Udon - što je to? Japanski motivi u vašoj kuhinji

Japanska kuhinja je toliko raznolik i bogat egzotične kombinacije okusa da nije svaka od nas može postati navijač. No, tu je u njemu, i više nam poznate jela koja ne samo da se može izreći i bez straha u svakom kineskom restoranu, ali i pokušati kuhati kod kuće. To je to se može pripisati i Udon. Što je to?

U najboljoj tradiciji

Mnogi vjeruju da je osnovna hrana stanovnika izlazećeg sunca - je riža, plodovi mora i, naravno, razne umake. Ali, u stvari, to nije. Ova kuhinja je vrlo, vrlo raznolika i ima ne samo obilje različitih jela koja dolaze s japanskim kuhara, već i po svom posebnom pristupu proizvoda od kojih su pripremljeni. I onda imamo nešto za naučiti od njih.

Počnimo s jednostavnim usporedbu. To je koliko znate vrste tjestenine, koji su na policama naših supermarketa? Sigurno su mnogi, ali sve od njih su izrađeni od općeg načela i često razlikuju samo po izgledu. Njihova glavnina se sastoji od pšeničnog brašna s jajima ili bez njih. No, u Japanu rezancima - tradicija. I jedan primjer je poznati Udon. Što je to sada ćemo shvatiti zajedno.

Malo o japanskih rezanaca

Za razliku od nas, Japanci neprirodan kuhati rezance, ne samo od pšeničnog brašna. U slučaju da ide i riža, i heljda, pa čak i grah. Svaka vrsta priprema individualni recept i primjenjuju u kombinaciji s nizom proizvoda i umacima. Dakle, somen, na primjer, uzima se i hladi ledom, ali je služio Yakisoba pržene povrće, meso i druge namirnice. No, danas govorimo o udon rezanci. Što je to, malo tko zna. Pa, mi ispuniti tu prazninu.

Što je Udon

To je točno vrsta rezanaca koje su izrađene od pšeničnog brašna, vode i soli. To je nešto slično našoj, ali je više podatnom i mekom. Rezanci sama dovoljno debela - do 4 mm u promjeru, a nakon kuhanja izgleda voluminozna. Njegova boja može biti u rasponu od bijele do sive. Ova vrsta rezanci mogu se pronaći u našim supermarketima, jer svatko može pokušati kuhati jelo u japanskom načine kod kuće. Dostaviti stol Udon recept za neke specifične zatreba. Japanski rezanci služio s najrazličitijih raspon povrća, glavna stvar da je to ukusan i zadovoljavajući. Nekoliko opcija svakako će vas savjetovati.

Kako pripremiti i dostaviti

Priprema takvog tjestenina je vrlo jednostavno: samo ispustite ga u kipuću vodu i kuhati 4-5 minuta nakon što voda prokuha. Sada se isprazniti rezanci i isperite u hladnoj vodi. Udon spremni, sada se može koristiti za daljnje kuhanje. Ako kuhati rezance unaprijed, dodajte malo biljno ulje, ne slipnetsya Udon i obratka mogu biti pohranjeni duže. Rezanci hranjeni u različitim varijacijama: hladno ili vruće na način juhe ili juhe povrće, plodovi mora i mesa. Općenito, ako je kuhar Udon recept može se prilagoditi Vašem ukusu, to je sasvim prihvatljivo za takva jela. Sada se usredotočite na nekoliko jednostavnih recepata koji će vam pomoći s ovim.

Udon s teriyaki umakom i povrćem

Udon rezanci (recept s povrćem idealan je za razdoblje od posta ili za ljude koji poštuju vegetarijanski način života) - srdačna i vrlo ukusno jelo. Možete promijeniti recept za svoj sviđanje, ili dodati nešto novo. Umaci za jela u japanskom može se kupiti u gotovo svakom supermarketu u sekciji začin.

Za jedan paket rezanci trebate 150 grama povrća poput mrkve, tikvice, luk, stabljike poriluka, kineski kupus i nekoliko češnja češnjaka. Također kupnju teriyaki umak i Tonkatsu, biljno ulje, malo prženim sjemenkama sezama i svježe rajčice trešnje za ukras.

Kako kuhati

Udon s povrćem može se kuhati 15 minuta.

• Pre-kuhati tjestenina i isperite.
• Luk izrezati na kolutove, tikvice - kocke, mrkva - tanke trake, kupus - proizvoljan, ali nije velika. Crush češnjak.
• U zagrijanoj tavi uliti malo ulja na to lagano popržite mrkvu, zatim dodajte luk i tikvice. Stalno miješajte.
• Minutu kasnije, poslati na povrće i češnjak, kupus, posolite.
• Nakon još jedne minute, dodajte povrće za 5 predmeta. l. Tonkatsu i teriyaki i Udon kuhano. Varivo za minutu, i jelo je spremno.

Poslužite osvježenje u duboke tanjure, posute sezamom i ukrasite četvrtine cherry rajčice.

Udon s piletinom

Želite li dati obiteljsku večeru japanske bilješke - priprema Udon s piletinom. Recept neće uzeti puno vremena i truda, i dobiti jako ukusan i originalan.

Po paketu Udon, trebat će vam 600 grama pilećeg filea. Također uzeti 150 grama povrća: luk, mrkva, paprike. Dodajte nekoliko stabljika celera, 3-4 zubochka češnjak, naribani đumbir - 1 žličica sojinog umaka i papar ... Malo biljno ulje.

Kako kuhati

• Prethodno ispran i kuhana udon rezanci. Recept je malo kao prvu opciju. Osnova lako pripremiti.
• Pileći file izrezati na velike komade i pržiti na malo ulja dok ne omekšaju.
• Raspasti kriške celera stabljike, izrezati na kockice papra, pola prstenje luk i mrkve. Crush češnjak.
• Na zagrijanom ulju popržiti luk i mrkvu, a zatim dodajte ih u svim drugim povrćem. stalno miješajući, da se držite topline za 2-3 minute.
• Izlije u 150 ml vode i povrća 5, Art. l soja sos. Gulaš povrće 1-2 minute, a zatim dodajte ih u piletine i kuhane Udon, sol i papar. Držite posudu na vatri još 5 minuta do filea imao vremena da se pripremi za konačni.

Jelo je spremno, a to može dovesti do stola.

Kao što možete vidjeti, japanska kuhinja nije tako kompliciran kako se možda čini na prvi pogled. Ona ima puno jednostavnih, ali ukusnih jela. Sada znate malo više o tradicionalnim jelima Azije, čije ime - Udon. Što je to, kako se priprema i poslužuje, ispitali smo u detalje. To je sigurno eksperimentirati kod kuće.

Uživajte u jelu!