Torta „Ptičje mlijeko” kod kuće - tajne kuhanja dodajte nabujcima

Torta „Ptičje mlijeko” kao kod kuće - to nije tako teško kao što svibanj činiti u početku. Naravno, to će zahtijevati novak slastičar vještinu i točnost. No, problem s tim je manje od, na primjer, „Napoleon” ili kolač „Opera”. Samo moramo biti u mogućnosti da rade s takvom tvar osjetljivu sufle, a on neće imati gore nego na fotografiji. „Ptičje mlijeko” je poznat ne samo jedinstven okus - to je također jednostavan i niske kalorijske, što je važno za modernog desert. Usporedite više mogućnosti za kuhanje i izabrati najbolje.

Torta „Ptičje mlijeko” kod kuće. Klasičan recept

To sufleynoe poslastica je izumio slastičar Vladimirom Guralnikom, koji je prvi koristio agar umjesto želatine. Na taj način je postignuto mnogo nježniji dosljednost. Nadalje, takav kolač se može peći. Nakon želatine, za razliku od agara, može podvrgnuti toplini.

Za osnove torte i uzeti proteina pivo sirup. Ona se sastoji od šećera, sirup i agar. Nisu svi od tih sastojaka su široko dostupni. A ako agar sada se može naručiti putem online trgovine, a zatim glukozni sirup je slučaj teže. I bez toga, potrebno je ukuhati sirup je mnogo više, uzimajući manje šećera. Agar učvršćuje brže od želatine, tako da rade s njim što je potrebno za brzo, bez odlaganja. Za pripremu sirupa šećer je bolje da se kulinarski termometar - to će pomoći odrediti stupanj zagrijavanja. Agar natopljene unaprijed, a zatim kuhati dok se ne otopi. Tek tada dodati šećer.

Ako uzmemo u obzir sve detalje i kupiti agar, zatim ostatak „Ptičje mlijeko” kod kuće priprema osnovne. Za kolače treba sto grama maslaca i šećera, dva jaja i sto četrdeset grama brašna. Oni mogu biti začinjena ili fizička vanilije suština. Kuhati tijesta kao keksovoe - pobijediti maslac i šećer, a zatim dodajte brašno. Dvije peći kolač na visokoj temperaturi, a zatim pažljivo izrezati. Torta mora biti čvrst u obliku za oslobađanje, a zatim možete započeti izradu nabujaka: pobijediti i sto grama maslaca i dvije stotine grama kondenzirano mlijeko i kuhati da se otopi agar, pomiješati sa šećerom. Kuhati sirup, a zatim sipati svoj tok u pretukli bjelanjaka od dva jaja - vrlo oprezno i pažljivo. Spojite masnu masu i nastaviti miješati sa mikserom za dvije minute.

Nabujaka spremni sipati na tortu, staviti na hladno mjesto i pripremite glazuru. To se može učiniti na bilo koji način koji smatrate prikladnim. Na primjer, čokolada mješavina i ulje zagrije kuhati i cool. Pokrijte smrznuti kolač glazura i bez plijesni - da završite kuhanje torta „Ptičje mlijeko” kao kod kuće. Opet izlažite hladnoću.

Ptičje mlijeko. Recept sa griz

Ako ste oprezni sirovih jaja, koje su uvedene u nabujkom, možete ih zamijeniti s drugim proizvodima. Na primjer, griz. Ona će igrati ulogu zgušnjivač umjesto jaja. Recept kreme u ovom slučaju je kako slijedi: pounded sa šećerom, maslacem pomiješanog s kuhanim s dvije čaše mlijeka kaša. Zatim cool i kombinirati s limunom, prethodno kuhane tri minute i usitne u mikseru. To će dati potrebnu kiselost sufle.