Jestive kestene: kako pripremiti kestenje kod kuće

Nije potrebno zbuniti različite vrste kestena - to je konjski kesten koji se uzgaja u ruskim parkovima i pravi kesten, koji se nazivaju i jestivo ili plemenito.

U Rusiji, s izuzetkom obale Crnog mora, jestivi kesteni nisu uzgojeni. Takvi kesteni rastu u Europi, Aziji i Sjevernoj Americi. Naravno, svatko može kupiti ta neobična plodova u našoj zemlji, ali ovdje njihova cijena često izaziva gnjev.

Ljekovita svojstva kestena

Postoji mnogo vrsta jestivih kestena. "Slatki kesteni" popularni su. Ovi plodovi, poput orašastih plodova, imaju visok sadržaj kalorija. No, u usporedbi s lješnjacima, orasima, kikirikijem i bademima, gljive sadrže vrlo malo masti. Ovi su plodovi izvrsni za vegetarijansku prehranu. U svom sastavu - 3% korisnih minerala, oko 2,5-3,5% vlakana, kao i vitamini A, B i C.

Sjeme kestena može sadržavati do 62% škroba, do 17% šećera i do 6% proteina. Posebno puno vitamina se nalazi u nezrelom plodu. Ovdje su znanstvenici pronašli do 1500 mg vitamina C i do 0,18 mg vitamina B.

U narodnoj medicini često se koriste ljekovita svojstva i jestivog i konjskog kestena. Mnoge bolesti mogu se izliječiti uzimanjem posebno pripremljenog izbačaja iz različitih dijelova kestena. Iscjeljenje nije samo plod, već i cvijet, kora i lišće stabla.

Jestivi kesteni: kako kuhati zdrave voće kod kuće

Najpopularniji način kuhanja tih plodova je prženje na drvenom ugljenu. Ovo je najjednostavniji i najiskusniji način, pogodan za sve koji se odmaraju u zemlji odlučili ponuditi svojim brojnim gostima kestena.

Kako napraviti izvrsne plodove kod kuće? Prvo, kestena se mogu peći u pećnici. Nakon što ste uklonili preostalu prljavštinu, samo odsiječite vrh svake voće i stavite kestena u pećnicu oko 15 minuta. Rezanje vrhunskih voća nije lako, ali ako ne, kesteni vam mogu eksplodirati.

Drugo, samo pržite kestenice u tavi. Kako pržiti kestena? Kao u prethodnoj metodi, napravite mali rez, stavite plod na vruću tavu i kuhajte na zatvorenom poklopcu oko 20 minuta. Neki ljubitelji kestena uklanjaju tavu na ploči nakon prve pucnjave tih plodova. Vjeruje se da su najukusnije pržene kestena one koje su spremne eksplodirati.

Treće, možete zavarivati kestena. Kako kuhati kuhane kestene? Najprije morate očistiti voće s kože. Da biste to učinili, kestena su pao nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim uklanjaju sve oguliti, sve membrane i filmove. Pročišćeni plodovi uronjeni su u hladnu vodu i kuhani dok mekani. Obično priprema kestena završava 20 minuta nakon što je voda prokuhana. Zatim se preporučuje ispuštanje vode i držanje kuhanog voća 5 minuta u praznu tavu ispod poklopca.

Vrlo često kesteni se dodaju u druga jela. Od tih plodova u mnogim zemljama čine umaci. Najjednostavniji umak od kestena poslužuje se mesu. Kuhani kestenovi mijesili su vilicom, pretvorivši se u pire krumpir. Dodajte maslac, muškatni oraščić, vrhnje i sol. Ovaj umak savršeno uklapa patku, piletinu i kunić.

Možete napraviti izvrstan umak od deserta uz kuhane kestene. Kako kuhati takvo neobično začin na glavnom jelu? Samo kuhajte ljušteno voće u zaslađenom mlijeku, okrenite kestena u kaši i poslužite na stolu.

Chestnuts daju svakoj hostesi veliki prostor za kulinarsku kreativnost. Desert od kestena je popularan u nekim zemljama. Kuhano voće pomiješano s sherryom i rakijom, dodajte šlag i šešir, a vrh čokolade.

Kestenjima možete koristiti kao začin na svoje omiljeno jelo. Dopustite ovom malom detalju da bude vrhunac cijele kuhinje, jer u Rusiji rijetko kuhaju kestena.

Ali postoji jedna ozbiljna prepreka: kestenovi se brzo suše, ne mogu se pohraniti. Ovi plodovi se prodaju na tržištu tek u jesen, tako da postoji samo jedan mali "kesteni", u kojem možete uživati u značajci ovog neobičnog proizvoda.