Gljive u umaku od vrhnja u tavi: najbolji recepti. Piletina i svinjetina sa gljivama u umaku od vrhnja

Od gljiva, nekoliko navijača će odbiti jesti: oni su zdravi razne tablice i oduševiti nepce. Međutim, divlje gljive nisu dostupni svima i ne uvijek. No, gljive kupiti - nije problem. Zato je domaćica i glava i dijele veliki broj svih vrsta recepata sa njima. Ali najomiljeniji od svih su gljive u kiselo vrhnje u posudu. Kao takav, gljive su u skladu s bilo kojim mesna jela, savršeno u kombinaciji s povrćem, a može se jesti samo s bilo ukras.

priprema gljiva

Prije nego što popržite gljive u umaku od vrhnja u tavi, oni bi trebali biti provesti nekoliko jednostavnih operacija. Za početak - kako riješiti; ako je uhvaćen uzoraka s tamnim mrljama, stavlja bolji urod. Operite gljive ne smije biti manji od tri puta, ali se brzo, a da ne izgube okus. Prije slanja na tavi gljiva nužno obsushivayut - inače potrošiti više vremena na isparavanje „stranih” vode. Plitka pržiti gljive bolje u jednom komadu, podijeljenih u velikim nogama i kape i izrezati jednake kriške.

sporan - Bilo gljive čist. Mlade gljive jasno bez tog postupka; na istom starom hat vrijeme da se podigne dosta grubi sloj, tako da to može biti nježnost i ukloniti.

pravila prženjem

Uvjeti za uspješne kulinarske eksperimente samo tri:

1. Početak je u poslovnim gljivama treba biti odmah nakon pripreme: gljive vrlo brzo potamne i početi propadati.
2. Pržiti svježe gljive u umaku od vrhnja u tavi potrebe za dugo, najviše sedam minuta (osim, naravno, nisu gomilali u hrpi jela). Smrznuti gljive će biti spreman do 25 minuta.
3. Sol i začini sipati gljive netom prije uklanjanja iz topline, inače će dobiti nije jako sočan.

Gljive u umaku od vrhnja u tavi: recept

Fry gljive su zapravo vrlo jednostavna. Čak i početnik kuhar je vjerojatno da će pokvariti jelo. Moramo djelovati kako slijedi.

1. Pola kilograma gljiva narežite na ne previše male komadiće.
2. Dvije srednje luk izrezati četvrtinu prstenova.
3. Jedan češanj češnjaka (ako nemate ništa protiv njega) Narubai maksimalna kazna.
4. Dobro kopar zraka za čišćenje, suše i mrve.
5. Vruće ulje u tavi prelije gljive narezane i pržena uz miješanje. Ako je posuda mala, to će potrajati oko 15 minuta - puno gljiva.
6. U zasebnoj tavi dok ne omekšaju prženim lukom i izlije na gljivama.
7. Gljive uliti čašu kiselog vrhnja, začinjene solju i paprom i gulaš od sedam minuta.

U ovoj fazi, gljive u umaku od vrhnja u tavi može smatrati spreman. No, možete ih staviti u Cocotte, pospite sirom i stavite u pećnicu na desetak minuta - dobit će odličan zhuleny.

Gljive plus krumpir

Ova dva proizvoda kombiniraju omiljena jela u mnogim domaćicama. Posebno uspješan dobivaju gljive i krumpir u umaku od vrhnja u tavi. U početnoj fazi, oni se pripremaju odvojeno. Na jednu tavu pripuskayut sjeckani luk; kao što će postati jasno - pour trake ili male komadiće kilogram svježih gljiva. Šest stotina grama gomolja su izrezati na trake, salvete se suše i prže u drugoj tavi dok pola kuhani. Dalje, krumpir je prošao gljivama, tu se izlije čašu kiselog vrhnja je deblji, sadržaj tavu i miješajte prisalivaem. Zajedničko kuhanje bude četvrt sata. Kada je jelo spremno, to posuto peršinom i koprom.

sočno meso

Posna rijetko se prosječni ruski stol. Je li obitelj pridržava vegetarijanski ili u skladu s odredbama iz crkvenog ureda. Svi ostali vjerojatno će se svidjeti, svinjetina sa gljivama u umaku od vrhnja u tavi. Priprema počinje zazharki na kojima će dvije nasjeckani luk i pržiti luk do zlatno. Nakon što je postigao željenu boju, dodati luk kriške rajčice, tri srednja komada. Ako rajčice izvan sezone, možete uzeti konzervirane u vlastitom soku. Nakon oko pet minuta u posudi ušao kriške trećina kilograma gljiva, a ostalih pet - klinovi svinjetine (oko 700 grama). Pečenje se vrši za deset minuta na jakoj vatri, zatim se prelije čašu kiselog vrhnja, a intenzitet je smanjena na Nečujno. U istom trenutku, a održava prisalivanie podperchivanie, pan je pokriveno, a lijevo za treće sat. Blagi rezultat i zajamčena čaroban okus!

mek ptica

Nekoliko različitih pripremi piletina s gljivama u umaku od vrhnja u tavi. Najviše slatka u ovom jelo file; jer je nešto suho, funta pileći trećeg sata ključanja prisolennoy kuhana u vodi, a zatim se ohladi. Čekanja za hlađenje dvije žarulje izrezane polukolechkami i funte gljiva - ploče. Prvo prženi luk dok ne postane proziran, a zatim napuniti gljive i pripremiti četvrt sata, dok ne ispari višak soka. U zdjeli pomiješajte pola šalice kiselog vrhnja, žlica brašna i trećinu žlicom mljevenog muškatnog oraščića. Mijesiti dok je potrebno, dok se svi brašna kvržice će biti slomljena. File izrezati na trake, šalje se gljivama i izlije mirisnu kremu. U isto vrijeme, možete dosolit jelo i začinite paprom. Spremnik dobro zatvoren poklopac, i njezin sadržaj su ugasili deset minuta. Možete jesti i tako, a može se podnijeti piletine s gljivama krumpir, pire krumpir, tjestenina al dente ili samo povrće, svježe ili slani - za sezonu.