Janjetina sa suhim marelicama i rajčicama: "ukusni" recepti

Janjetina za nas - ne najpristupačniji i najčešće poznatih mesa. Međutim, treba napomenuti da je sama po sebi ukusna i vrlo različita od uobičajenih vrsta. Tako, povremeno, dopustite da se molimo i obitelji i samoj sebi - janjetina sa suhim marelicama i rajčicama zadovoljit će svakoga. Ova metoda pripreme ovog mesa se naširoko koristi u Kavkazu iu istočnim zemljama. Armenci se gotovo ne bore s azerbajdžanima za autorstvo ovog jela.

Armenski recept

Počinje s činjenicom da se oprano meso izreže u srednjim komadićima, ulijeva se u posudu vruće, ali ne kipuće vode i kuha na pola pripravka na malom plamenu. Morate uzeti malo vode, tako da je juha ponarist. Pjena se mora ukloniti. Na kraju dekocija se filtrira. Osušene marelice su natopljene unaprijed; Trebao bi biti oko tri puta manji od mesa. Gotovo prerađeni ovčetina je pržena u rastopljenom maslacu. Nakon pojave kora dodaje se zasebno pirjan luk (2-3 mala žarulja za funta od mesa), sitno sjeckani ili mljeveni rajčica bez kože, papra i soli, sušenih marelica i bujona. Ugasite janjetinu sa suhim marelicama i rajčicama na mekoću mesa i poslužite s nasjeckanim peršinom. Nevjerojatno ukusna jela!

Obilje sušenog voća

Janjetina s rajčicom i sušenim marelicama može se nadopuniti drugim zavodljivim sastojcima. Za opisani recept, sjeckani meso (kilograma i pol) najbolje je marinirano: pomiješajte čajnu žličicu đumbira i korijandera s dva čaša, pola žlice mljevenog papra, četvrtinu paprene kajenne i kantine. Slugovi se kotrljaju u smjesi i sklanjaju se na hladnoću cijelu noć. Ujutro, ovčetina s linijom obložena folijom postavlja se janjetina, a na vrhu - poluslatke žarulja i sjeckani 4-5 češnja češnjaka. U pola šalice juhe (vrlo skladna će biti piletina) prstohvat šafranih niti, veliku žlicu meda i malu - cimet. Konzervirane rajčice dodaju se mesu zajedno s njihovim sokom, sipa ju se, kontejner se zatvori folijom i stavi u pećnicu oko dva i pol sata. Prunes, sušene marelice i datumi, ljušteni i natopljeni 20 minuta dodani su nakon određenog vremena. List više nije pokriven, tako da je ovčetina sa suhim marelicama i rajčicama zasušena. Nakon 2-3 do četvrt sata, umak će se zgusnuti, a meso će postati iznimno nježno i sočno.

Recept za multivarijat

Ovčetina, ukrašena sušenim marelicama, lako se može kuhati iu ovom čudesnom sklopu. Pound sjeckanog mesa, ribane slanom i paprom, kuha se 15 minuta u zdjelici zajedno s lukuljcima i sjeckanim 2 češnjaka češnjaka u načinu prženja. Kada je sve blushed, čaša suhog vina je izlio u zdjelu i gašenje je uključeno za četvrt sata. Samo su 2 rajčice postavljene u kocke, jednu tikvicu i odrezane marelice (100 g). Slan, peppered i iskusan s rogačem janjetinom sa suhim marelicama i rajčicama pokriven je poklopcem i languire na "Plov" načinu 20-30 minuta (ovisi o karakteristikama multivarka). Jedi sa zadovoljstvom!

Dobar savjet

Za one koji ne vole specifičan miris takvog mesa, prije nego što je pripremljena janjetina sa suhim marelicama i rajčicama, vrijedi odabrati kupljenu komad. Marinada se može uzeti na bilo koji način - i kefir, vino i pivo savršeno su pogodni. Glavna stvar je dodati u njima proporcionalnu količinu omiljenih začina. Usput, u svrhu uklanjanja mirisa, sušeno voće, čak i najjednostavnije poput sušenja u vrtu, nije loše.

Prilikom gašenja janjetine sa suhim marelicama i rajčicama možete nadopuniti kiselim vrhnjem ili vrhnjem (ako niste koristili vino u umaku, naravno). Tek onda marinirati meso bolje u kefir ili sirutke.

Na bočnom jelu, jelo se obično poslužuje s piregom krumpirom ili rižom, kuhano uz dodatak žutika. Ne sviđa se ovo zrno - možete dodati žutika na kraju peciva izravno u tavu. Nabavite ugodnu kiselost i dodatnu neutralizaciju mirisa "ovčetina".