Kako kuhati pecivo s krem proteina: recept s fotografijama. Lisnato role sa kremom proteina

Police moderne trgovine nude ljubiteljima slatkog širok i raznolik raspon kolače. Među njima možete vidjeti lisnato cijevi s proteina vrhnje, okus koji je svima poznato iz djetinjstva. Ali oni ne mogu samo kupiti, ali i da se pripremite. Recept za ove delicije je vrlo jednostavan i ne zahtijeva puno sastojaka, vremena i truda. Zapečeni ruke njihove u kući kolača će svakako ukusniji dućan i biti sigurni da vi i vaša obitelj uživati po ugodnoj slatkog okusa.

pribor

Prije nego što počnete peći peciva s vrhnjem proteina, potrebno je pripremiti sve potrebne dodatke koji mogu biti potrebni u procesu. Ovaj klip, čime se dobije cijevi, pečenje, kuhanje sirup spremnik i vrhnja, mješalice, a Konditorski šprice.

Pečenje cijevi mora biti rezerviran posebnim metalnim kalupima u obliku stožaca. Ako oni to već niste, možete napraviti oblik samih cijevi. To zahtijeva kolaps kartona kulechki ih pričvrstite na klamerica, te izvan folije hrane.

Ako nemate tijesto šprice popuniti cijev s kremom proteinima, to također može biti učinjeno samostalno. Za ovu pečenje papir zamotanog u obliku stošca, drže se zajedno s klamerica, oštar kraj malo rez.

Sastojci za tijesto

Ispeći cijev s kremom proteina mogu se koristiti list lisnatog tijesta 4, koji se obično se prodaje kao gotov proizvod. No, većina domaćica vole pripremiti temelje za svoje kolače. U tu svrhu:

• 350 g prosijanog brašna (po mogućnosti pšenica);
• 200 g margarina;
• 150 ml hladne vode;
• 0.5 h. L. fino sol;
• 2 žumanjka za podmazivanje kanala.

Kako kuhati lisnato tijesto

Kako napraviti ukusne rolice s protein krem recept uključuje korištenje lisnato tijesto, koje se umijesi u nekoliko faza. Prvo je potrebno da se otopi sol u vodi i polako sipati u brašno vymeshivaya rezultiralo mase. Tijesto treba imati ne previše široka. To treba staviti u plastičnu vrećicu na sobnoj temperaturi, a stoji 30 minuta. Tada će dobiti potrebnu konzistenciju.

U međuvremenu, margarin ili maslac rastopljeni zrno, dodao da je 4 žlice brašna, sve je mješovita. Od nastalog mase opeke i odgođen za neko vrijeme. Rezultati testa i konzistentnost trebao dobiti isti.

Kada je pola sata prošlo, pospite brašnom, tijesto je uklonio u pravokutnik. Njegova debljina je bliže sredini da bude 1 cm, a rub - malo tanji. Zatim sloj propada u omotnicu. Dobivena masa se uklonio u pravokutnik i opet preklopiti omotnicu. Ova akcija treba izvoditi 2-3 puta u razmacima od 15 minuta.

Osnove za pečenje

Kada se tijesto u rolama s kremom proteina je spremna, treba razvaljajte na pobrašnjenoj stolu u obliku pravokutnika, debljine 4 mm. Zatim, dobiveni list je izrezati na duge trake širine 2,5 cm. Obrasci za cijevi su podmazani s maslacem. Oni su tada zamotan u trake od lisnatog tijesta spiralni krug.

Pečenje pergament potrebne kako bi se odredili i staviti ga na obradak. Vrh cijevi namazati pretučen žumanjka. Proizvodi se peku 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C Kada su cijevi su spremni, oni bi trebali biti uklonjeni iz oblicima, prenijeti na barovima ili ručnik suhom i hladnom.

Sastojci za kremu proteina

Najprikladniji za punjenje za slatke tijesto lisnato tijesto - to je protein krema. Recept za cijevi uključuje prisustvo slijedećih komponenata:

• protein 3 jaje;
• 250 g šećera;
• 80 ml vode,
• ½ h. L. sol;
• ½ h. L. limunska kiselina;

Po želji, možete dodati vaniliju po ukusu i limunsku kiselinu zamijeniti svježi sok. Sol nije potrebna, ali je bolje je tučeno proteine.

Kako kuhati vrhnje

cijevi za pripremu proteina krema nije jako teško. Potrebno je osigurati da se jaja su svježa, dobri proteini odvojeni od žumanjaka i ohladiti i jela u kojima su tutnjale, bila suha.

Prvi korak za dobivanje - sirup šećer. Voda se doda šećer i vanilije, sve je miješano. Smjesa se kuha na laganoj vatri i nježno miješanje. Kuhati treba biti dugo dok se sirup počne zgušnjavati i postaje svjetlo boja karamele. Potrebno je 20-30 minuta. Provjera spremnosti šećera smjesa može padaju malo hladne vode u sirup. Ako formirana mekani elastični loptu - može biti uklonjena iz toplinskog kapaciteta.

Dok se priprema sirup, možete to učiniti na proteine. Trebaju da se ohladi i zatim se miješaju sa soli i limunske kiseline. Proteini tutnjale prvo na maloj brzini, brzina postupno se povećava. Masa je potrebno za dobivanje gusta. Ako je kapacitet okrenuti, to bi trebalo zadržati formu i ne propuštati. Nemojte se previše revni kad mućenje, jer tada krema rješava.

Jela sa proteinima se stavi u drugu posudu ispunjenu hladnom vodom. Nastavljajući umutiti masu treba sipati ga kapati vrući sirup. Nakon toga, ne morate da se zaustavi. Dobivena smjesa se naglo ohladi do dok. za krem cijevi proteina treba da bude gusta i bujna.

Formiranje i uređenje kolača

Kada se tijesto i krema spremni, možete nastaviti na završnoj fazi - formiranje kolača. Da biste to učinili, ispunite ohlađene role šlag mase. Krema upisali u konditorskoj štrcaljki. Zatim lagano pritiskom na potrebnu količinu sadržaja uvodi u praznu bazu lisnato tijesto. Kad sve cijevi su ispunjena slatkim mase zraka ih možete ukrasiti sami.

Većina tijesto poškropi dio koji se sastoji od tijesta s šećer u prahu. No, s vrhovima krem boje, a može izmisliti. Na primjer, prah kanal sa kokos krem proteina ili čokolade, boje konditorskih mrvicama, kakao. Također u tu svrhu, a slomiti oraščića - bademi, kikiriki, orasi ili šuma. Možete napraviti mrvicu keksa tijesta ili pečene ostataka, te umočiti u vrhovima cijevi. Tako je moguće, ne samo za ukrašavanje torte, ali i da ih objediniti u kremu, tako da ne mazati.

Savjet

Kada je pečenje tijesta baza, treba širiti na vrećicom za pečenje šav dolje. Tada su zajamčena ne da se odviti.

Limunska kiselina u vrhnje mućenje proteina nisu potrebni. No, njezini kolači ispadnu ne kao stalnu.

Ako umjesto prahu šećera za posipavanje osnove za korištenje čipova iz testa, a zatim tijekom skladištenja lisnato role s proteinima kremom neće držati zajedno.

Kolači se mogu čuvati u hladnjaku, ali ne više od jednog dana.

Lisnatog tijesta pecivo s krem proteina nije osobito bogata kalorijama. Na primjer, 100 g ove kreme sadrži 240 kcal, 2,3 g, 60,5 g proteina, ugljikohidrata i vrlo malo masnoća. Dakle, oni mogu jesti i oni koji sjede na dijeti, ali, naravno, u vrlo umjerenim količinama.