Riba na krijes: recept za kuhanje. Riba u foliji na kolu

Riba je jedinstveni proizvod koji ima veliku količinu hranjivih tvari. Iskusni kuhari obično ga dijele prema podrijetlu: rijeci, moru i oceanu.

Najčešće, male su stvari kuhane u uhu, a veće ribe su sušene ili slane. Ali, osim toga, postoji mnogo načina kuhanja različitih jela od riba, na primjer, ribu na pećini krijesa. Da biste to učinili, ne trebate nikakve posebne vještine i sposobnosti. Svi recepti su jednostavni i jednostavni i ne zahtijevaju puno vremena.

Tajne pravilno pečene ribe

Postoji nekoliko jednostavnih pravila kako kuhati ribu na vatri, nakon čega ćete dobiti takvu ukusnu jelo kao mirisnu pečenu ribu.

• Ako odlučite koristiti rijeku ribu za kuhanje, ali sumnjate zbog mirisa blata, ne brinite. Stavite ribu na par sati u hladnoj vodi, razrijeđenim ocatom (omjer 5/1).
• Najcjenjenija riba je krajem ljeta, kada je obogaćena omega-masnoćama.
• Prilikom prženja na kocki, nikad ga više ne smije okretati. Inače, riba na vatri neće se okrenuti sočnim, s lijepom korom, ali suhom i pretjeranom. Prvo ga morate pržiti dok ne bude spreman na jednoj strani, a tek onda - s druge strane.
• Kakvu ribu kuhati na kolacu, to je na vama, ali u svakom slučaju bolje je dobiti specijalni roštilj za kuhanje ribe na žaru.
• Začini i marinade za ribu možete sami obaviti. A možete kupiti.

Marinada za ribu na kocki

Prije početka procesa kuhanja ribe možete pripremiti posebnu marinadu. Njegov recept je jednostavan, ali će jelo ostaviti dah i okus koji oduzima dah. Količina marinade je dovoljna za tri srednje velike ribe.

sastojci:

• Voda - 3 žlice;
• Sok od limuna - 50 ml;
• Povrće ulja - ½ šalice;
• Senf - 1 žlica;
• 9% ocat - 1 čajna žličica;
• List otvora - 2 komada;
• Šećer ½ čajna žličica;
• Sol i papar - prstohvat.

Priprema:

• Ulijte sok od limuna i vodu u zdjelicu mješača, ispeći senfa, sol, papar i lisnati list. Pomiješaj ga.
• Polako uliti u dobivenu masu biljnog ulja, ne zaustavljajući se miješati.
• Zasićite svaku ribu pripremljenom marinadom i pustite da se pere pola sata.
• Da se riba ne lijepi na rešetku, nemojte zaboraviti podmazati maslacem.

Svježa riba pečena na kocki

sastojci:

• Žive ribe mase ne manje od 700 grama i ne više od 1 kilograma - 3-4 komada;
• Luk - 3 komada;
• Začini za ribu;
• sol.

priprema

Pa kako kuhati ribu na kolu? Jednostavno!

1. Prvo, probajte ribu, očistite od ljusaka, isperite. Lopatice, glava i koprive mogu ostati. Začinite sa začinima i slane sa svih strana.

2. Peel luk i izrezati na prstenje. Stavite rubove u ribu, bez ispitivanja.

3. Napravite plitki rez na ribu, kao na navojem. Spakirajte ga u plastičnu vrećicu i stavite ga u hladnjak na dva sata da se marinirate.

4. Na kraju vremena, postavite mrežu ili rešetku ribu preko vatre, podmazujte ga uljem tako da se riba ne lijepi na metal. Polaganje ribe jedna pored druge, zatvorite rešetku.

5. Pržite ribu dok ne posustate, oko 15 minuta, zatim se okrenite i pržite drugu stranu za istu količinu vremena.

Riba (na palubi) je spremna.

primjedba

Ako ste, iz nekog razloga, kontraindicirani da jedete prženu, možete kuhati ovo jelo za isti recept, kao što je riba u foliji, na kocki. Nakon što je riba marinirana, omotajte je u foliju i stavite je u rešetku. Vrijeme kuhanja je također 30 minuta.

Smrznuta riba na kolu

Sladoled za svoj ukus nije niži od svježeg. Najbolje je uzeti filete, jer ne zahtijeva prethodno čišćenje, gotovo nema kostiju.

sastojci:

• Filet pangasius (ova riba je debela, zbog toga se ispostavlja da je posebno sočan i ukusan);
• Marinada za ribu, čiji je recept gore opisan.

priprema

1. Prvo, odrežite filete, isušite suvišnu vodu, osušite papirnatim ručnikom.

2. Roll pangasius filet u marinadu, savijte ga u plastičnu vrećicu, stavite ga u hladnjak za 1 sat.

3. Stavite ribu na roštilj i pržite na vatru na obje strane 10 minuta svaki.

Riba na vatri, na taj način kuhana, vrlo je ukusna. Osim toga, voli djecu jer ne treba dodatno čišćenje prije jela.

Pečena crvena riba

Izbor crvene ribe za kuhanje na velikoj vatri, pastiru, lososu, lososu, lososu i drugima. Uzmite ribu koja vam se sviđa i počnite kuhati.

Ako je vaš izbor pao na ne masne ribe, može se peći na istom receptu, ali ne na otvorenom, ali u foliji. I zapamtite, ribe u foliji na vatri nisu manje ukusne, ali je korisnije.

Možete kupiti gotove odreske ili uzeti cijelu ribu, čistiti i izrezati u željene komade.

Potrebni sastojci:

• Odreske crvene ribe, širine 1,5-2 cm;
• Sok od limuna - jedna mala žlica za jedan odrezak;
• Začini za ribu;
• sol.

priprema

1. Utrljajte odreske ribe solom, začinima i sokom od limuna.

2. Ostavite ribu na hladnom mjestu na nekoliko sati da se potopite.

3. Postavite odreske na rešetku i nastavite s postupkom prženja.

4. Crvena riba se peče na isti način kao i ostatak. 15 minuta s jedne strane do formiranja hrskavog kora i 15 minuta s druge strane.

Kako i sa što poslužiti pečenu ribu

Pripremljene ribe pažljivo stavite na tanjur. Poslužite sa svježim ili pečenim povrćem, bilo koje zelje. Možete se pripremiti za svoju salatu od povrća ili kuhati, ispeći, staviti krumpir. Kuhana riža je također pogodna za riblje jelo.

Ako pečena riba postane lagano suha, što se često događa s crvenom ribom, možete poslužiti tartu od umaka, koju se možete pripremiti ili kupiti u trgovini ili umaku od vrhnja.

Da biste kuhali potonji, uzmite maslac, rastopite ga u posudu s debelim dnom, dodajte sitno nasjeckane zelje i gulaš. Ulijte lijepo postavljene odreske, filete ribe ili cijelu ribu s gotovim umakom.

Bon appetit!