokrom žlicom. Nakon toga spremnik je prekriven čistim ručnikom i čistite na toplom mjestu.

Kada se tijesto udvostruči, može se poslati u pećnicu. Pripremite kruh od cjelovitog brašna u pećnici, zagrijavajte do dvjesto i deset stupnjeva. Nakon pola sata temperatura u pećnici se smanjuje na 100 ° C i čeka četrdeset minuta. Stupanj spremnosti listića provjerava se pomoću uobičajene čaše. Ako nema kruha tijesta, kruh je izvađen iz pećnice, ohlađen i poslužen na stolu.