Kako marinirati gljive ispravno

Nakon okupljanja bogatu žetvu gljiva, mnogi su mislili, kako marinirati gljive. Ovo je dobar način da se pripreme za zimu, ali budite svjesni procesne tehnologije. Osim toga, nisu svi gljive pogodne za kiseljenje. Dakle, ja ću ti reći kako kiseliti gljive, i koje vrste su pogodne za to najbolji.

Prije svega, trebate znati što je bolje uzeti za kiseljenje gljiva, maslac gljive, gljive, chanterelles, gljiva, vrganj, Mokhovikov i jasike. U svakoj regiji mogu zadovoljiti svoje gljivične vrste pogodne za berbu.

Drugo, svaka vrsta gljiva potrebno marinirati odvojeno. Prije toga, morate proći kroz njih jako dobro i odvojeno crvotočan, stare gljive. Gljive, pogodan za kiseljenje za pranje i uklanjanje oštećenih područja. Ako gljive su velike, oni su izrezati na manje komade. Svaka vrsta ima svoje karakteristike koje se moraju uzeti u obzir prije nego marinirati gljive. Na primjer, stručak bijele gljive izrezati preko žita u komade, a ulje je uklonjena iz cap kože, tako da oni nisu gorak.

Mnoge gljive, nakon rezanja postati tamna, tako da bi trebao biti obrađene što je brže moguće. Potrebno je da se izbjegne dug kontakt sa zrakom. Za to, oni su smješteni u lagano posoljenoj hladnoj vodi.

Kako marinirati gljive: recepti

Oguljene i narezane gljive treba staviti u cjedilo i više puta umočen u vodu. Prije toga, potrebno je pripremiti marinadu. Uzeti 200 grama vode, 150 grama octa (5%) i 25 grama soli. Ovi omjeri izračunati su na jednom kilogramu gljiva. Tava sa marinadom zapaljena i dati ga kuhati. Oprane gljive kap u kipuću marinadu. Kuhati ih dok se u potpunosti kuhan. Tijekom će se pojaviti pjena, koja se mora ukloniti pomoću brodice.

Ne obraćajte pažnju na ono što se dogodilo malo marinadu. Gljive daju sok i tekućina će biti dovoljno. Kad su gljive će pasti na dno lonca, iskipi. U ovom trenutku, dodati 10 grama šećera, četvrtina žličice limunske kiseline, slatki grašak i lovorov list. Kad su gljive u marinadi kuhati ih se može baciti na obalama. Zatvorite poklopac i postavite ih sterilizirati 20 minuta.

Najviše ukusna i hranjiv smatraju bijele gljive. Oni će ukrasiti svaku tablicu.

Nudim još jedan recept, kako se marinirati bijele gljive. Naravno, oni moraju biti unaprijed pripremljeni. Male gljive ostaviti cijele, a kod velikih predstavnika razdvojiti noge iz šešira. Oni trebaju marinirati odvojeno. Za početak, morate kuhati gljive. Ulijte u posudu s vodom (kg gljiva po uzeti jednu čašu vode) i donijeti ga na čir. Zatim ga izostaviti i kuhati gljive noge 15 minuta i 10 minuta kapu, nakon vode kuhati opet. Mi smo dobili gljive s prorezom žlicom. Stavite u posudu dvije lovorov list, papar (crni ili slatka), a karanfil žlica soli. Kada je potrebno povući marinadu kuhati lovorov list, dodati 60 ml octa (5%). Nakon toga, sipati u tavi gljiva. Kuhati ih za oko 10 minuta, a zatim razgrađuju banke i ispuniti marinadu. Zatvorite poklopac.

Svaka gljiva ima svoj jedinstveni okus. Stoga, sljedeći rasprava fokusira na to kako marinirati chanterelles. Pripremljeni lisice kuhati 25 minuta u lagano posoljenoj vodi. Zatim ih povlači se i baca u cjedilo. Pripremite marinadu. Po kilogramu gljiva potrebnih da trećinu vodeno staklo, dvije trećine šalice octa (8%) i žlica soli. Mi donosimo refluks i propustio ga gljive. Kuhati oko 25 minuta. Do kraja kuhanja dodajte žličicu šećera, papra i nekoliko lovorovih listova. Spread gljive na banke i zatvoriti.

Rekao sam mu kako marinirati gljive. Sada je potrebno prikupiti bogatu žetvu, i koristiti jedan od recepata.