Šparoge. Što je to, kako kuhati i što jesti?

Tako se dogodilo da ovo povrće dok smo našli puno popularnost. On je vrlo dostupna u trgovinama, u pripremi je jednostavno ponudio niz recepata. No, imamo vremena i opet vole više konvencionalne rajčice i krastavaca. Možda zato što ne znamo ništa o tim zelenim korijena? Dakle, šparoge. Što je to?

Isto šparoga

Iako šparoga ne koristi naš vrlo popularan, to se uzgaja i koristi se za različite namjene (kao što su hrana, kao lijek, kao ukras buketa) za nekoliko tisuća godina. Sigurno ste vidjeli u bukete uređena zelena grančica, kao božićno drvce. To je šparoga.

Njegova glavna značajka - sezonska i potreba za jelo svježe. Ne preporuča se pohraniti šparoge u frižideru duže od 2 dana. Šparoge se mogu zamrznuti, ali je poželjno u gotovom (kuhane) obliku.

Kao povrća šparoge, fotografije koje možete vidjeti u nastavku, naći tri vrste:

• Zeleni. Najčešće, ide tijekom cijele godine.

• Bijela. Ona ide od ožujka do lipnja. Zbog složenosti prikupljanja i sezonalnost ima višu cijenu, ali okus to više nadmetanje nego zelena.

• Ljubičasta. Rijetke sorta koja ima specifičan i pomalo gorak. U procesu pripreme izmjena zeleno.

Tu su tzv korejski ili soje šparoga. Što je to? Ovaj proizvod (Fuji Fuzhi, soja štapići) izrađene od sojinog mlijeka i povrća prije nas nije.

To šparoge korisno?

1. Šparoga sadrži kalij, cink, željezo, fosfor, magnezij, kalcij, vitamine A, B1, B2, B9, C, E, str.
2. Asparagina, snižava krvni tlak i jača srce.
3. Kumarina za poboljšanje stanja krvnih žila i zgrušavanja krvi.
4. Saponini poboljšati izlučivanje žlijezda uklonjena iz bronhija sluzi i sluzi.
5. Karotene osigurati zaštitu od raka.
6. Folna kiselina čini lijepu kožu, sprječava gubitak kose i graying.
7. Sok od šparoga pomaže da biste dobili osloboditi od oteklina i bradavica, sprječava nastanak celulita.
8. Smatra se da je šparoga - dobar afrodizijak.

A to nije potpuni popis njegovih korisnih svojstava.

Što je tako ukusna?

Neki ljudi ne razumiju zašto se toliko puno buke podigao oko takvih običnih stvari kao što su šparoge. Što je to što znaju. Kupili smo, spremni, ali ništa posebno u njoj nije pronađen. Najvjerojatnije je razlog za razočaranje je da je priprema pravila nisu slijedili.

Kako kuhati šparoga doma, a ne da se razočarani u svom ukusu?

Prvi šparoga stabljika se peru hladnom vodom. Zatim morate odrezati donji dio, oko 1/3. U ovom trenutku, stručak boja je obično malo lakši. Zapravo, to je također moguće imati, ali je činjenica da je donji dio je dosta teška, a gornji nježnost je drugačija.

Nadalje, šparoge može biti kuhano u vodi i pari, pržiti u tavi, kuhati u mikrovalnoj, ali postoji jedan važan pravilo - ne možete pretjerati u vatru. Inače šparoge stekli neugodan boju i postaje preblagi.

Drugo važno pravilo: ako namjeravate jesti šparoge na hladno, ohladiti to bi trebao biti brz. Na primjer, ispiranje nakon kuhanja pod hladnom vodom.

U mikrovalnoj

Pour 5-6 proizlazi na ploči za mikrovalnu pećnicu, preferirano pravokutni. Dodajte nekoliko žlice vode. Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom i napraviti malu rupu u njoj, tako da se pare unutra. Pošalji šparoge u mikrovalnoj pećnici i postaviti timer za 2,5-3 minuta. Više nije potrebno. Naravno, kuharica šparoga dulje, tako da će biti nježniji, ali prekuhano šparoge ste vjerojatno da će uživati.

U tavi

Zagrijte tavu, prelijte biljno ulje (dobro, ako maslinovo), staviti šparoge i pržiti na srednje jakoj vatri dok se sve dok se ne stječe stupanj mekoće koja vam se sviđa. Možete dodati začine.

U tavi,

Kuhati vodu u posudu, staviti šparoge stabljike i kuhati dok ne postane mekana. Nakon šparoge stječu nježnosti, odvod. Ako ostavite stabljika u vodi, oni se probavljaju. Bijela šparoge kuhane oko 10-15 minuta, zelena - 5-8 minuta. Bolje je staviti stabljika u posudi tako da su vrhovi bili prekriveni vodom.

U dvokrevetnoj kotao

Sve je isto. Kuhati vodu, staviti u poseban kontejner šparoga i kuhati dok ne omekša.

Idealno kuhana šparoga treba biti malo hrskavo. To se može koristiti i kao zaseban jelo (što je ispunjen rastopljenim maslacem ili nekim umakom), ili kao prilog, ili kao dio drugih jela (juhe, salate, pa čak i desertima).

kontraindikacije

Nažalost, ne mogu svi jesti šparoge. Izbjegavajte ovaj povrća u sljedećim slučajevima.

1. Čir želuca i dvanaesniku, kao i druge ozbiljne bolesti probavnog trakta.
2. Cistitis.
3. Zglobne reume.
4. Prostatitis.
5. Idiosinkrazija.

Dakle, mi razumijemo malo o tome gdje je došao iz šparoga, što je to i što jesti. Sada je vrijeme da ide u kuhinju da bi ga iz hladnjaka stranac, ali kupio u nastupu nejasan soul egzotičnim povrćem i to je uobičajeni kućni izbornik više raznolik i zanimljiv.