Suncokretovo ulje: koristi i štete od sirovog i rafiniranog proizvodu

Suncokretovo ulje u Rusiji je počeo proizvoditi tek u XIX stoljeću, a ubrzo je postao vrlo popularan. Zemlja počela otvarati oko mljekare, saznaje dezodorirajući proizvod, poboljšati, obogatiti i filtar. Rafinirano koristi za prženje i za salate - aromatski Sirovi suncokretovog ulja.

Koristi i štete od različitih vrsta ovog proizvoda izazvati mnogo kontroverzi. Neki poput čistog rafiniranom ulju, dok drugi prepoznaju bogat samo vitaminima sirove sorti.

Vrste suncokretovog ulja

Preradom tehnika ulje može biti rafiniran, neobrazovana i vlažan.

Sirovo ulje dobiveno procesom hladnim prešanjem. Ona zadržava sve korisne komponente, to je ukusna i mirisna, ali kad se zagriju iznad 90 ⁰ C počinje pušiti, pjenjenja, emitiraju kancerogene tvari. Ona ima mali rok trajanja, dugoročno skladištenje upaljen, oblačno, gorak. Trebam li koristiti biljno ulje? Koristi i štete ovise o uvjetima skladištenja, kao i metode korištenja. Ako vam se svježe proizvode i salate ih ispuniti, to će samo donijeti dobro. Kada se pravilno koristi, ova vrsta - najkorisniji.

Nerafinirano ulje.   Tehnologija - vruće prešanje. Zatim se profiltrira, hidrirana i neutralizira. Nutrijenti kada se zagrije sjemenke su djelomično uništena, ali je konačni proizvod je jeftin i ima lijep „jezgričavog” okus. To ne bi trebao biti korišten za prženje i pečenje, ograničavajući dodatak ulja za salatu.

Postupak ekstrakcije rafinirano ulje se dobiva, kada se ekstrahira iz sjemena gotovo sve sirovine. Slijedi temeljito čišćenje - rafiniranje. Sadržaj vitamina i biološki aktivnih tvari u njoj je minimalan, ali ovaj proizvod ne emitira kancerogene tvari, ne „puca” i ne pjeni. Idealno za pečenje i prženje je rafinirano suncokretovo ulje.

Koristi i štete svake od ovih vrsta proizvoda koji se odnose na skladištenje i upotrebu. Toplinska naprezanja može podvrgnuti samo na rafiniranom ulju, i sirovi se koristi kao gorivom i nepročišćen.

Upotreba suncokretovo ulje

Biljne masti ne sadrže kolesterol, pa je njihova upotreba povoljnije u usporedbi sa životinjama. Suncokret ulje sadrži mnogo korisnih tvari za ljude. Visok sadržaj tokoferol, snažan antioksidans, suncokretovo ulje ima rejuvenating učinak.

je fosfor i vitamina A V nerafinirano ulje, K, D i E. tokoferola postotak u njima je veća nego u rafinirano. No, u posljednje vitamin E se može pronaći još više nego ostale vrste biljnih ulja (npr maslina).

Oleinska i linoleinske kiseline, uključene u proizvod, su od vitalnog značaja za ljudsko tijelo. Bez njih, to ne može biti normalan rad živčanih vlakana i formiranje novih stanica.

Suncokretovo ulje se koristi kao dio maske za jačanje kose, omekšati kožu, a koristi se u narodnoj medicini za liječenje bolesti jetre i želuca.

Štete na suncokretovom ulju

Kada se koristi u umjerenim količinama proizvoda ima praktički nema kontraindikacija. Međutim, prekomjerna upotreba može stvoriti veliki teret na želudac i jetru. Zaista štetno ulje može biti kršenje uvjeta skladištenja i nepravilne uporabe. Hladno prešana ulja je pogodan za konzumaciju samo 4 mjeseca kada je pohranjen na hladnom i tamnom mjestu, nerafinirano - 10 mjeseci. Počeo koristiti bocu po mogućnosti u roku od 1 mjesec.

Kako bi se izbjeglo pada u hrani štetnom za ljudsko trans-masti se mogu podvrgnuti toplinskom utjecaju samo profinjeno proizvoda visoke kvalitete.

Ne samo od suncokreta

Suncokret - najčešći i pristupačan svih biljnih ulja. U posljednjih nekoliko godina, to je inferioran popularnosti masline, koje je proizvođač toplih zemalja predstavili u vrlo dobrom svjetlu. Ako ga usporedimo s uobičajeno za nas suncokretovo ulje, koristi i štete od tih proizvoda oko iste, ali cijene variraju vrlo značajno. Povremeno je korisno koristiti oba, ne zaboravljajući druge vrste: lana, bundeve, sezama.