Ribe ribe: recept

Kako bi stalno bili u formi i imaju vitku figuru, najprije morate jesti. Jedan od najkorisnijih proizvoda, koji bi trebao biti prilično uobičajen u prehrani neke osobe, jest riba. Uostalom, njegove osobine nisu niže od mesa, štoviše, to je izvrstan izvor vitamina i minerala. Još jedna pozitivna osobina ribe, koja će zasigurno ugostiti domaćice - jednostavnost i raznovrsnost kuhanja, kao i nježan i ugodan okus. U ovom ćemo članku detaljno razmotriti pravilno pripremanje ribljih bičeva, kao i neke tajne koje će pomoći da ovaj jelo bude vrlo ukusan i koristan.

Kakvu vrstu ribe izabrati za kolače

Za kuhanje riba bitovy stane obje riječne ribe i mora. Može biti ružičasti losos, bald, bakalar, pollock, štuka, pelengas, nije važno, glavna stvar je da glavni proizvod nije previše suh, ali ne previše masnoće.

Fish crochets, čiji je recept prilično jednostavan, prikladnije je kuhati od velikih sorata kako bi lakše uklonili sve kosti od njega. Takvu ribu bolje je izrezati na male komadiće, nego samljeti ili okrenuti u mlinu za mljevenje, tako da će biti više sočan i ukusan.

U slučaju da se mala riba "zaglavi" u hladnjaku, nije važno, nekoliko puta u meso mljeveno meso, a zatim kosti u posudi nakon kuhanja neće se osjetiti. Da bi se nadjev bio homogeno, isperite noževe za meso pod hladnom vodom.

Kako pravilno ribati

Ako je riba zamrznuta, stavite je u duboku posudu s vodom na sobnoj temperaturi dok potpuno ne uranite. Također, brzo je odleđivanje ribe u mikrovalnoj pećnici.

Pripremljeni proizvod ispirati pod tekućom vodom i lagano suhom, tada možete nastaviti do trenutnog rezanja. S oštrim nožem, prvo odrežite peraje na trbuhu. Nakon toga, očistite ribu od vage, ako ih ima. Zatim počnite čišćenje svih unutarnjih površina. Da biste to učinili, pored linije šupljina, napravite rez i rasporedite abdomen, uklonite sve unutarnje i crne folije.

Nakon toga, operite ribu nekoliko puta pod tekućom vodom.

Kako smanjiti ribu na fileti

Riblji kapci se najbolje kuhaju od fileta, pogotovo ako mali gurmani vode u vašoj kući. Da biste to učinili, nakon uklanjanja evisera stavite ribu tako da rep izgleda izravno na vas. Uz vrh noža, pažljivo rezati greben uz središte leđa, u smjeru od glave do repa. Zatim gurnite nož između rebra i fileta, stavljajući je pod lagani nagib. Držite ribu rukom i napravite rezove, pažljivo razdvajajući filete iz rebara. Nakon toga lagano podignite odvojeni dio i nastavite se pomicati na rep. Trebali biste imati jedan dio stola. Zatim idite na odvajanje drugog fileta, radeći iste akcije.

Što se može dodati nadjevu

Mala riba odrezana štapića, napravljena od sorti s niskim udjelom masti, bit će sočnija ako dodate malo margarina ili maslac u mljevenju. Neke domaćice u ovom slučaju koriste lardo, rekavši da taj križ postaje mirisan i sočan. Možete dodati ulje i oblikovati bitlete, stavljajući mali komad u sredinu. Ako ti proizvodi nisu pri ruci, možete koristiti uobičajeno biljno ulje.

Kruh u posudu je dodan kako bi se osiguralo ljepljivost, iako neki kuhari kažu da su jaja pogodna za tu svrhu. Da bi bičevi izlazili iz cjeline, potrebno je uzeti jučer ili ustajale kruh. Dio bi trebao biti trećina mljevene ribe. Smatra se da je kruh natopljen mlijekom smatra pogrešnim, prikladno je to učiniti u vodi.

Luk se koristi kao marinada, pa se treba smanjiti što je moguće manje.

Polovina se koristi ako nema kruha. Jedan kilogram mljevene ribe treba jednu žlicu. Nakon toga, dopustite da se kolači stave nekoliko sati kako bi se rogovi nabubrili.

Ribe male bitove, recept s fotografijama koje će vam pomoći u kuhanju, bit će vrlo osjetljive i ukusne ako dodate povrće - mrkve, krumpir, kupus - u mljevenom mesu.

Začini će dodati i rakovima neobičan okus i miris, što je najvažnije, u ovom slučaju nemojte pretjerivati kako ne bi zasjenili okus glavnog proizvoda.

Bolje je staviti riblje štapiće u krušne mrlje i mekinje, dodajući im raznovrsne mirisne bilje, zahvaljujući tome da će se kolači prekriti ukusnom korom i da će dobiti neobičan ukus. Ako ti proizvodi nisu dostupni, možete staviti u običnu pšenicu ili rižinu.

hladovina

Kuhari i iskusne domaćice preporučuju da se kuhati mljeveno meso i sve upotrijebljene predmete - nož, zdjelu, žlicu itd. Prije kuhanja bitova. To će vam dati vaše kose nježnost i homogenost.

Prije formiranja ribljih kolača, vlažite ruke u vodu tako da se ne drže na rukama.

Tajne mješanja ribljeg mljevenog mesa

Ironično, mnoge domaćice, unatoč dostupnosti različitih prikladnih uređaja na našem tržištu, savjetuje se da koriste svoje ruke. Da, da, samo uz njihovu pomoć mljeveno meso će dobiti potrebnu elastičnost i gipkost.

Dakle, već smo pregledali sve tajne i metode kuhanja ribljih kolača, sada možemo izravno doći do vrlo recepata ukusnih i aromatičnih kolača.

U ribu stavite ribu u pećnicu s umakom

Trebamo: 1 kg mljevene ribe, 1 kokošje jaje, 2 luka, 2 kriške jučerašnjeg ili ustajalog kruha, 1,5 šalice umaka od rajčice ili sok, 1 crveno papriku, maslac, sol, papar.

Proces kuhanja: stavite kruh u vodu i temeljito ga natopite, ribu ili filete zajedno s jednim lukom, prolazite mesnim mesom ili mlajte u mješalici. Za nadjev, dodajte jaje, natopljen kruh, sol, papar i mokrim rukama, formirajte ravne kuglice, usred kojih je mjesto na komadiću maslaca.

Zagrijte pećnicu i stavite ladicu za pečenje s bitovima. Pecite 10-15 minuta dok se ne formira lijepa kora. I dok su mali komadići pečeni, kuhajte umak. Da biste to učinili, namjestite drugu žarulju u miješalicu, dodajte joj oguljenu papriku i tijesto od rajčice. Ulijte skuta umakom i stavite ih u pećnicu još nekoliko minuta.

Riblje kuglice s rižom, kuhane u pećnici

Trebamo: 1 kg bilo kojeg fileta, 1 šalicu obične riže, 1 čašu vrhnja, 2 velika luka, 4 žlice maslaca, 7 žlica. Brašno, sol, papar.

Priprema: Kuhajte rižu tako da postane viskozna, isjeckajte filete i luk u miješalici ili pomaknite se kroz meso mlinu. Na dobivenu nadjev, dodajte rižu, maslac, koji se najprije mora rastopiti, papar i sol, oblikovati sitne komadiće i staviti ih na ploču za pečenje, prethodno podmazanu biljnim uljem. Stavite kolače u zagrijanu pećnicu 10 minuta prije stvaranja masnoće. Nakon toga isušite masnoću, ohladite ga i dodajte kremu. Umiješajte i ulijte grah s rezultirajućim umakom. Skuhajte još 5-10 minuta.

Kako kuhati riblje kugle s povrćem

Trebat će nam: 1 kg fileta, 2 luk, 2 mala krumpira, 1-2 srednje mrkve, 100 grama. Kupus, 1 jaje, maslac, biljno ulje, krušne mrlje ili mekinje, bilje, sol, papar.

Proces kuhanja: fileti i luk prolaze mesnim mesom ili mljevenjem u miješalici, dodajte jaje. Krumpir i mrkva kuhati i utrljati na malom gratet, stavite mali dio kupusa u kipuću vodu za nekoliko minuta, a zatim probiti ili nasjeckati u miješalica. Dodajte sve povrće na punjenje. Sol, papar, obilno pospite krušnim mrvicama. Rukujte rukama i napravite sitne kruške, na čijem mjestu stavite komad maslaca. Zatim zagrijte tavu i dobro obrišite grah s obje strane. Ako postoji želja, možete posipati fino sir na vrh.

Grah s grahom, gljivama i umakom u trgovini s više parova

Ribe malo bitova, recept koji je vrlo jednostavan, možete kuhati s grahom. Ovo jelo svakako će privući ljubitelje istinski ukusnih i zdravih jela.

Trebamo: 1 kg fileta, zeleno zrno 600 g, gljive 600 g, jučer bijeli kruh, čašu mlijeka, jaje, 350 ml suhog bijelog vina, 2 velika luka, sol i papar.

Za umak: 2 tbsp. Brašno, 2 srednje mrkve, 2 mala luka, riblja juha.

Proces kuhanja: pomaknite filet s lukom kroz mljevenje mesa, dodajte kruh u vodu, jaje, papriku i sol. Dobro promiješajte i oblikujte kobilje. Postavite ih na dno multivarka, prethodno podmazanu biljnim uljem. Između njih, stavite nasjeckane gljive i grah. Sipi vino i vodu u multivar, moraju pokriti četvrtine za tri četvrtine. Zatvorite poklopac i podesite "parenje za par" 5 minuta. Nakon toga isušite juhu i kuhajte umak. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, juhu, sitno sjeckani luk i mrkve. Pour malo pare i paru još nekoliko minuta.

Sigurno, mnogi poput kolača, ribljih bitova, jer nisu samo ukusni i korisni, ali također sadrže minimalne kalorije. Štoviše, riblja jela dobro se apsorbiraju, za razliku od svinjetine i drugih vrsta mesa, tako da su dobre za pripremu za djecu.