Tiramisu: kalorija, kuhanje recepti

Tiramisu je slojevita talijanski desert koji se sastoji od maslaca vrhnja i keksa štapića, namočenom u kavu i alkohol, te završni je dodir - kakao u prahu. Trivijalan recept pokazao se vrlo popularan - Danas je tiramisu je poznata u svijetu, to je već postao udomaćen. Uz originalne skup proizvoda počele pojavljivati alternative: tiramisu, voće, povrće, vegan, dijeta ... Posljednja mogućnost je vrlo popularna zbog kalorija tiramisu (klasična verzija) znatna - 310 kcal na 100 grama. Većina je pod uvjetom mascarpone sira zbog svog sadržaja masti. U ovom članku, mi ćemo vam pokazati kako kuhati osnovnu desert i lagani varijacije.

Podignite me!

Upravo na talijanskom zvuči riječ „Tiramisu”. Kao što je planirano od strane desert pretvara labav, vlažna i zrak - to izrezati na dijelove je vrlo teško, jer će se rasplesti. Ako imate važne estetiku, preporučujemo vam da pripremite gozbu u predjelu kremanki. I da, sirovih jaja se koristi u receptu. Molimo temeljito ih operite sode bikarbone prije korištenja:

• Jaja - 5 komada;
• šećer - 5, Art. žlice;
• jake kave - 210 ml;
• "Mascarpone" - 375 grama;
• Okusom alkohola - 5 čl. žlice;
• cookie "Savoyardy" - 45 komada;
• kakao u prahu - okus.

Proizvodi su za 8 obroka.

kuhanje tiramisu

kalorijski sadržaj ovog deserta je prilično velik (vidi. gore), ali povremeno možete priuštiti takav užitak.

Odvojiti proteine od žumanjka. Proteini zamah s malo soli do jakog maksimuma. U zasebnu zdjelu, tukli žumanjke sa šećerom - težina treba pretvoriti bijela, a porast u iznosu od 3-4 puta.

Kaša od Mascarpone i promiješati da žumanjke, vymeshivaya do uniformnosti. U ovoj fazi, možete koristiti mikser. K-žumance sira masa pažljivo dodajte tukli bjelanjaka, vymeshivaya gore. Zaštitite prozračnu kremu, ne revan. Sada kada ste dozvoljeno sebi tiramisu (kalorija što, naravno, ne zaboravite), on mora biti savršen, ne samo za okus, ali i teksture.

Miješati u posudu, ohlađene kavu i alkohol. Dno od ramekins Nanesite malu količinu kreme. Naizmjence namočene u kavu palicama „Savoyardy”, ostavljajući ih u tekućini 2-3 minute - oni bi trebali biti potpuno impregniran, zadržavajući oblik. Možete staviti kolačiće na vrhu kreme u kalupu čvrsto kao što je više moguće. Mast „Savoyardy” pola krema. Ponovite postupak s impregnaciju i postavljanje kekse. Mjesto na vrhu preostalo vrhnje i obilato pospite kakaom. Stavite u hladnjak preko noći.

alternative

Tiramisu je vrlo intenzivno i istovremeno delikatan okus, ali se može dobiti dosadno monotoniju. Također, mnogi neće riskirati jesti jaja bez termičke obrade. Obratite pozornost na sljedeće savjete:

• kava i alkohol može sigurno biti zamijenjen voćnih sokova. Također, ako želite, možete napraviti tiramisu limun-jagode: Dodajte vrhnje malo limuna Kurd „Savoyardy” impregniran s mješavinom sirup i liker „limoncello” i dodati par slojeva narezane svježe jagode;
• ako želite la carte kolač tiramisu, što kalorija na 100 grama bi bilo slično, zatim dodati vrhnje 5-7 grama želatina, prethodno razrijeđen u 50 grama kreme;
• jaja u deserta pokušati zamjene smjesa šlag (250 grama) i unosi sirupa žumanjak (3 + žumančanom sirup 90 grama šećera i 40 grama vode). To je siguran recept za tiramisu, osim što je ukupno povećanje kalorija za oko 80 kcal za kreme.

Jednostavno Tiramisu torta

Kalorijska ovaj desert je 160 kcal na 100 grama. Plus trošak od kravljeg sira jelo je bogato proteinima i kalcijem. Ovaj recept ispada stvarno ukusnu tortu. Probajte i nećete požaliti!

biskvit:

• Jaja - 6 komada;
• brašno - 116 grama;
• šećer - 60 g;
• steviozid - 5 grama;
• jake kave - 30 ml;
• instant kava - 10 grama.

Impregnacija jake kave - 80 ml.

krema:

• steviozid - 3 g;
• ekstrakt vanilije - 1 žlice. žlica;
• nemasnog mekani sir - 400 grama;
• krema sadržajem masti od najmanje 33% - 250 grama;
• kakao u prahu.

kuhanje

Voditi brigu keks. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, za pečenje pokrijte papir za pečenje.

Kombinirati i tekući topljivu kavu. Uklonite šećer potpuno preporučiti - ovaj tiramisu torta kalorija i tako mala, a šećer se koristi za dodatno stabilizirati jaja.

Odvojiti proteine od žumanjka. Zamah proteina s malo soli do bujne vrha. Bez zaustavljanja umutiti, dodati šećer i steviozid. Dodajte jedno žumanjka u isto vrijeme. Masa gusta i sjajna. Umiješajte prosijanog brašna i kave. Lagano promiješati dok glatka.

Oblik biskvit tijesta 3 kruga s promjerom od 22 cm i pecite dok učinili. To traje oko 15 minuta. Kolači potpuno ohladi.

Za kremu umutiti vrhnje za jake vrha, dodajte steviozid. Umiješajte ekstrakt sira i vanilije.

Sada sklop. Oblik od 22 cm u promjeru položiti prvi biskvit, natopiti kavu. Prelijte biskvit kremom 1/3. Push drugi biskvit, opet potopiti. Staviti još 1/3 kreme. Stisnuti preostali biskvit upije. Spread preostalu kremu i obilato pospite kakaom. Neka sjedi u hladnjak preko noći, a možete sami liječiti.