Recepti kiseli krastavci za zimu: hrskava krastavci u bankama

U svakom domaćica ima svoje omiljene recepte krastavaca za zimu. U jeku sezone povrća dobiva dragocjen prijenosno računalo i početi vruće, ali kreativni rad dostaviti njihova obitelj ukusan i lijep dodatak na glavni izbornik. No, pravi kulinarka nikada odbijaju probati nove retseptik, na barem jednoj staklenci - u slučaju da rezultat nije potaknuo. Posebno zanimljivi kiseljenja krastavaca u zimskim mjesecima. Recepti na ovu temu su vrlo raznolike. Kao konzervans se koristi i octa, i aspirin i limunske kiseline ... A tu su još intrigantnih ostvarenja.

Krastavci za zimu: recepata. hrskavi krastavci

Ali mi početi s tradicionalnom metodom. Uostalom, nisu svi domaćice postao vješt u twist. A neki su dostupni u mače receptima krastavaca za zimu nije zadovoljan. Alternativno, dobiveni proizvod je nedovoljno hrskave. Nudimo novu mogućnost da isprobate.

Izračun je prikazan u tri litre boca - to je u tim najčešće izrađene krastavaca za zimu. Recepti s octom (i naše samo takav) obično uključuju sterilizaciju, ali to ovdje nije potrebno. Povrće se pere, kuhana poklopci, banke drže u pećnici sterilizacije. Svaki postavljeni na dnu tri češnjaka klinčića, komorač kišobran, srednji list hrena, pet lišća višnje i ribizla, tri - amarant i bosiljak, grančicu estragona, nekoliko Goroshkov piment i polstruchka otočić. Prelivene čvrsto, ali bez nabijanja krastavaca i prelije kipućom vodom na četvrt sata. Zatim se voda ocijedi, opet kuhano i vratio se u cilindre. Treći pristup je isti, samo prednji-natopljen sipati žlicu šećera i dvije soli i tri žlice octa. Banke zamotana i prevrnuti do super.

"Yum"

I to je istina! Niti jedan drugi recepti soljenje za zimu u bankama ne daju takve nevjerojatne rezultate. No, imati strpljenja.

Trebamo četiri kilograma malih krastavaca bez „magarca” i vrhova. Ako oni ne izaći, velike povrće i izrežite uzduž puta u veliki lonac ili zdjelu. Također se prelije težak svežanj peršina (kratka), izlije u čašu octa i istu količinu biljnog ulja. Sljedeći dodano je 100 grama soli i šećera, čajna žličica papar i češnjak ploče (velike glave). Sada moramo čekati 4 do 6 sati da se dobije krastavac sok. Zatim, oni su proširili okomito na pola litre limenke i steriliziraju 20 minuta začepljenja, prevrnuti, zahvati. U zimi, uživajte!

Krastavci u hladno

Recepti kiseli krastavci za zimu obično na popisu s detaljima začina, bilja i drugih sastojaka koji se vodi unutar banke. Ovdje to nije potrebno. „Metla” možete napraviti na svoju naklonost, ostala ulaganja u osnovi samo paprenu i češnjak. Trik je u lijevanja.

Krastavci su stavili u posudu, mjestimice s travama i češnjakom. Zatim lagano grijao Vodička - tek toliko da se otopi dvije žlice soli po litri. Kada se sol otopi, preostala tekućina je stavljena u otopinu snažno ohladi samo led. Nadalje, rasol se filtrira, bocama na obalama. Svaki dodao votke stog za svijetle boje krastavaca. Dnevni vratovi strapped gaze cilindara je zatim čvrsto zatvorene pokriva i skriva izradak za dva tjedna u podrumu. Tek kada je vrenje završeno, banke mogu začepiti.

Sok od krastavaca ribizla

Tradicionalno, valjane povrće i na kraju može biti dosadno. A s octom slanom vodom kao nije sve. Nudimo izvorni recept. Krastavci isperu, opekline kipućom vodom i odmah sipati hladnu vodu. Zatim, oni se pakiraju u uspravnom položaju na obali. Kao začini su kopar, lišće crnog ribiza, metvice, klinčića i crnog papra. Začini se može staviti između krastavaca, i mogu biti smješteni na vrhu.

Sada fiziološkom otopinom. Za to je potrebno iscijediti sok od crnog ribizla i odvod dobro kroz cjedilo ili gaza. Za svaku litru vode koju treba imati četvrtinu litre soka. Tekući spajanje. Taj iznos bi trebao biti dovoljan za očuvanje dva kilograma krastavaca. Otopinom soli se kuha uz dodatak šećera i žličica nepotpuno dva - sol. Vruće je izlio u zdjelu i odmah (ovo je važno!) Hermetički zatvorena. Tek nakon toga spin-osam minuta sterilizira, okreće se i zatvara krpe da se ohladi.

Krastavci u krastavac ...

Usred rasutih krastavaca u sezoni, i oni su vrlo pristupačne. Pogotovo ako kupujete prezrelog „nakaze” - za njih i tražio peni. U tom slučaju, postoji vrlo zanimljiva recepti krastavaca za zimu, zahtijevaju samo „nekonditsiya”. Kupiti tri kilograma povrća i dvije perespevshih - normalna. Posljednji pranje, lišen vrhu i dnu i čvrsto upakiran u spremnike. U izvornom receptu nema začina uopće, ali ako vam se sviđa mirisnu twist, možete staviti svoje omiljene set.

Slanica perespevshie krastavci su oparen omekšati žuljevite kože i utrljati na grubo ribež. Onda imam par slojeva gaze stisnutu sok. Otapa na dvije žlice nepotpuni soli i šećera i trehgrammovy vrećice limunske kiseline. Rasol se kuha i izlije u krastavaca. Dakle, što trebate učiniti tri puta. Posljednji put kada su tenkovi valjane i pusti da ostuzhennoy.

Krastavci s loboda

Tko bez umjetnih konzervansa može posegnuti za kiseljak. To je savršeno sprečava neželjeno fermentacije i daje krastavci delikatan i izvorni okus.

Pripremljeni povrće razlaže u staklenke okomito s međuslojeva između njih svježim koprom. Slanom otopinom oksalne treći kilogram lišća, pomiče i dobro ispere ispunjen samo vrelu vodu (oko 700 ml) i kuha 5-7 min do potpunog omekšavanje. Bujon gumiran kroz fino sito i dalje filtrira. Dodaje se dvije žlice soli i pola čaše šećera, nakon čega se tekućinu je stavljena natrag na peć dok ne prokuha. Trostruko izlijevanje kipuće fiziološka otopina - banke i brtvi, uvijen.

Izabrane za Oliviera

Zimski prigode kuhati Olivier veliki izbor. Ne kvari okus omiljenih salata komponente trgovini, jer oni mogu lako okretati samostalno. Granatiranje grašak. Bez mahuna trebala bi dobiti čašu. Zatim grašak kuhan (ne duže od sedam minuta). Cilindar tri litre postavio hrpa kopar, par trodijelnom višnje i crnog ribizla lišća i češnjak - što vam se sviđa, nego recept i dva režnja.

Predtretiranirn naići krastavci u tegli i napuni paprike. Čarape se na trećem satu je ispunjen s kipućom vodom. Nakon spajanja, potrebno je otopiti jednu žličicu soli i ponovno kuhati. Balon posipa dvije žlice šećera i prelijte žlicom octa. Nakon ponovnog sterilizirati potting banaka pet minuta, to je zapečaćena, postavljen naopako i zamotan.

Nemojte biti lijeni roll krastavce za zimu. Recepti sa fotografijama jasno pokazuju da to nije samo ukusna, ali i vrlo lijepa!