Chattery od šljiva: recept

Znate li što je chutney iz sudopera? Kako se to priprema? Ako ne, preporučujemo da pročitate članak od početka do kraja.

Opće informacije

Chatni je umak koji je vrlo popularan u Indiji. Izrađen je od voća (mango, jabuke i tako dalje). Temelj umaka je jedan proizvod. Za poboljšanje okusa, dodaju se razni začini. Danas ćemo govoriti o tome kako napraviti chutneys od šljiva. Odaberite bilo koju od dolje opisanih recepata i prijeđite na praktični dio.

Chutney iz žute šljive

Trgovina:

• Češnjak - 2 češnja;
• Bijelo vino ocat - pola stakla;
• Za ¼ tsp. Baharata, sol i paprika;
• 600 g žutih šljiva;
• Veliki luk;
• Cimet - 1/3 tsp;
• 1 tbsp. l. Curry paste;
• Voda - ¼ stakla;
• 1-3 tsp. Sharp aris;
• Šećer - polstakana;
• ½ tsp. kurkuma;
• Malo ulje (suncokret ili kukuruz).

Upute za kuhanje

1. Uklonimo ljuske iz žarulje, a celulozu se prelijeva. Peel češnjak i pustite ga kroz tisak.
2. Šljive se ispiru vodom iz slavine, uklanjaju kosti, izrezuju u kocke.
3. Posudu s malom količinom ulja stavlja se na peć, grijana. Stavimo luk, pospite ga kurkuma. Pržite 5 minuta. Mi smo promiješali spatulu, a zatim smo poslali češnjak i curry tijesto u tavu. Dobro promiješajte sastojke.
4. Vrijeme je da dodamo šljive. Opet, promiješaj. Ulijte u ocat i vodu. Stavite gore navedeni iznos šećera. Sve smo pomiješali. Šećer treba otopiti. Solim buduće umak. Dodamo začinima kao što su baharat, cimet, papar i aris (1 tsp). Promiješati. Kuhajte 25 minuta, postavljajući srednju vatru. Posudu se ne može prekriti poklopcem.
5. Želite li sakupiti chutney iz šljive za zimu? Zatim morate unaprijed sterilizirati banke. Masa dobivena tijekom kuhanja podijeljena je na taru. Zatvorite poklopce i kotrite se. Nakon što se umak ohladi, možete ukloniti staklenke u hladnjaku ili zamrzivaču. Channi od šljiva poslužuje se za krumpir, rižu, plodove mora, ribu i jela od mesa. Imati lijep apetit!

Slivovo-jabuka chutney

sastojci:

• 60 ml jabučnog octa;
• 300 g jabuka (po mogućnosti varijanta Antonovka);
• Za 1 tsp. Klinčići i papar (u obliku zemlje);
• Smeđi šećer - 0,5 kg;
• Za ½ tsp. Chili i sušeni đumbir;
• Jedna štapića od cimeta;
• 1 kg šljiva (sorta nije bitna);
• 1 tbsp. l. Đumbir (natopljen);
• Malo morske soli;
• Pepper ground black (po izboru).

Praktični dio

1. Počnimo s preradom plodova. Moraju se oprati tekućom vodom. Izvadili smo kosti. Odvojimo svaki sudoper u dvije polovice. Šaljemo ga u duboku posudu.
2. Jabuke su oprane i oguljene. Uklanjamo jezgru. Sjeckali smo na kriške. Dodajte šljive. Tamo smo stavili sjeckani luk i češnjak. Izlijte pola čaše vode u tavu. Spavamo sve gore navedene začine. Dodajte šećer. Solim (1 tsp). Uključujemo vatru. Čekamo, kada će masa početi kuhati.
3. Označavamo 1,5 sata. To je koliko umak će kuhati na spori vatru. Ako je potrebno, u nju možete dodati ocat soli i jabukovača. Glavna stvar je ne pretjerivati. Ovaj umak savršeno se kombinira s prženim mesom, plodovima mora i pikantnim sirom.

Chattery od šljiva: recept indijskih domaćica

Popis proizvoda:

• Šećer - 150 g;
• 1 tsp. cimeta;
• Šljive - 1 kg;
• 1-1,5 tsp. čili;
• Klinčići - 5 kom .;
• Za ½ tsp. Kurkuma, sol i muškatni oraščić;
• 1,5-2 tsp. komorač;
• 2-3 tbsp. l. Ulje (po mogućnosti pečeno).

priprema

1. Kao u prethodnim receptima, morate oprati šljivu i ukloniti kosti od njega. Svako voće smo odrezali na polovicu. Prosijite u tavu. Stavimo čašu vode. Stavite sadržaj na pećnicu. Kuhajte plod dok ne budete spremni, postavljajući prosječnu vatru. Ovaj proces će potrajati nekoliko minuta.
2. Nakon kuhanja šljive će dobiti izvanrednu mekoću. Šaljemo ih blenderu za daljnje mljevenje.
3. U jednoj ploči pomiješajte cimet, oraščić i kurkuma. Na grijanoj posudi s uljem, izlijte sjeme koromača. Onda smo stavili chili i klinčiće. Nakon 10-15 minuta, preostali začini trebali bi se pojaviti u tavi.
4. Vraćamo se u masu šljiva. U njemu ulijte prženu mješavinu začina. Dodajte šećer, sol. Potrebno je 2-3 minuta kuhati umak. Ako je masa previše gusta, ulijte malo vode u nju. Chattery iz šljiva je spreman za posluživanje. Ali prije jela treba ga ohladiti.

Pretpostavimo malo. Imamo mirisni chutney od šljiva. Recept se može preporučiti onima koji vole vruće umake. Želimo Vam kulinarski uspjeh!