Kako kuhati džem od squasha?

Na vrhuncu ljetne sezone, patissons počinju držati korak. Ovaj natječaj i vrlo korisno povrće na pozadini ljetne obilja ne izgleda tako privlačno, a ako ne znate kako obraditi obilnu žetvu, pokušajte pripremiti desert. Jesu li iznenađeni? I doista, možete kuhati gust i ukusan pekmez od patissona. Savršeno je za čaj, za izradu kolača i pite. Ali recite gostima o tome što je napravljeno, a ne nužno, neka najprije ponudi svoje mogućnosti.

Korisna svojstva

Jam iz patissons je poznat ne samo zbog svoje izvrsne okus kvalitete, ali i za svoje korisne svojstva. Mladi povrće može se koristiti za hranu uz kore, a ne morate gubiti vrijeme za čišćenje. Sadržaj vitamina i minerala u plodu je vrlo visok, ali su kalorije male, samo 20 kcal na 100 g. Naravno, dodaje se i šećer, no ova delicija će biti puno korisnija za ishranu prehrane od kruške i breskve.

Jam iz patissons sadrži lutein. Ovo je vrlo korisna tvar, u nedostatku kojeg vizija osobe nepovratno smanjuje. To je osobito istinito danas, jer opterećenje organa vida je ogromno. Antioksidativna svojstva luteina uklanjaju višak slobodnih radikala i štite stanice našeg tijela od starenja.

Za prevenciju i liječenje

Jam iz patissons u potpunosti čuva sve korisne tvari koje se nalaze u tim povrćem. Redovita uporaba tih povrća dovodi do redoslijeda metabolizma. Stoga, slatki valjak može se koristiti kao zimsko zdravlje lijek. Zatim se masti, proteini i ugljikohidrati ispravno digestiraju, žuč se bolje razdvaja, a glikogen, važan za oporavak energije, počinje se akumulirati gdje je to potrebno u jetri i mišićima.

Preporuke liječnika

Jam iz patissons za zimu mora nužno biti pripremljen za ljude koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i žučnog mjehura. Važno je za njih uključiti povrće u prehranu, kao trajnu i obveznu komponentu. Vlakna, sadržana u patissons, nježno stimulira rad crijeva, istovremeno sprečavajući procesa fermentacije i konstipacije.

Trudnice su vrlo poželjne uključiti ih što je češće moguće u svojoj prehrani, budući da što više trošite patissone, to bolje rad bubrega. Čak i meso postaje lako probavljivo, ako ga dopunite ovim prekrasnim povrćem. Alkalne spojeve patisson neutraliziraju njegov oksidacijski učinak. Međutim, džem na meso ne odgovara jako dobro, ali nakon glavnog jela s njim možete piti zeleni čaj.

Zahvaljujući velikoj količini kalija i magnezija, patissoni su izvrsno sredstvo za sprečavanje mnogih bolesti. Među njima - hipertenzija, pretilost, bolesti bubrega i jetre.

Osnovni recept

Recepti pekmeza iz patissona mogu varirati ovisno o sklonosti okusu. Svaka domaćica zna što njezina obitelj voli više i može promijeniti osnovni recept. Čak i dijabetičari i ljudi koji kontroliraju svoju težinu mogu sigurno kuhati za sebe, koristeći kao sladilo fruktozu, steviju i druge zamjene šećera. Okus će se malo razlikovati, ali ne previše kritičan. Pogledajmo dakle kako napraviti najjednostavniji pekmez. Trebate 1 kg svježeg povrća, sličnu količinu šećera i 500 ml vode.

Prvo pripremite povrće. Zbog toga se patissoni moraju rezati na komade i osloboditi se sjemena. Ako je koža na njima teško i teško izrezana, očistite ga nožem. Onda komadi pada u hladnu vodu 6 sati, a zatim se uklanjaju i ostavljaju da se osuše na stolu. Nabavite mlinac za mljevenje, sad morate pretvoriti sve povrće u homogenu masu. Istodobno možete staviti zdjelicu na vatru. U njoj izlamo vodu i dodamo šećer. Iz ovoga će biti pivo sirup. Dovoljno je redovito miješati, tako da se sirup otopi i dovede smjesu do kuhanja.

Stavite pripremljeno povrće u vrući sirup. Sada morate kuhati pekmez od patissona za zimu. Recepti se obično nude za kuhanje smjese oko 30 minuta. Provjerite je li spremnost vrlo jednostavna. Dovoljno je ispustiti malu smjesu na čistu ploču. Ako se ne širi, možete ga isključiti. Gustoća podešavanja džema tijekom hlađenja.

Žetva za zimu

Da biste cijelu zimu provodili uživajući u korisnom proizvodu, morate se pobrinuti za pravilnu pohranu. Za to će vam trebati suha, sterilna posuda. Čim se isključi zaglavljivanje, možete početi pripremati pakete. Isperite limenke dobro u vodi i sterilizirajte na uobičajeni način. Najčešće, hostesa odabire opciju liječenja preko pare, ali netko koristi mikrovalnu pećnicu ili pećnicu. Ovdje je tvoja.

Topla sterilna staklenka napuniti vrućim pekmezom i namotati metalnim pokrovima. Ne morate ih okrenuti, niti ih trebate sterilizirati u kipućoj vodi. Dovoljno je da ih nadoknadite i zamotate. U jednom danu možete staviti pekmez u podrum. Sada ga možete u bilo kojem trenutku dobiti i jesti s prirodnim proizvodom.

Punjenje s okusom

Neki ljudi to jako vole na klasičan način, dok drugi misle da se ispostavlja jako dosadna slast koja zahtijeva nešto začinjeno. Ako vam se sviđa jantar, žuta i slatka i kiselog okusa, tada će pekmez od patissona s limunom biti izvrsna opcija. Aroma citrusa u potpunosti prekida "povrće" okusa deserta i čini ga idealnim izborom za jutarnju tost. I buket se ispostavlja da nije primjer bogatiji. Osim toga, patisson u kombinaciji s limunom je dvaput koristan.

Tehnološke suptilnosti

Kao osnova, uzimamo klasični recept. Za 1 kg povrća potrebna su dva velika limuna. Patissoni su oprani, oguljeni i izrezani u male kocke. Recept malo mijenja okus, povrće postaje vrlo slično ananasima. Limun se mora prati i utrljati na fino rešetku. Kako bi se pripremio sirup, 400 ml vode dovede do kuhanja, doda šećer i pripremi sirup. Širi se kapice i dovodi do kuhanja. Sada požar mora biti isključen, dodajte limune i ostavite stajati 2 sata. Nakon toga stavite smjesu natrag u kuhanje i kuhajte dok ne budete spremni. Vrlo je važno da požar ne bude previše jak da mješavina ne bi izgorjela.

Sunce u kremanki

Ako želite da nitko od gostiju ne pogađa upravo ono što ste izradili ovaj desert, pokušajte s okusom od naranče. Okus je poput mješavine ananasa i naranče. Čak i ako ste skeptični za takve pokuse (pekmez od tikvica, rajčice), svakako vam se svidjelo. Dakle, kuhanje ne uzima puno energije, a rezultat će iznenaditi i iznenaditi.

Trebat će vam tri velike naranče, 1 kg tikvica i četiri čaše šećera. Tucucini trebaju biti oprani, oguljeni i uklonjeni sjemenki. Sada se meso utrlja na žbunju. Kao što možete vidjeti, svaki recept je izvoran, ali zato što se okus ispada svaki put malo drugačiji. Rezultirajuću masu treba prekriti šećerom i očistiti na hladnom 6 sati.

Sljedeća faza će biti grijanje. Posuda je stavljena na vatru i dovela do kuhanja. Kuhajte oko 20 minuta, uvijek uzbudljivo. Nakon toga, uklonite lonac od topline i pustite da se potpuno ohladi. Sada se masa stavlja u hladnjak najmanje 4 sata.

Kao što vidite, potrebno je puno vremena, stoga je najbolje kuhati vikendom. Dok patissoni stoje u hladnjaku, morate očistiti naranče i sitno nasjeckati. Još jednom ponijeti kuhati smjesu, dodati naranče i kuhati još 15 minuta. Sljedeća faza će biti hlađenje i tinktura u hladnjaku još 4 sata. U konačnom, zaglavi se još jednom, a u toplom obliku ulijeva u staklenke. Ostaje se skliznuti i ostaviti za skladištenje.

Za svaki ukus

Kad se kiseli limuni kombiniraju s neutralnim patissonima i slatkim narančama, dobiva se idealan desert. Stoga, ako želite iznenaditi posebno odabrane goste, onda je ovaj recept posebno za vas. Jam iz patissons s limuna i naranče se razlikuje po svojim svijetlim okusom i ogromnim mirisom. Dakle, za pripremu jednog serviranja trebat će vam 2 kg mladih tikvica, 2 limuna i dvije naranče, kao i 1 kg šećera.

Squash treba prati i izrezati u kocke. Ako plod nije previše mlad, onda treba skinuti kožu. Sada ih izrežite u male kocke, napunite šećerom i ostavite 2-3 sata, tako da povrće može dati sok. To je najbolje učiniti odmah u zdjelu za kuhanje. Sada ga stavite na vatru, iskuhajte i promiješajte 20 minuta. Kad se mase hladi, dodajte sitno sjeckani limuni i naranče, bez da ih skinete. Još jednom, kuhajte džem za 20 minuta. Nakon hlađenja, postupak se ponovi još jednom, a zatim se smjesa izlije preko limenki i namotati.