Mljeveno meso recept: svatko radi na svoj način!

U dubini se temelji na mljeveno meso - židovska jela gdje je glavna osobina je uobičajeno haringa, a tijesto od toga. Lagano slani koristiti odmah, jako slani - namočen u mlijeku. Na mljeveno meso to je samo dobra haringa fileti - pročišćeni ribe bez kostiju. U židovskoj kuhinji haringe sitno sjeckani, ali za brzinu u redu i prošlo kroz usitnjavanje mesa haringe.

Dakle, mljeveno meso recept. Teško je, naravno, pitanje, jer je svaka obitelj recept za mljeveno meso njegovo, iako malo, ali se razlikuje od, na primjer, recept susjeda. Razmotriti neke recepte da bi mogli izabrati.

Forshmak klasični (eventualno)

Očistite i pripremite fileta bez kostiju iz jednog haringe nagomilati unaprijed čašu bijelog mrvice, staviti na stol jedan luk (srednje, pročišćeni), 1 kuhano jaje, i provjeriti postoji li prisutnost ulja (koja je - stvar osobnih preferencija). Papar, sol, začini - tko što želi.

Svi proizvodi dođite u stroju za meso, dodati začine, staviti u seledochnitsu kao riba i pospite začinskim biljem. Gotovo! Smetnje mogu biti jednako ili s kruhom i maslacem. Ne možete preskočiti preko mljevenje mesa, i bič u hrani procesor. Varijacije su dopušteni. Ništa komplicirano.

Varijacija № 1 - recept forshmak St.Pete

Lagano slani Herring - filete, pa čak i bolje - malo slani skuša izrezati u male kocke, dodati 2 na isti medij kuhani krumpir, izrezati na kockice iste, 2 kuhana jaja (kocke) i 2 pržene luk do zlatno (opet kocke). Ulje koje je pržena luk, dodati malo maslaca (sve židovske kuhinje, kao što znamo, ona se temelji na maslacu). Dobro izmiješati sve sastojke, plus sol, papar i ostale začine po želji i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Gotovo!

Ako pitate bilo kojeg židovska mama, na primjer, u Odesi, kako napraviti mljeveno meso, onda prva stvar koju trebate vidjeti da nije bio tu čak i jedan židovski mame. U protivnom, oštra rasprava na temu „Kako kuhati odbaciti mnoge” može eskalirati u vojnoj akciji lokalnog značaja. Recept, koji se pohranjuje u svakoj obitelji, smatra se jedina točna, a to nije po dogovoru!

Varijacija broj 2 - „župna Forshmak”

Proizvod: 3 haringa, 3 kuhana jaja, velik, po mogućnosti kiselo jabuka, velika žarulja, par kriški od staroga kruha , nepotpune čašu mlijeka (oko ¾ šalice) i 100 grama maslaca, ranije izvukli iz hladnjaka, malo manje žlica soka od limuna žlica octa i šećera, oko žličicu. Dodaj imati vremena, ako je potrebno.

Kruh namočen u mlijeku. Herring, pritisnut kruh, luk i jabuke nadjev dvaput. Dodaj težinu maslac i miješati. Sitno sjeckani proteini brod paste i žumanjka se triturira sol, papar i šećer, a također je pričvršćen na ukupnu masu. Beat dok paperjast i rezultirajući hladno noću (ako imate strpljenja). Gotovo!

Mnoge domaćice misle da je mljeveno meso s lukom treba odmah pojesti, inače će brzo pokvariti. Drugi kažu da je cijeli život radio s lukom, i ništa plijen. Vjerojatno nema vremena!

Varijacija broj 3 - kratko

Neke židovske obitelji u mljeveno meso ne stavi kruh i dodati orahe. Ili dopuniti prethodni recept ocat - za okus. Ili kuhati odbaciti mnoge s kuhanim krumpirom. To „ili” kada je s obzirom na sastavne dijelove mljeveno meso može biti veliko mnoštvo, a svi oni imaju pravo na život.

Mljeveno meso recept odabrana, testiran i dovršen, trebao bi biti u svakom domu svoje, kao dio obitelji obiteljskog bogatstva prenosi od bake do majke, od majke - njezinoj kćeri, i tako dalje. Jedini način moguće očuvati bogatstvo pučke kuhinje. Državljanstvo u ovom slučaju nije važno!