Riba šafran bakalar - remek kuhanje

Riba šafran bakalar (drugi naziv ove divne ribe - wahn) pripada bakalara obitelji. To se događa najčešće u sjevernim morima ili u vodama Pacifika i dijeli se na dvije vrste: sjeverni i Dalekog istoka. Prvi se mogu naći uz obalu Koreje u Beringovog prolaza, drugi - u blizini Arktičkog obale Sibira.

Gastronomska svojstva navaga

Riba navaga najbolje odgovara za prehrambene i dječju hranu. Najviše od svega ona je pogodna za prženje, ali domaćica, iskažu svoje kulinarske vještine, to peći s povrćem, sirom ili marinirana.

Navaga - riba koja se reže u smrznutom obliku, tako da ne gube svoju inicijalnu strukturu i oblik. Prije toga, on je prevezen na saonice zamrznuta, naravno, u velikim gradovima, ali sada ta tradicija više nije relevantno.

Prije prženja u wahn odrubljivanjem glave odvojene slabine, paneer. Za breading brašno pomiješa sa soli. Ponekad s dodatkom žumanjka. Navaga pržene u biljnom ulju ili suncokretovo ulje s mast (mast). Ukrasiti za takve ribe mogu uzeti bilo, ali najbolja opcija bi bila krumpir u bilo kojem obliku.

Kiseli riba navaga u jednom trenutku bio vrlo popularan tradicionalni ruski grickalice. Vrlo je jednostavan za pripremu, a okus se dobije jednostavno božanstven. Morate pržiti ribu, zaliti marinadu i uliti oko tri do četiri dana. Pili smo šarm s crnim kruha i senf. Možete staviti na kruh, pa čak i slane krastavac.

Korisnost ribe

Riba navaga vrlo korisno. Bogato je vitaminima i elementima u tragovima. Magnezij (Mg), jod (I), kalcija (Ca), kalij (K), natrij (Na), cink (Zn), molibden (Mo), sumpor (S), klor (Cl), željezo (Fe), vitamini B1, B2, PP i mnogi drugi - to je ono što je riba bogata šafran bakalar. Njegova kalorijska sadržaj je vrlo niska, oko 68,5 kalorija na 100 grama. Posebno korisno wahn jetre. To je vrlo korisno podebljano i tvari koje su sadržane u njemu imaju pozitivan učinak na ljudski organizam, pružajući protuupalno i anti-histamine učinak. Stoga treba dati uključiti riba u prehrani za podizanje i jačanje imunološkog sustava, kao i normalizaciju živčani sustav.

Metode za pripravu navaga

Prvi šafran bakalar - riba. Recepti njegova priprema su vrlo jednostavna. Danas ćemo naučiti kako ispeći wahn s povrćem.

sastojci:

Riba - 1 kg.

Brašno - pola šalice (za breading)

Luk - 1 kom.

Mrkva - 1 kom.

Rajčica - 3 komada.

Šećer - 1 žlice. žlica

Sol i papar - za okus

Režnja, paprika - 1,2 komada.

priprema:

1. Odmrzne ribe (do polurazmorozheniya država), crijeva, odrezati glavu, oprati pod tekućom vodom. Zatim, kao što vam se sviđa, možete peći cijele ili poseban nož slabine, podijelivši se u komadiće.
2. Mast pladanj za pečenje s suncokretovog ulja.
3. Pripremiti brašno, pomiješan sa soli i papra za breading.
4. Nasjeckajte luk i mrkvu.

Priprema:

1. Roll svaki leš, kutne komada u brašno.
2. Stavite na lim za pečenje i opet. (Ovo stanje je potrebno da gornji dio je u ulju i brašno).
3. Stavite sve jedan sloj.
4. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko pola sata. (Može biti pokriveni folijom, ali onda morate napraviti dva - tri rupe i otvoriti foliju punih deset minuta).

Opet, šafran bakalar - riba. Recepti za kolače su različite. Stoga, mnogi u ovoj fazi i zaustaviti prskanje ribu i sir. No, mi se pripremamo izuzetno ukusna „zapekanochku”.

Slatko i kiselo marinada najprikladniji. Za njega:

1. Uzmite već izrezati na kolutiće luka i mrkve.
2. Mi samljeti rajčice u stroju za meso.
3. Stavljamo povrće (osim rajčica) na zagrijanoj tavi sa zagrijanom ulju, pržiti do trenutka kada luk postane prozirna sa zlatnim nijansama.
4. Rajčice ulije u posudu i kuhanja od oko 5 minuta uz dodatak soli, šećera, papar i klinčić.

U završnoj fazi:

1. Prelijte marinadu u posudu. Po želji, da pokrije cijelu površinu ribe.
2. Stavite u pećnicu peći još 10 minuta.

Sve je spremno. Za fanove, možete posuti sa sirom ili sitno nasjeckanog zelenja.

Jelo je spremno. Stavite ribu na lijepoj tanjur i poslužite.

zaključak

Danas smo se upoznali s takvim prekrasnim ribe kao šafrana bakalara. Nemojte se bojati eksperimentirati s njom kuhanje. Wahn ukusne na bilo koji način, pa čak i ako je to super, tvoja obitelj će rado probati ovaj ukusan.

Dobar tek na vas i vašu obitelj.