Ukusno uho od glava lososa

Uho je poznato u Rusiji već duže vrijeme, dok je njegova glavna prednost njezin niski sadržaj kalorija i aromatski bogati ukus. Vjeruje se da je pravi uho bolje kuhati od svježe ribe, a možete koristiti sve njegove dijelove. Dakle, uho od glava lososa nije teško pripremiti, ali će vam omogućiti da uživate u ovom veličanstvenom jelu.

Treba napomenuti da je losos prilično masno i visok u kalorijama, tako da će uho od njega biti bogato i mirisno, čak i kuhano u kućnoj tavi. Ako postoji mogućnost da ovo jelo na vatru, tada će ova opcija biti najbliža klasičnoj. Za kuhanje trebate žarulju, mrkvu, glavu ribu, krumpir, stabljike peršulja ili kopra, začine i sol. U kipuću vodu stavite ljušteno luk i cijele mrkve, ovdje je dodao zelenilo, juha je ostavljena na vatri oko 15 minuta.

U tavi, samljeti žarulju s ugrijanim mrkvom. Krumpir se čisti i izreže u kocke, dodano u bujon. Također se šalju u tavu i pročišćavaju iz koplja i dobro isprane glave lososa. Puštanje juhe oko 20 minuta. Zatim, zelje i kuhani mrkvu s lukom uklanjaju se bučnim, a pečeno povrće se položi. Nakon toga, uho od glava lososa je slano, začini stavljeni, uklonjeni iz vatre i inzistiraju na neko vrijeme. Poslužite je dobro na stolu s raženim kruhom ili krutom.

Mora se reći da uho od glave lososa također može imati recept za kuhanje. Na loncu od 4 litre trebat će vam dvije glave. Oni su prethodno oprali, kopčice i vage uklonjene. Ribu se stavlja u hladnu vodu, koja se dovodi do kuhanja zbog niske topline. Ako se na površini stvori pjena, treba ga ukloniti buke. Čisti se luk, mrkva i celer cvjetača. Od krumpira uklanja se kora, nakon čega se izrezuje u male kocke. U riblju bujonu, povrću i lovorovom lišću, sol i papar leži na okus. Nakon što je smjesa kuhana oko 5 minuta, krumpir se šalje i uho od glave lososa ostaje na vatri 15 minuta. Riba je pažljivo uklonjena, iz nje se izvlači meso, koja je izrezana u male komadiće. Od bujona se uklanjaju i neprekinuto povrće, ostavljajući ovdje samo krumpir. Na pločama se riba razotkrila, uho je izliveno, zelena trava je posuta na vrhu.

Zadovoljan i bogat će biti uho iz abdomen lososa uz dodatak glave. Komadi ribe su dobro isisani, ako je potrebno čišćenje, sve se suvišak uklanja, stavite u tavu hladnom vodom. Nakon kuhanja, juha ostaje na vatri oko pola sata. Rezultat bi trebao biti bogati, aromatski bujon. Mrkva sitno sjeckana, mrkva izrezana u kocke. Povrće se pržiti u tavi dok ne postanu zlatno smeđe. Peeled krumpir je izrezan na male komadiće. Od juhe dobiva ribu, briše se iz kostiju, preostala pulpa se slomi. Brod se filtrira, ponovno stavlja na peć, nakon kipuće se stavlja krumpir, prženo povrće i kuha do spreman. Također je uho slano, možete staviti razne začine (ali, češće, preferiraju list za uši i grašak crnog papra). Nakon što su povrće spremni, vatra se isključuje, ribe se bacaju u uho, a posuda se inzistira oko pola sata.

Treba napomenuti da se uho od glava lososa razlikuje od jakog i bogatog bujona. Ako ovo jelo kuhate na vatri, osim okusa povrća i ribe, postat će zasićena dimom, što će ga više zasićati. Začin su najčešće korišteni za juhu u minimalnoj količini, jer mogu ubiti okus i miris ribe. Ponekad uzme nekoliko vrsta riba. U svakom slučaju, rezultirajuća posuda može pogoditi goste i domaće, osobito ako je izrađena od samohodnih riba.