Soljenje je vruće: to je ukusno i jednostavno!

Gljive meda su vrlo uobičajene gljive u našim šumama. Sezona započinje početkom ljeta, a završava kasno jesen. Dakle, imate dosta vremena za žetvu i pripremu gljiva. U ovom članku ćemo vam reći kako se soliranje vrši vrućim vrućim načinom. Naučit ćete sve trikove i tajne pripreme slanih gljiva, koje su, usput rečeno, najukusnije u ovom obliku.

Soljenje se zagrijava

Važno je napomenuti da vlasnici znaju dva načina uklanjanja - hladno i vruće. To je posljednje što ćemo danas razgovarati. Njegova glavna prednost je brzina gljiva za kuhanje, za razliku od hladne solane. Gljive od meda također se pokazuju blagim i ne gube oblik. To privlači one domaćice koje žele poslužiti obrok na svečanom stolu. Ipak, tradicionalna soljenja na vrući način upućuju na brzu potrošnju, tako da ti gljive nisu zamišljene za dugo skladištenje.

Standardni recept

Počnimo kuhati. Prvo morate temeljito očistiti gljive iz tla i pijeska, a zatim isperivati u hladnoj vodi. Kada su medom gljive spremne za pečenje, potrebno je započeti pripremanje slane otopine.

Kuhajte vodu, a zatim dodajte sol (izračun: 1 žlica soli po litri vode). Opet, stavite posudu vode na vatru, ponesite kuhati. Zatim spuštamo gljive u tavi, kuhamo pola sata, neprestano miješajući. Nemojte dopustiti da se gljive drže na dnu posude.

Polje kipuće gljive treba baciti u cjedilo za navodnjavanje stakla i osušiti.

Sada morate pripremiti spremnik za kiseljenje. Bolje je ako su drveni pribor, ali to je teško pronaći u modernoj kuhinji, stoga koristite posudu za emajl ili kantu.

Na dnu su leševi trešanja. Zatim spuštamo gljive. Prosijite med agarije sa slojevima, zalivajući sol svaku. Pripremite češanj češnjaka i kopra. Stavite ih između slojeva. Također možete koristiti lišće lišća.

Kada završite s postavljanjem gljiva, pokrijte ih čistom krpom i stavite ugnjetavanje odozgo.

Vrijeme pečenja je oko 5 tjedana. Nakon toga moći ćete uživati u predivnom okusu začina, ali i zadovoljiti ovaj ukusni zalogaj doma i gostiju.

Još jedan recept

Detaljno smo opisali standardnu recepturu kako se soliranje vrši vrućim vrućim načinom. Ali hostese poznaju druge. Mi vam kažemo o njima. Na primjer, soljenje se zagrijava vrućim ocatom.

Trebat će vam ti sastojci:

1. Opyata - 1 kilogram.
2. Bijeli ocat - polstakana.
3. Laurel odlazi.
4. Pepe s graškom.
5. Slatki papar.
6. Šećer.
7. Soli.
8. Voda.
9. Karanfil.

Mine gljive, pažljivo ih očistiti.

Sada se nosimo sa slanom vodom. Ulijte vodu u tavu, stavite ga na vatru, pustite da kuhate. Dodajte sol, šećer i gore navedene začine. Također otpada gljive. Smanjujemo toplinu i kuhamo pola sata, povremeno se miješamo i skidamo pjenu. Dalje, morate uliti ocat i nastaviti kuhati oko 10 minuta.

Za to vrijeme operite i sterilizirajte banke. Kuhane gljive stavljene su u spremnik sa slanom otopinom, plutajte ih, okrenite poklopac i pustite da se ohladi. Onda se možete sakriti na hladnom mjestu. Prekrasna apetitirana priprema za zimu je spremna. Slane su vruće u bankama - ovo je najprikladnija i praktična opcija za moderne kućanice.

Dodatni sastojak - Hren

Razmotrimo još jedan dobar recept: soljenje je vruće s hrenom.

Mi sortimo gljive, moje, čistimo od pijeska i prljavštine. Možete koristiti posebnu četku.

Također morate napraviti krastavac. U loncu ulijte vodu, sol, pustite da kuhate, a onda umočite gljive. Kuhajte oko 20 minuta. Dok su medeni gljive suhe, pripremit ćemo spremnik za soljenje. Na dnu položiti lišće hrena, a zatim - gljive u slojevima. Nemojte zaboraviti dodati lisnati list, kopar, papriku i klinčiće. Također je potrebno uliti sol na svaki od slojeva. Možete jesti gljive za oko 45-50 dana, tako da se salinizira usred jeseni, tako da je na Novu godinu blagdan bio ukusan snack na stolu. Bon appetit!

Kako služiti?

Treba napomenuti da se marmelada može poslužiti kao zasebni zalogaj, ili s njima možete pripremiti razna jela, na primjer, juhe, salate, palačinke, pite. Budite sigurni da će svaki od njih biti poseban - mirisni i ukusni. Ako još uvijek odlučite poslužiti med kao predjelo, savjetujemo vam da ih pospite sjeckanim biljem. Zadivljujući izgled i okus jela zajamčen je. Također možete dodati luk, izrezati na prstenove. Sve ovisi o vašem ukusu i želji. Bon appetit!

Imajte na umu da, ako se zalijevate na gljive, kasnu jesen i zimi, uvijek ćete imati nešto za stol. Slanost će gorjeti vruće snagom čak i početne hostese, koja samo uči kulinarske vještine.