Tijesto na belyashi. Tajne kuhanja

Rusija - višenacionalna zemlja, a time Ruska kuhinja je raznovrsna jela koje su uvedene od strane različitih naroda koji žive na njenom ogromnom području. Jela od mesa, ribe i povrća s najneobičnijih sastojaka i okusa, težak za izgovor imena i dugom povijesti - sve to bogate kuhinje naroda Rusije. A jedan od tih jela - Tat dugo znakomomy i svi koji su došli na naš stol od tatarske i Baškirije kuhinje. U stvari, to meso kolači i peciva na belyashi obično blag i kvasac. Nadev se koristi uglavnom od mljevenog mesa i sitno sjeckani mesa. Tat ima okrugli oblik, a ponekad se čini mali otvor na vrhu. U nekim mjestima belyashi napravili treutolnoy oblik.

Kako kuhati tijesto za drago? U stvari, postoje mnoge mogućnosti. Tu su česti i popularni ispitivanja recepte s kefir, maslac ili svježe. Ipak, tradicionalno tijesto na belyashi ima svoje jedinstvene osobine. Izvan je formirana nakon kuhanja ukusna, tanak i oštar, a unutra ima dovoljno velike pore koje čine belyashi zraka bez ometanja uživati u okusu punjenje mesa. U tom slučaju, tijesto treba biti samo malo crtež, malo ljepljiv, ali samo malo. Ne treba zaboraviti kako je hranjiv obrok - belyashi. Tijesto iz tog razloga ne bi trebalo biti previše gusta. Njegova sposobnost da dolaze s iskustvom.

A sada, u stvari, recept kako pripremiti tijesto na belyashi: četiri žlice visoke kvalitete brašna je potrebno ispuniti vodom, doveo u stanje bijelog ključanja (topla voda, kuhanje, ali još nije mjehurića), a zatim sve brže promiješati kako bi se spriječilo obrazac nepotreban u ovom jelo tijesta grudica.

Upravo ono što je pivo brašno, te doprinosi većim porama koje su formirane u belyashi test. To bi trebao biti odvojen je od postupka koji se obavlja u dvije šalice kuhane i uvijek tople vode otopiti 50-60 grama svježim kvascem. Ako se u toku su suhi kvasac, dozu treba smanjiti četiri puta. U ovom mix moramo dodati jednu žličicu soli i dvije žlice šećera, a zatim - četiri žlice biljnog ulja. Sve je to potpuno pomiješa, zatim dodajte brašno. Softest umijesi tijesto. Da, to bi trebalo biti mekano, jer je za pržene pite, za razliku od jetre, važno je sačuvati okus.

Belyashi tijesto na pripremljeni bez ikakvih problema, ali je recept na početku je bolje da se u skladu sa svim pozornost, da se upravo jelo koje želite. Ulje je idealan za rezanje drago, ali ne i brašno, koje onda mogu biti spaljen, pokušavajući pokvariti okus. Tijesto treba, kažu, „dolaze” u toplom, ali ne i toplom mjestu. Na bateriji ili u blago zagrijanoj pećnici - savršeno. Međutim, važno je osigurati da se tijesto ne pregrije ili kvasac može kuhati. Osim toga, ako koristite pećnicu, pečenje potrebno je pokriti, tako da se ne presuše.