„Baka” torta: Recept

Gotovo svatko tko je kao dijete živio s bakom i ode da je posjeti, sigurno će se složiti da je ukus pite bakinim pamte za cijeli život. Možda je to zato što sve što je povezano s djetinjstvu, osoba izgleda bolje, slađe i atraktivniji, a možda i razlog je kulinarski doživljaj predstavnika starije generacije, koji dolazi s godinama. Bilo kako bilo, danas postoje čak i nekoliko vrsta menadžera za pečenje to pravo se zove - „Baka pita”. Oni se pripremaju s različitim nadjevima, a može biti velika poslastica za čaj ili kavu.

Pita „Baka platno” s makom

Ova kulinarska remek-djelo može pripremiti, ako ćemo koristiti sljedeće recept. To se zove „Bakin platno”, a priprema se s od maka punjenje.

Za pripremu je potrebno:

• dobar žlica maslaca (pojasniti);
• 1 žlice. l. kvasca (30 g svježe ili sušene);
• vanilin šećer ;
• 2 jaja (jajeta 1 za ispiranje);
• 1 šalicu kipuće vode ili mlijeka prethodno zagrijana;
• ½ šalice mak i šećer;
• 0,5 kg brašna;
• sol.

Kako kuhati tradicionalne „bake” pita s makom

Da biste dobili ukusnu i prekrasne kolače koje je potrebno:

• Ulijte kvasac u posudu s malo zagrijanog mlijeka i promiješati;
• dodajte ½ sv. l. šećer i biljnog ulja;
• u zdjelu veći sipati malo kipuće vode i staviti ga u zdjelu za 20 minuta;
• Mak se isperu, uliti 1/2 čašu vode i kuhati dok tekućina potpuno ispari;
• Prosijati brašno, pomiješana s otopljenim kvasac, izlije tijesto maslac;
• snažno ga pritisnite tijesto oružja za najmanje 10 minuta, omotane u duboku tavu, stavite ga u zagrijanu pećnicu i invalide, y radijatori, itd, i dovesti ..;

• Dovršene Tijesto treba biti podijeljena na 2 dijela, jer toliko prijelazu 2. kolača;
• odmotati prvi dio sloj tijesta 1,5 cm;
• staviti na sloj maka nadjev, pospite s polovicom šećera pomiješanog sa sadržajem „vanilla” torbu;

• lagano kotrljati tijesto u svitak;
• odrezani na oba kraja po jedan debljinom reza od 1 cm.
• podmazan oblik i posuti brašno ili krušne mrvice;

• stavi u rolama, pretvara u prstenu;
• oštar nož s vanjske strane kako bi duboke posjekotine na udaljenosti od 1,5 cm;
• dvije kriške ostati na mjestu, a treći - vratite u središtu kruga;
• ponovite isti postupak sve dok cio svitak neće biti uklesan, a ne pretvoriti u „cvijet”;

• „rupe” u središtu prstena staviti jedan od prethodno izrezane komade valjka i pokrije odozgo drugi;
• staviti tortu na toplom mjestu 40 minuta;
• tučeno žumanjka i premazani površine kolača tijesto četkica;
• staviti u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva;
• Nakon 20 minuta, isključite pećnicu, pričekajte petnaest minuta i izvadite gotov kolač.

suho punjenje

Pita recept „Baka platno” ima nekoliko verzija, s različitim nadjevima. Na primjer, umjesto maka može potrajati maticu, koja se priprema na sljedeći način:

• 2 žlice. l. šećer pomiješa sa 4 žlice. l. melkonarublennyh oraha zrna;
• dodati malo vanilin šećer, kardamom i cimetovog praha;
• sipana u 2 sata. l. rakija;
• svi mješoviti.

Ukusne „bake” pita uspjeti sa kokosovim punjenje. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 2 žlice. l. kokos i šećer i dobro izmiješati. Također možete jednostavno posipati ih testirati na formiranje.

Bakina pita: recept sa jabukama

Za mirisni i jednostavan za performanse pečenja će vam:

• 150 g maslaca (potrebno je unaprijed talinu);
• jaje;
• pola šalice šećera;
• 3 jabuke (prednost treba dati voća slatke i kisele vrste);
• 4 žlice. pšenica, prosijan brašno;
• polpaketa prah sode;
• 1/2 h. L. cimet prah.

Priprema:

• Ulje je pomiješano sa šećerom (1 žlice.) i sredstva za raspadanje;
• doda brašno;
• mijesiti tijesto je vrlo široka;
• tijesto je podijeljena u dva dijela i zamotati u plastičnom folijom;
• većina staviti na hladnom mjestu, dok je manji - u zamrzivač hladnjak;
• jabuke, oguljene od jezgre i s sjemena, izrezati na kockice, a zatim miješaju s cimeta 0,5 i šalice šećera;
• okruglog oblika plitke premazani s maslacem i posuti brašnom;
• većina tijesta širenja u kalup i širiti njezine prste na dnu;
• se širi preko površine testa punjenje jabučna;
• izvaditi iz zamrzivača preostalih tijesta i brzo ga trljati kroz veliku ribež za jabuke;
• peći zagrijava na 180 stupnjeva;
• pošalji „bakina pita od jabuka” u pećnici 15 minuta;
• služio vruće.

Pita na starom receptu pekmeza

Malo tko zna da je u nekim pokrajinama Rusije prije 100 godina, bilo je uobičajeno da pozove križ na svog sina ili kćer slanjem dar slatke kolače. Najčešće, to je bio „bakin kolač sa džemom”, koji je napravljen od takvih sastojaka:

• 3 jaja;
• 200 g šećera;
• 1 h. L. soda;
• 250 g maslaca
• Ocat (1/2 žlice ..);
• jajeta;
• 200 g džema (poželjno, kao što je kiselo višnje, a koštice);
• 3 v. pšenično brašno.

Priprema tradicionalnog kolača s pekmezom

„Bakin džem kolač” početi pripremati s trljanjem jaja sa šećerom dok paperjast mase. Zatim morate:

• Rastopiti maslac;
• u jaja šećer u smjesu, dodati vaniliju, cimet, limunov sok i ulje;
• Miješati, doda ocat, sode bikarbone i gašeno dodavanjem brašno, tijesto (nije previše strmi);
• podijeliti na dva dijela (nejednaka);
• većina oblika ili stavi na tavi i širenja, ostavljajući odbojnika koji ne pekmez će se pojaviti;
• podmazati baze torte i zaglavljivanja;
• Drugi dio ispitnog valjka, posebno oblikovani nož reže na tanke trake (2 cm);
• staviti na tijesto strip kao „rešetka”;
• podmazati jajeta ukras;
• pecite na 200 stupnjeva oko sat vremena.

Pita recept „baka” sa sirom

Ukusna pečenje dobiva se mjerenjem:

• 2.1 kg masnog svježeg sira;
• Sol (na okus, ne može se staviti);
• 4 jaja;
• 2 žlice. brašna
• 160 g tijesta margarina;
• četvrtina sata. l. soda;
• 1 žlice. šećer.

Priprema:

• zamrznuti ulje;
• Prosijati brašno;
• smrznuto ulje brzo rešetka;
• pomiješan s uljem, polovine šećer, sol i sode bikarbone;
• samljeti ispitivanog konverziji u mrvicama;
• jaja i preostali šećer pažljivo trenje s sira (za punjenje);
• oblik posuti malu količinu ulja;
• odvojen od testa treće;
• ostatak ispusnih u kalup;
• širenje punjenje na vrhu, a zatim izlije trećina tijesta;
• jako vruće peći i peći „baka pitu” (recept se može modificirati dodavanjem sjeckani oraha ili šuma) za pola sata.

Općenito, sir dobro se slaže s grožđicama i kandirano voće, tako da, kao opcija, može se preporučiti dodati na tortu, pa čak i tih sastojaka. Iz toga će biti samo više ukusna i ukusan.

Vintage "prababushkin" recept

U jednom od sačuvanih kuharica poznatih na ruskom, što je više od 150 godina, osim recept slatkih kolača sa malinama. To je s pravom može biti poziv „prababushkinym”, kao što je bio pripremljen u Rusiji najmanje od 18. stoljeća.

potrebno za njega:

• 6 g suhog kvasca u 1,5 čl. Topla voda;
• Ulijte 2 žlice. istrajan brašna, promiješati i čekati oko 4 sata;
• Sipati tijesto u malo soli i temeljito izmiješati sa drvenom špatulom iscrpiti 10 minuta;
• ½ šalice šećera rub s 2 čl. l. ulja (suncokretovo, ako pite mršav, inače stane i rastopljeni maslac);
• Dodajte vanilin šećer;
• Sipati brašno u količini takvoj da to nije posao vrlo krut tijesto;
• odvojeni dio testa za „mrežu”;
• preostalo tijesto staviti u kalup i ostavite da se dize;
• vrh svježe maline, trešnje ili jagode (koštice), posuti šećer;
• Ostatak Roll tijesto u tankom sloju, izrezati trake i mjesto na tortu površini rešetke;
• staviti kolač u prethodno zagrijanoj pećnici pola sata, prije podmazuju zasićenom otopinom meda (med otapaju u kuhana i malo ostuzhennoy vode).

Bakin recept (kolači s fotografijom), gore prikazani, su tradicionalni kolač koji je izmislio prije mnogo stoljeća, a sigurno ona će oduševiti više od jedne generacije.