Kako flip palačinke? Savjeti za kuhanje palačinke

Čak i ateisti i ljudi koji vjeruju „u cjelini”, na pokladni utorak palačinke ispeći nužno. Da, i na bilo koje drugo doba lijepo priuštite sebi i svojoj obitelji. A neki od glavnih tuga postane loše kopije, kako bi se okrenuti palačinku uvijek ne radi. U ovom članku ćemo raspraviti trikove i tajne palačinka stvari: znajući ih, nikada nećete morati biti uzrujana zbog toga. Osim toga, možete odabrati način „revolucije”, koji se osjećate najudobnije. Dakle, ono što trebate učiniti kako bi palačinka nije bio pijan?

tajne tave

Ako ne redovito dobiti flip palačinke, te bi trebao uzeti u obzir ono što radite krivo. Uspjeh ovisi o dvije komponente: tijesto i tave. Recepti Prvi - veliki izbor; Ako ste odabrali i slijediti isti konstantan neuspjeh, morate tražiti bilo koju drugu. Što se tiče tavi, potrebno je obratiti pozornost na sljedeće točke:

1. Poželjno je da imaju posebnu palačinka. Međutim, to će odgovarati bilo koji drugi - od lijevanog željeza (praktički idealan za pečenje palačinki), teflon, Čelik - ali ne aluminija, kao flip palačinke na njoj je gotovo nemoguće bez oštećenja na njega.
2. Nikad ne koristite novu jelo: štap je potrebno! Pan, kako kažu kuhanje treba biti „vyzharennoy”.
3. Kako bi se osiguralo svaki ishod tavu (osim, možda, teflon) prije prženja palačinke, treba zapalio sa velikim ne-soli s dodatkom joda. Ni u kojem slučaju ne oprati! Sol i tresti za početak pečenje. Naravno, prva palačinka okrenuo slan, ali ostatak će biti lako perevorachivatsyaI još jedan savjet: odabir jela, obratite pažnju na odbojnike. Oni bi trebali biti niska, jer flip palačinke u tavi s visokim rubovima izrazito neugodan. I bez iskustva je bolje da ostane na posudi za mali promjer.

Zaostali

Pan premazani nužno - barem prije prvog palačinke. To ne bi trebao biti biljno ulje, kao i malu količinu (na primjer, pomoću vilice pola je zabio na krumpir ili komad salse). Možete uzeti rastopljeni maslac ili mast, ali ne i uobičajena maslaca ili margarina: oni chadyat i zalijepite tijesto u tavu dnu. I onda nećete brinuti o pitanju kako se okreće palačinke, i želje da se čak povući iz svojih jela. Većina kompetentno dodati malo ulja za tijesto - tavu i onda ne morate namazati dlanove, osobito ako je osnova nije puno šećera.

dodatne ugađanje

Prva dva ili tri palačinke eksperimentirati, odabir temperature pečenja. Požar pod posudu biti prosjek, ako je prevelik, dno će gorjeti, a na vrhu će ostati tekućina - odnosno, palačinka će se slomiti. Ako je temperatura vrlo niska, tijesto će se početi potopiti i pridržavati. Na stare ploče moguće neravnomjernog zagrijavanja plamenika; u ovom slučaju palačinke na jednoj strani će biti spreman, ne druge - to je zajamčena prianjanje. „Osvojiti” peći, potrebno je stalno okrenuti na tavi.

Ako proizvod ne pridržavaju vrlo snažno, prije Flip palačinka, bazen treba ukloniti, a preokret u horizontalnoj ravnini, a zatim još pola minute vratiti na vatru.

Ako proklete pauze ili pukotina kada poddevanii - tijesto je previše suha, potrebno je dodati mlijeko (ili drugu tekućinu u kojoj je kuhana) s biljnim uljem.

Metoda 1: № Škapular biva

Možemo reći da je najviše korišten način za okretanje palačinke u tavi. Uživali su najuspješniji blinopekov. Tehnologija je jednostavno gađenje, međutim, ima svoje tajne. Korak po korak proces će izgledati ovako:

1. Pričekajte mjehurića na površini tijesta i rumenila iz kuta.
2. Držite palačinka lopaticu i podignite ga (nije visoka, samo opuštene strane nisu držale na tavi).
3. Brzo ga slap natrag sirovu stranu.

Uz vrlo mekano tijesto strukture je da je proizvod smanjuje na poddevanii. U tom slučaju, prije nego što flip palačinka lopaticu podigne većina rub, drži par sekundi do podostyl, a proteže se formira jaz, koji je gurao i „alat”.

Možete kupiti bilo koji nož - od drveta, metala (ako je posuda nije teflon) ili plastike. Glavna stvar je da je dobro i široko: onda ne će suza kada poddevanii palačinke.

Postupak 2: № viličar

Lopata - nije jedina stvar koju mogu okrenuti palačinke. Nešto manje, ali još uvijek koristi i vilice - obično dvoje: oni djeluju poput kako američki kućanica miješana salata. Prokletstvo spojiti na dvije strane i brzo okrene. Postoji još jedan način da se flip palačinke s vilicom, ovaj put jedan: nasjeckati joj rub proizvoda i ruku pomoći okrenuti. Da bi koristili viličara tehnika zahtijeva određenu vještinu, jer ruke su opasno blizu užarenog tavi, vilica i kidanje proizvod je puno lakše nego oštrice. Ipak, mnogi ga vole.

Postupak broj 3: ručni

U tom slučaju, koristi se viljuškara rukavice, ali mnogi upravljati bez čepa. Stvar je u tome da se shvati otvrdnu rub palačinke (ne ohladi prilično brzo, tako da je šansa za dobivanje spalio je minimalan) i brzo ga uključite nepodzharennuyu strane. Posebice, ova metoda često koristi kada je pečena palačinke na velikoj tavi, a time i vrlo tanka, Lacy. Državni udar ruka rijetko vrisnula kulinarski remek-djelo.

Postupak 4: № zrak

Bez sumnje, ovo je najzabavniji način da se flip palačinke: bacanje, tako da se okrene u letu, i vješto ga uhvati s tavi. Međutim, to je ujedno i najskuplji: dok ste naučili da ne propustite, masa poluge biti na podu ili objesiti na zdjelu. Teorija čini se da je jednostavan: pobrinite se da prokleto slobodno puzati na zdjelu, grizući bacanje i staviti pod pada „kolač” tavi. Međutim, vlak će imati dugo vremena, gotovo već godinama. Ljudi uče ovu tehniku ne samo za hvatanje maštu promatrača: ako se ruka za to, pečenje palačinki brzina znatno je povećan. No, mnogi od njih su rijetko spremni zbog potrebe za dugo vremena da stoji na štednjaku.

Znajući kako se okreće palačinke i uklanjanja tehničkih pogrešaka u testu i drugih pripremnih radova, možete pržiti cijeli brdo Goodies bez poteškoća.