Francuske kuhinje. Njegove karakteristike i tradicije

Poznata francuska kuhinja? Prije svega, činjenica da je već stoljećima primjer izvrsnosti u kuhanju, što ostaje do danas. Ako mislite o tome malo u nazivlju koje koristimo, govorimo o kuhanju, možete bez problema primijetiti da znatan dio naših izgovorenih riječi je francuskog podrijetla - jaja, kolač od bjelanaca, restoran, majoneze. Sve te riječi - došao iz Francuske, koja je u potpunosti riješiti na uobičajeni svakodnevni leksikon.

Što je to na francuskom kuhanje? Nije potrebno razmišljati dugo - to je prava umjetnost, a koji su vrhovi zahtijeva znatan napor. To je razlog zašto Francuska hrana je besprijekorna.

Što se tiče kuhinje, ona je podijeljena u tri dijela: regionalni, zajednički i vrlo profinjen. Nije teško pogoditi da je jako fino kuhinje dizajniran za najcjenjenijih osoba - kraljevi.

Francuska kuhinja ima mnoge odlike koje je odmah oštro ga razlikuju od drugih.

Nije tajna da su Francuzi su jako zaljubljen u vino. To je razlog zašto je često sastavni dio francuske kuhinje specijaliteta. Međutim, samo oni koji poznaju kulinarstvu Poznato je da je francuska kuhinja ne priznaje bilo koji drugi vino, osim polusuha i suha. Ako govorimo konkretno o bijelom vinu, onda bi trebao biti kisela. Važno je napomenuti da su francuske kulinarske nema jasne ideje o tome kakvu obroka s nekim vinom kuhati - bijele ili crvene - za njih je vrlo važno estetski izgled gotovih jela. Iz tih razloga, nikada nećete vidjeti školjke, kuhane s crnog vina - to im daje neugodan plavu nijansu.

Što se tiče rakije, a zatim u Francuskoj, što je često zamijenjen drugim pićima - jabukovača (Calvados) i Armagnac (uglavnom u Gaskonja).

Osim vina, francuski za dušu i umacima, koji su dosta - oko 3000 vrsta. Zaista, ništa ne može napraviti kuhano jelo tako elegantan i jedinstven kao savršen umak i kuhara u Francuskoj, kao i velikim poznavateljima doradu, dobro svjestan toga.

Još jedna osobina francuske i kuhinje je naširoko koristi za razne vrste začina. Ne, naravno, Francuska - nije jedina zemlja čija kuhinja voli okusom i mirisne dodatke, ali kuhari ove zemlje koriste svoje začine - francuski. Među njima ističu poriluk, ukusan, ružmarin, trstika i estragon. Često ove biljke nisu uključeni u samim jela - oni jednostavno staviti grede u tavi, a zatim povući - Tako ispada bilo koje jelo mirisne i bogat.

Omlet - jelo koje je čvrsto u našoj prehrani. Tipično, kajgana kuhani doručak, bičem u ruci. Međutim, francuska kuhinja uključuje pripremu omlet, nakon posebnom tradicijom. Postoji nekoliko Postojan pravila koja treba poštivati svakog kuhara, to kuhanje. Prvo, za pripremu omlet treba dodijeliti posudu na kojoj će još biti pripremljen ništa. To mora biti potpuno ravna dna - to drugi. I treće, pan ne može se oprati - to jednostavno obrišite papir sa solju, a zatim podmazan.

I na kraju, malo terminologije, koji je poznat po francuske kuhinje. Da li znate što je foodie riječ? Naravno da znam - čovjek koji razumije sve zamršenosti okus ukusna jela. U pravu si, ali ne sasvim. U Francuskoj, gurmanski je osoba koja voli ukusno jelo, a tko razumije sve zamršenosti okus hrane se zove „gurmanski”. Drugim riječima, to je poznavalac kulinarske poslovanja. Vjerujte mi, niti jedan zagriženi Francuz ne bi smetalo, ako iznenada ga zovu tako.