Guska je gljiva koja raste u listopadnim šumarcima

Guska je gljiva koja raste u listopadnim šumarcima. Može se naći u suhoj sezoni pod betonom ili hrasta, u rijetkim slučajevima ispod borove i smreke. Češće se zove poskrebyysh, violinist, spurge ili sucker. Izvana je vrlo slična bijelom opterećenju. Njegov šešir je baršunast, lagano pritisnut u sredini. Glava nogu.

Tijelo je bijelo i zbijeno, s obilnom mliječnom tekućinom. Guska je gljiva, koja ima okus poput gljiva. Jedite ga samo u slanom obliku. Vjerojatno vrlo malo ljudi zna kako soliti grickalice (gljive), zbog čega smo odlučili podijeliti s čitateljima tajne kuhanja. Aroma i okus jela ugodan je.

Pripremite ih na dva načina: hladno i vruće. Prije početka uklanjanja, brusilicu se mora razvrstati, očistiti četkom, temeljito isprati, a zatim natopiti (ako je kuhano u hladnoj slanoj vodi) ili kuhano (vrućim putem). Frien je gljiva koja je natopljena 3-4 dana.

Hladan način za soljenje

Trebat će vam drvena bačva, koja se prije mora voditi kipućom vodom. Začini se postavljaju na dno spremnika (za piquancy možete dodati ribizle, lišća, kopra), soli i pripremljene violine. Svi proizvodi su položeni u slojevima, dok gljive trebaju izgledati prema dolje. Popunjenu posudu napuniti preostalom soli (5 kg soli po 100 kg gljiva, po kilogramu kopra i lišća ribe). Na vrhu cijevi je teški teret.

Mjerite samo težinu opterećenja, vidite da se usta ne raspadaju. Traju tri dana. Pod utjecajem opadanja vode i tereta, gljive će postati manje drugoga dana. Ispod može se ukloniti i u istom redoslijedu prijaviti proizvode sa začinima, ponovno pokrijte. Postupak se ponavlja 2 puta. Dodatna marinada može se isušiti, ali pazite da je krep gljiva potpuno prekriven slanom vodom. Ako marinada slučajno izlazi ili isparava, možete dodati zavarenu otopinu soli od 5%.

Postoji i druga opcija za hladno konzerviranje natopljenih gljiva. U barelu mlijeka i začina, ulijeva je 2,5% otopina soli, prethodno kuhana i ohlađena. Ta je metoda jednostavnija, a vrijeme za obradu bit će mnogo manje. Neposredno nakon izlijevanja slane otopine spremnik je zatvoren poklopcem i ostavljen 30-35 dana da se fermentira.

Priprema cjepaka vrućim postupkom

Primjenjivo kada nema mogućnosti za namakanje. Oprane gljive se prelijevaju s 3% otopinom soli za kipuće vrenje tijekom 7 minuta, zatim ih treba izvaditi i ohladiti hladnom vodom kako bi ih elastičniji i elastičniji. Zatim su slani kao da koriste hladnu metodu (koriste se slična začina). Ova metoda je brža, uklanja neugodne gorčine i daje gljivama elastičnu konzistenciju.

Tako smo pripremili fantastičan zalogaj za zimu. Može se koristiti kao punjenje za pite, pite i topla jela. Dobivene su vrlo ukusne juhe od slanih gljiva. Osušite ih maslinovim uljem i dodajte luk, a dobit ćete nevjerojatnu salatu. Slane gljive će vas ugoditi na hladnim zimskim večerima. Ova poslastica oduševit će čak i gurmane.