Što alat nose morels (gljive), kako kuhati jela od njih

Morels. opis

Morel - gljive obitelj morshellovyh s naboranom šešir, koji podsjeća na jezgri oraha, te šuplje noge. Ovo je prvi proljetni gljive, koji se pojavljuju u listopadnim šumama, čim se snijeg otopi. Se do visine od 15 cm, promjer 10 cm kapa. Gljiva hat, šuplje unutrašnjosti, smeđa, žutosmeđi ili žute, u obliku jajeta, a njegova površina je izrađena neravnom stanice. Boja šuplje stipe - svijetlo žute ili mliječno bijela.

kemijski sastav

Danas znamo što je „alat” nositi morels (gljive), kako se pripremiti jela tih darova šume i sa kojom su posebno ukusni. Prvo, međutim, imajte na umu problema koji mogu zamku kada se koristi proizvod. Morels, fotografija koju vidite iznad uvjetno jestiva i prije jela potrebna toplinska obrada. U svježim gljiva sadrži toksine koji su štetni za ljudski organizam, kao što je metil hidrazina i girometrin. S obzirom da je veća od gljiva, više toksina je akumulirana, tijekom prikupljanja trebali radije ne osobito velike primjerke. Valja napomenuti i ljekovita svojstva morels. Ovi gljive sadrže veliki broj mikroelemenata (kalcij, fosfor, kalij), vitamina (C, E, PP, A i B vitamina), polisaharida (FD4), pozitivno utječe na vid. U narodnoj medicini, Uvarak od Morel se koristi u liječenju reumatizma, bolesti krvi, dobne promjene gledišta.

Morels (gljive): kako se pripremiti

Kao što je gore spomenuto, ove gljive sadrže otrove. Ti otrovi ispari sušenjem nakon tri mjeseca, a prenosi u vodu kuhanjem, u kojem su kuhane. Budući da gljive priprema pre bujon za 15-17 minuta, a zatim ih koristiti prilikom stavljanja, prženje ili za dodatak juhama. Ako su gljive suše, a zatim nakon tri mjeseca mogu se koristiti kao aromatični dodatak raznim jelima. Pa ipak, unatoč činjenici da su gljivice dobiveni vrlo ukusnim i mirisnim jelima od njih, uzeti hranu na djecu mlađu od 12 godina i trudnica trebali biti s velikim oprezom.

recepti

Posebno ukusna kuhana u krem dobiti morels (gljive). Kako pripremiti ovo jelo, čak i naše bake znali: pola kilograma gljiva morate uzeti čašu kiselog vrhnja, žličicu brašna i malo sira. Unaprijed pripremljeni narezane gljive pržene u tavi, a zatim pospite brašnom i opet pržena. Zatim dodajte vrhnje i donijeti uz refluks. Pospite ribanim sirom i pecite u pećnici. Gotova jelo prije posluživanja možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem mirisne peršina.

Još jedan recept - omiljena Francuska juha, koji koristi morels (gljive). Kako kuhati? Lagano pržena na maslacu gljiva s nasjeckani luk meso juha izlije i kuha pola sata. Zatim procijediti juhu, pustiti da se malo ohladi, au ovom trenutku je tlo gljive s maslacem, žumanjak i vrhnje. Ponovno kombiniranjem oba strukturu - zaliha, a dobivena smjesa je gljiva - dovodi se na stol, sok od limuna i začina posute ribani oraščić.

Dobar tek!