Vrhnja za kuhanje od kamenca kod kuće

Tartar umak je popularan u cijelom svijetu. Ovaj hladni gusti umak savršeno nadopunjuje okus raznim jelima. U Europi, Tartar počeo pripremati već sredinom prošlog stoljeća. Iako puno popularnost stekao još hladan umak - majoneza, i izmjenom dodavanjem raznih povrća i začina, francuski kuhari su se s novom receptu koji je odmah došao na okus poznavatelje dobre hrane. Danas, tartar umakom jedan je od najpoznatijih i najčešće korištenih umaka na svijetu.

Smatra se da je kamenac umak za ribu i plodove mora je najbolji suplement. Međutim, to je savršeno pogodna za jela od mesa i povrća.

Danas tartar umakom možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali to nije tajna jest činjenica da se u industrijskoj proizvodnji umaka koriste raznim umjetnih aditiva koji povećavaju rok trajanja proizvoda i može smanjiti svoje troškove. Stoga, ako želite kušati pravu francusku kuhinju, vrijedan kuhar tartar umakom kod kuće.

Dakle, smatramo kako napraviti kremu od kamenca kod kuće na klasičnom receptu. Za to nam je potrebno dva kuhana i jedan sirovo jaje (moramo samo žumanjke, bijelci će se konzumirati za pripremu drugih jela), 120 ml dobrog maslinovog ulja, pola limuna napraviti sok, oko pedeset grama mladi luk, koji bi trebao biti vrlo sitno sjeckani, 3-5 nekoliko maslina i ukiseljeno gherkin. Osim toga, trebat će vam sol, papar, pripremljenu gorušicu (Dijon je najbolje).

Za pripremu kreme kamenca kod kuće, to je najlakši za korištenje miješalica koja ima cappuccino maker. Ali, naravno, to možete učiniti na uobičajeni pjenjačom.

Prvo trljati kuhane i sirove žumanjke sa žlicom. Zatim ulijte sok od limuna na žumanjaka i dodajte prstohvat soli i oko žlica Dijon senfa. Dobivanje whisking mješavine, dodavanje maslinovog ulja. Važno je postepeno dodati ulje, u prvoj fazi pripreme potrebno je uliti doslovno kap po kap. Zatim, kao guste homogene mase, ulje može biti već sipati tanak mlaz. Nastala Umak bi trebao biti sličan dosljednost majoneze.

Sada dodajte u zdjelu s nasjeckanim krastavcima, maslinama i mladi luk, mix, papar i naš umak je spreman.

Treba napomenuti da je tartar umakom uvijek rade kod kuće sa svijetlim okus od krađe uzoraka. Osim toga, u receptu se mogu mijenjati, s naglaskom na okus. Na primjer, možete zamijeniti mladi luk kopar, ili dodajte nasjeckani češnjak umak. Vrlo profinjen ukus se može postići ako pola odredbe o receptu limuna sok zamijeniti bijelo vino. A kako bi se dobila još delikatan okus, priprema umak može biti dodan na popis sastojaka par spoonfuls vrhnjem.

Diverzificirati okus doma tartar umak se može postići dodavanjem raznih aromatičnog bilja, svježe povrće, kapari ili drugih dodataka. Uostalom, glavna značajka ovog umaka - kombinacija blagih jedinstvena osnova i komade povrća.

Treba napomenuti da je domaći kuhani umak treba koristiti odmah, spremite ga za dugo vremena ne može biti, jer je, za razliku od dućana, bez konzervansa. Maksimalno vrijeme skladištenja - dva dana u hladnjaku. Držite se umak je najbolje u staklenku sa čepom.

I kako napraviti kremu od kamenca „u žurbi”? U tom slučaju, temelj za umak uzeti majoneza (domaća ili pohraniti) i dodati ga sjeckani kiseli krastavci, ljekovito bilje, kapare. Ulijte sok od limuna ili vino i sezonu papar na okus. Cijela se dobro promiješa i pojednostavljenom utjelovljenje tartar umak spreman.