Poznati i nepoznati šparoge. priprema

Šparoga ili, u znanstvenom smislu, šparoge - je višegodišnja zeljasta biljka. Njegovi mladi izdanci koriste u hrani od pamtivijeka. U Velikoj Britaniji, to je popularan još od 16. stoljeća. I do današnjeg dana, smatra se da je jedan od najukusnijih jela.

Šparoga, kuhanje koja ne zahtijeva nikakve komplicirane manipulacije, u ovom trenutku, naći će se lako u trgovinama i na tržištu u bilo koje doba godine. To se može objasniti ne ažurnost suvremenu tehnologiju uzgoja ove kulture na našim prostorima. I samo u tome što je doveo u pravodobno našoj zemlji danas nije tako daleko, kao što su Francuska, Italija ili Španjolska. Upravo zbog toga, šparoge, koje smo za pripremu, gotovo uvijek primamo zeleno. No, osim zelene je još uvijek bijela i ljubičasta. Zelena, kao i svaki obični povrće raste u vrtu. Bijeli ako se uzgaja u mraku bez pristupa sunca, kao i purpurne nijanse malo duže zadržao na suncu.

Kako kuhati bijelu šparoge? Kao i svaki drugi, to ne zahtijeva velike kulinarske užitke, što je samo po sebi već delikatesu. Ona je lagano kuhana u slanoj vodi. Ovdje glavna stvar ne probavlja. A možete donijeti na stol. Bijela šparoga nježniji okus. Ako postoji nadam se da ga pronaći ovdje, to je samo u travnju i svibnju.

Šparoge kuhanje je vrlo jednostavna, jer se uklapa u gotovo sve vrste hrane: meso, riba, meso, povrće, pa čak i voće.

Na početak pripreme trebaju biti razvrstani puca debljine, trim stabljika svaki let, kako bi se uklonili tvrdi dio vlakana. To bi trebao biti iste debljine izdanci vezati u malim paketima tako da su lakše kuhati. Prvi pasti u kipuću vodu deblji puca. Glavna stvar je da šparoge, koje za pripremu, ne probavljaju. U suprotnom se može izgubiti boju. Da bi se to izbjeglo, moguće je kuhati i za par.

Pripremljenost puca izuzeti od pređe snopove se suše, i jelo je spremno da bude služen, s bilo umakom ili jednostavno s vrućim maslacem.

Možete ispeći kuhane šparoge u pećnici, lagano poškropi maslinovim uljem i pospite naribanim sirom, kao što parmezanom.

Klasična gratin od šparoga se lako može učiniti ako se stavi nauljeni oblik slojeva kuhani krumpir, narezane plastike, šparoge, pršut i luk. Sve to preliti pomiješana s protisnuti češnjak vrhnjem. Pospite pahuljice sira i pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.

U novi krumpir za nekoliko minuta dok ne bude spreman staviti nasjeckani komada šparoga. Dok svi kuhari, pripremite umak. Fino nasjeckati kopra, usitniti dva režnja češnjak i samljeti sve sa soli i biljnog ulja. Na kraju kuhanja, ocijedite vodu i dodajte kuhani umak. Nakon zatvaranja poklopca, tresti tavu nekoliko puta. A na stolu. Jelo ide s praskom!

Torta šparoga - gotovo je win-win jelo. Mijesiti tijesto iz jednog jajeta, 150 grama maslaca i brašna i stoje u hladnjaku oko 30 minuta. Roll torte, staviti u kalup, tako da je lijeva branika. Za tijesto stavite kuhani i sjeckani klice (po mogućnosti različite boje - bijela i zelena), kriške paprike, grašak, rajčica, po želji, rezati komade. Povrće se napuni s tučenim jajima sa soli, sve posuto bilja i staviti u pećnicu. To se peče na temperaturi od 180-200 stupnjeva oko 35 minuta.

Jela od šparoga smatraju velika poslastica, zajedno s artičokama ili tartufa. Po svojoj vrijednosti proteina njega među povrće je na drugom mjestu, zajedno s mahunarkama. Uglavnom jela od šparoga za svoj ukus i tehnološkim mogućnostima mogu zamijeniti tečajeve šparoga grah. Kuhanje mahune, konzumira izravno u pod, može u potpunosti zamijeniti šparoge. Posebno, tehnologija po uzgoju je rasprostranjena u našoj regiji i da ga čini dostupnim u potrošnji.