„Božić log” - recept. Torta „Božić dnevnik”

Za mnoge desetljeća kolač „Božić log” pripremljene hostese iz Francuske, Italije i drugih europskih zemalja, ispovijedaju katolicizam. Danas ovaj veličanstveni desert sve naći na svečanim stolovima naših sugrađana. Na tajne kuhanja ovaj kolač mi ćemo pokriti u ovom članku.

Povijest tečajevi

Torta „Božić log”, recept koji će nam reći i danas, ima vrlo dugu povijest datiraju iz vremena paganstva. Stari Kelti su imali tradiciju da se spali velikih trupaca trešnje, brijesta i hrasta u zimskog solsticija. Ona utjelovljuje povratak sunca i duljih dana. U srednjem vijeku, kao poganin tradicija je pretvoren u kršćansku rituala i stekao niz vjerovanja i praznovjerja. Dakle, čelik smještati u peći za snimanje na Badnjak. Vjerovalo se da njegove žar zaštititi obitelj od zla. U XIX stoljeću, kao što je bio još jedan preobražaj. Dnevnik pretvorio u prekrasan desert koji možete ukrasiti bilo koji odmor stol.

Što je ovo torta?

Klasični recept za „Božić dnevnika” uključuje pripremu biskvita tijesta role sa kremom. U isto vrijeme smanjiti kolač izgleda kao sjeći stabla. Isti desert je izrađena u obliku zamršen trupaca: krema žbuke, tako da je izgledala poput kore. Ovaj kolač ukrasiti bogat: on je posut šećerom u prahu (stvoriti iluziju snijega), bobice, gljive iz biskvita figurice ili kolač od bjelanaca, marcipana, čokolade, itd U tom slučaju, svaka žena dobiva neograničen prostor za maštu ...

Dakle, možemo Vam ponuditi nekoliko opcija za pripremu ovog ukusnog deserta.

Luksuzna „Božić Dnevnik”: recept

Za pripremu ovog veličanstveni rođendansku tortu, naravno, morate potrošiti puno vremena i truda, ali rezultat će biti iznad svih očekivanja. Vaše kućanstvo i gosti će biti oduševljeni izvornog deserta.

Ono što nam je potrebno

Ovaj recept za „Božić dnevnika” pretpostavlja postojanje raznih sastojaka. Dakle, za pripremu test potrebno je 60 grama brašna i istu količinu krumpirov škrob, 150 grama šećera i 4 pilećem jaja. Za punjenje, mi ćemo koristiti 250 grama čokolade, 4 žumanjka, 150 grama maslaca i istu količinu šećera, dvije žličice konjaka ili ruma i nekoliko žlica jake crne kave. Za pripremu kreme za ukras, trebat će vam 100 grama maslaca, 2 žumanjka, 75 g šećera, 2 žličice rakije, 2 žličice jake kave i 1 žličica instant kave.

Postupak dobivanja

Uzmi četiri jaja piletina i lagano odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Uključite mikser na srednjoj brzini, te umutiti proteine u obliku paperjast pjene. Povećajte brzinu i postepeno sipati 75 grama šećera. Tući dok guste pjene. Da žumanjaka dodajte preostali šećer i tući dok ne bijela. Dobivena masa ispusni tučeno treći proteina sa šećerom i miješati. Zatim se doda 60 g prosijanog brašna i 60 g krumpirovog škroba. Ulijte preostalu masu proteina i nastaviti miješanje, dok ne dobijemo glatku tijesto keksa.

Uzmite posudu, veličine koja bi trebala biti oko 40 po 35 centimetara. Prekrio svoje prethodno podmazan maslacem papir za pečenje. Nježno proširila na tijesto za pečenje, distribucija ravnomjerno po površini, a brod za 15 minuta u prethodno zagrijanu na 170 stupnjeva peći.

pripremiti punjenje

Dok kolač se peče, neka nam nadjev. Do četiri žumanjaka dodajući 150 grama šećera i umutiti mikserom dok bijela. Čokolada raspasti i rastopiti vodenoj kupelji. Ne zaboravite promiješati stalno. Dodati rastopljeni čokolade kavu i topline do ugušćivanja smjese. Zatim ulijte slatko žumanjka, rakiju i rum ili širiti ublažene maslac. Umutiti mikser dok paperjast i glatka formiranja čokolade mase.

Spremni za izvaditi kolač iz pećnice i širenja na čistu krpu. Pažljivo uklonite papir i okrenuti tijesto u hljeb. Pokrijte krpom i ostavite da se ohladi.

vrhnja za kuhanje

Dok je naša torta hladi, neka nam vrhnje. Mix prirodne i instant kavu i dodati ga u rakiju ili rum. Tući dva žumanjka sa šećerom dok se ne bijela. Povezujemo ovu masu kave i konjaka, i dodati omekšanu maslac. Tukli dok glatka krema.

Prikupljamo našu tortu

Tako je naša Roll „Božić Dnevnik” je gotovo spreman. Proširite hladi kolač i ravnomjerno raspoređen na njemu čokoladni nadjev. Opet smo isključiti rolu i pokriti svoju kavu vrhnje. Koristite vilicu staviti na tortu površini utora, tako da je izgledalo kao kore drveta. Mi poslati naš desert u hladnjak na 1-1,5 sata.

Ohlađeni kolač morate ukrasiti. U tu svrhu, obje strane odsiječe mu dijagonalno i prošao na jelo. Izrežite komade proširila na tortu, tako da će igrati ulogu čvorova. Mi ukrasiti naš desert od bjelanaca gljiva, lišće od čokolade i posuti sjeckanim orasima pržen. Veličanstveni desert na stolu odmor je spreman!

Torta „Božić log”: recept punjena sa suhim marelicama

Za dobivanje ove velike svečane desert tražimo slijedeće sastojke: 615 grama bijele čokolade, 575 ml vrhnja (33% mliječne masti), 12 grama želatina, 150 g šećera, 160 ml vode, 30 grama žumanjka, 110 grama bjelanjaka jedan jaje 100 grama suhe marelice, 20 grama maslaca, 60 grama limunov sok, 120 grama marelica pekmez, 3 grama pektin, 30 grama šećera u prahu, 30 g bademovog brašna, 15 grama običnog brašna, 55 grama kokosovo ulje ili kakao maslaca, 30 grama kokosa čips i 50 grama ku uruznyh pahuljice.

Postupak dobivanja

Cornflakes samljeti sa batićem ili oklagija. Najpogodnije za to, stavljajući ih u plastičnu vrećicu. Pomiješajte pahuljice s kokosom. Rastopiti 55 grama lomljenog bijele čokolade i kakao maslac. Ova masa se dodaje pahuljica i čips i dobar mix. Od pergament papir izrezati pravokutnik mjerenje 28 cm za 8. Raspoređena po cijeloj dužini mase kokosa i poslati u hladnjaku do potpunog skrućivanja.

60 g suhe marelice isječen u male komadiće i stavljene u malu tavu. Tu također dodati 7 grama šećera, 7 grama maslaca, sok od limuna i marelice pekmez. Reakcijska smjesa se grije na tavi i dovesti u tekuće stanje. U posebnoj posudi, kombinirati tri grama pektina s tri grama šećera. Dodajte ih u masi marelice, promiješati i poslati ga da se ohladi u hladnjaku.

Prethodno kuhane oblik dnevnika bio prekriven plastičnom folijom. Također čarapa pergament papir, pogodan u veličini. U vodenoj kupelji rastopiti 285 grama bijele čokolade. Potrebno je osigurati da masa ne kuhati. Neka kul i distribuirati preko površine papirom za pečenje. Ako je sve učinjeno ispravno, čokolada počinje da otvrdne na sobnoj temperaturi. Mi ga širiti u posudu za pečenje i poslati ga u hladnjak.

kuhanje kolač

Prosijati obje vrste brašna (normalni i oraha). Električni mikser, tuku na brzi jaje sa šećerom dok smjesa dva puta neće povećati u veličini. U odvojenoj posudi preliti 50 grama proteina. Dodavanjem 10 grama šećera i ritmu dok se ne i pahuljasti pjene. Dobivena masa se doda u smjesu od jaja i nježno miješanje, polako pražnjenje brašno. Rastopiti 16 g maslaca i dodati ih u našu mješavinu, dobro miješanje i širiti u vreći kuhanje. Na pergament papiru nacrtati pravokutnik mjerenje 28 od 15 centimetara i ispunite ga s testom. Pečenje peciva u zagrijanu 200 stupnjeva peći za 7 minuta.

punjenje

„Božić log”, recept koji smo opisali kako kuhati nije tako lako, ali rezultat će opravdati sav trud. Dakle, ići na nadjev. Dovesti do vrenja sirupa 90 grama šećera i 30 ml vode. Istovremeno, poput 60 g proteina, čime se dobije mekan i mekani pjena. Ulijte tanke struje sirup i umutiti temeljito.

Želatina namočen u 120 grama hladne vode i dati da nabubri. Zagrijte 110 ml vrhnja, bez da ih stavi na čir. 275 grama bijele čokolade rastopiti u kadu vode. Dodajte vrhnje, sirup želatina i proteina. Temeljito umutiti. Posebno umutiti 465 ml kreme i dodati ih sirupa šećera i vode.

Ostuzhennoy kolač rezati na dva jednaka dijela. Na čokolade u obliku za pečenje cijeđenje pjenu za kuhanje jastuka legao pola na vrhu biskvita, opet dodati mousse, marelice, kokosa smjesu ponovno Mousse i drugi dio biskvita. Mi brod sve u hladnjaku preko noći. Sutradan smo okrenuti tortu i ukrasite ga na svoju ruku (na primjer, komade suhe marelice i meringue gljive).

Danas ćemo vam ponuditi recepte za slastice pod nazivom „Božić dnevnik”. Nadamo se da će ovi kolači krasiti vaš stol odmor i da će se žaliti na obje svoje ukućana i gostiju.