Izraelska kuhinja - tradicionalna jela: Baba Ganuš, shakshuka, mljeveno meso, humus. Recepti kuhinja

Izraelska kuhinja je vrlo raznolika. Dio „premješten” jela u svom kuhanju iz drugih zemalja - Rusije, Poljske, Njemačke i SAD-a. Na drugim jelima stoljećima je bio pod utjecajem tradicije Bliskog istoka. Danas želimo podijeliti s vama recepte za najpopularnije izraelskih jela, koje možete lako pripremiti kod kuće.

Mljeveno meso. Recept klasične haringe

Ovo hladno jelo obično se priprema od ribe, ali ponekad se dobiva primjenom meso ili iznutrice. Također, tradicionalna jela su jabuke, jaja, kruh, maslac i luk. Ponekad postoje i prilično iznenađujuće varijacije. Na primjer, umjesto uobičajenih proizvoda u snack dodati sir ili sok od rajčice. No, danas želimo vam reći kako pripremiti tradicionalni odbaciti mnoge. Recept haringe klasična je kako slijedi:

• Izrežite hljeb tri kriške, stavite ih u zdjelu i pokriti s vodom.
• Ogulite zelene jabuke (trebat će nam pola komada), izvadite jezgru i izrezati ih na kockice.
• Žarulja bez ljuske, a zatim izrezati na manje komade.
• Stavite pripremljenu hranu u posudu procesora, dodati na njega 500 grama slanih haringe (file) i dva kuhana jaja.
• Nasjeckajte sastojke, a zatim staviti grickalice u zasebnu zdjelu. ti fino može usitniti sve te proizvode nožem po želji. Poslužite forshmak za stol s crnim ploške kruha.

Izraelska kuhinja je poznata po i drugi ukusna jela. Na neke od njih ćemo opisati u nastavku.

Recept humusa kod kuće

Ovo jelo je vrlo popularna među bliskoistočnim zemljama. Je pripremljen obično slanutak, te puni u bilo pirea biljno ulje, i razne začina. Željeli bismo vam ponuditi klasičan recept za humus. Kod kuće, kuhati nije teško. Dakle:

• 100 grama slanutak u vrućoj vodi potopiti preko noći.
• Ujutro staviti kuhati ječam u istoj vodi za dva sata.
• Kada su grašak omekša, ocijedite većina tekućine (to bi trebao ostati oko jednu šalicu).
• Prebaci slanutak u blender, dodajte tome 20 grama maslinovog ulja, a zatim samljeti na pire.
• Stavite u zdjelu 40 grama tahini i opet usitniti hranu.

Na kraju kuhanja, dodati papriku i kumin.

Hladno predjelo od patlidžana

„Baba Ganuš” - to je izvorni naziv jelo, što ćemo napraviti od plave, češnjak, čili paprike i cilantro. Napomena: prema pravilima patlidžan treba pripremiti na otvorenoj vatri, tako da ovaj snack možete kuhati u zemlji ili za vrijeme piknika. Dakle, kako bi Baba Ganuš? Recept služi pročitajte u nastavku:

• Uzmi dva patlidžana, da ih ulje, napraviti rupa na nekoliko mjesta, a zatim zamotajte u foliju. Stavite povrće u pećnicu i pecite dok ne omekša (ne zaboravite ih uključiti vremena).
• Besplatno patlidžan iz kože i nasjeckajte meso s nožem. Isto tako, nije isto s pola feferon, dva režnja češnjaka i svežanj cilantro.
• Ispunite predjelo maslac i dobro izmiješati.

Poslužite ga na stolu uz tortilje ili tanke kriške kruha.

Shakshuk

Ovo jelo je idealno za doručak, kao što je pečena jaja kuhana na pari povrće. Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan, a priprema židovska shakshuka slijedi:

• Ogulite dvije luk, a zatim ih nasjeckajte sitno.
• Dvije paprike izrezati na kocke i jedna čili - prstenovi.
• Rajčice (oko 500 grama) od kore, a zatim izrezati pulpe kocke.
• Na tavi popržite luk, a zatim dodajte papriku na njega, i na kraju - rajčice.
• Dodajte prstohvat soli i kuhati sve zajedno dok ne ispari višak tekućine.
• Tada bi povrće žlica nekoliko rupa i razbiti jaja.

Začinite jelo solju i začinima, pričekajte dok se kuha, i poslužite.

Khamin

Klasična verzija tradicionalnih juha priprema za dan, ali predlaže da se smanji vrijeme do 11 sati. Recept židovska juha možete pročitati u nastavku:

• Potopiti preko noći 200 grama graha.
• Guliti jedan luk i deset češnja češnjaka. Prvi proizvod usitniti proizvoljno, a druga odsječka ploče. Pržite luk i češnjak u ulju.
• kilogram govedine, isperite, a zatim izrezati u male komadiće.
• Na dnu velikog glina lonac staviti pristupio grah, ona stavi 150 grama i 75 grama grašak leća.
• Daljnje krugovi staviti narezane krumpir, luk i češnjak. Ovaj sloj treba sol.
• Narežite celer i tikvice na kockice, a zatim staviti povrće na vrhu krumpira.
• Zatim stavi još 75 grama leća.
• Na kraju staviti krumpir opet, i na njemu - meso.
• Sezona jelo sa kurkuma i đumbir Zira.
• Otopi četiri žlice paprika u vodu i uliti tekućinu u posudi.
• Khamin mjesto u zagrijanoj pećnici na 180 ° C Ne zaboravite povremeno sipati vodu u lonac, umjesto one koja je već isparila.
• Za dva sata dok kuhani juha treba ukloniti iz pećnice i dodajte nasjeckani peršin.
• 120 grama isprana riža u gazu folijom (poželjno u nekoliko slojeva). Postavite dizajn na vrhu lonca i to sigurno s poklopcem, tako da je riža na pari.
• Spremni obrok proširila na tanjure i dodajte dvije žlice pari žitarica.

Pojava Hamina je usko povezana s u subotu popodne, kada su vjernici bili zabranjeni na posao. To znači da ne mogu kuhati. Stoga ukusna juha od graha i mesa je počivala u pećnici cijelo vrijeme da obitelj proveo u sinagogi.

aspik

Židovska jelo „Regel drobljenje” je zgusnut krava noge. Recept je vrlo jednostavan:

• Pripremite dva komada. kravlje noge, malo govedine, a tri komada piletine (možete uzeti krila ili bedra).
• Očistite mrkvu, luk i ukloniti gornji oklop.
• Kuhajte pet jaja.
• Kuhajte na laganoj vatri noge, a nakon nekog vremena spustila pripremljeno povrće, meso, sol i piment.
• Kada govedina kuhati, potrebno je dobiti i baciti povrće i začine.
• Odvojiti meso od kostiju, izrezati ga u vlakna i šire u obliku aspik.
• Ulijte juhu u kalupe i ukrasite buduće kuhinjske polovice kuhanih jaja.

Stavite žele neko vrijeme u hladnjaku tako da se može stvrdnuti.

patlidžan salata

Kao što je poznato, izraelska hrana je poznat po različitim ukusna posna jela. I ovaj put, preporučujemo da pripremite oštar salata od pečenih povrća. Recept je vrlo jednostavan:

• Čisto tri patlidžan, izrezati meso na kockice, posolite i prijenos na cjedilo i ostavite ih da odstoji jedan sat.
• Peći na roštilj tri slatke crvene paprike. Kada su spremni, prođe ih u zdjelu i pokriti s plastičnom folijom. Nakon sat vremena, izvaditi koru iz paprike i izrezati ih na male kockice.
• Fry patlidžan male porcije na maslinovom ulju uz dodatak češnjaka. Pripremljeni povrće držati malo na papirnati ručnik da biste dobili osloboditi od viška masnoće.
• Spojite pripremljene proizvode sa sjeckanim začinskim biljem, sol, dvije žličice šećera i octa.

Proizvodi pomiješati i staviti da odstoji u hladnjaku preko noći.

zaključak

Izraelska kuhinja je vrlo svijetao i zasićena. U njemu se nalazi meso, riba, perad, puno zelenila i svježeg povrća. Pa kao lokalni kulinarski užitak s okusom njihove hrane začini i začina.

Iako je nacionalna kuhinja Izraela pripada Mediteranu, općenito je podijeljen u nekoliko dijelova. Aškenazi jela je došao zajedno sa Židovima iz Poljske i Mađarske. Sefardska kuhinje mogu se naći na „istočnim” okusa. Na primjer, to uključuje kuskus i shakshuka. Arapska populacija u zemlji je također imao utjecaj na nacionalne kuhinje i dao joj neka od jela tipičnih Sjeverne Afrike.

Neki proizvodi za Izraelcima zabranjeno, dok drugi imaju samo pod uvjetom da oni neće biti u kombinaciji s treće. To je velika osobina izdvaja od ostatka kulinarske tradicije.