Recept za 'Capelin'

Capelin je riba jednostavnog asortimana. Međutim, vrlo je prikladno kao hladni zalogaj.

Recept "Capelin pržena" je možda jedan od najjednostavnijih kuhati među jelima od ribe. Prvo je potrebno gutati, u hladnoj vodi temeljito isperite. Zatim, nakon što je slano i pecivo u brašno, pržiti do spreman. Kao što ovaj recept savjetuje, kapelan se može posuti s ukrašenim sjeckanim lukom. Na kilogramu ribe, dovoljno je 37 g brašna, dva luka i 60 g mršavog ulja.

Sljedeća je mogućnost slična prethodnom, ali ovo je pomalo složen recept: kapelica, pržena u tijestu. Otpustite ribe, izvadite glave i marinirati: papar, sol, pospite octom ili sok od limuna, ostavite pola sata u hladnjaku. U ovom trenutku, kuhajte tijesto za prženje: u hladnom mlijeku, dodajte žumanjke, sol, brašno, pomiješajte i sipajte u istoj napuknutoj bjelanjci. Marinirane polovice ribe skuhane u tijestu i pržite u mršavom ulju, koje bi trebalo biti puno u tavi. Ribu, pržena na ovaj način, možete staviti na zdjelu i ukrasiti s krumpirom, sipati na kravlji maslac i ukrasite s limuna kriške, zelenila. Sastojci: 400 g kapelana, 180 g brašna, čašu svježeg hladnog mlijeka, papra, 2 svježeg jaja, dvije žlice kravljeg ulja, soli, mršavih ulja.

Recept s kapelanom u umaku od rajčice može se koristiti za pripremu hladne obroke. Potrebni sastojci: 800 g kapelana, šećera, 4 žlice nagnute ulje, soli, 35 g razrijeđenog 3% octa, mljevenog papra, 125 g pire od rajčice ili 3 žlice rajčice, lišća. Da biste uklonili kapelan, uklonite glavu, a zatim isperite pod tekućom vodom i posipajte sa stolnim ocem, razrijeđenu na pola. Zatim odrežite kapelan i stavite ga u male posude naopako. Pomiješajte začeće, rajčicu, mršavo ulje i ocat, a dobivena mješavina ulije sve ribe. Za ugasiti kapelan na vatri prosječne snage ne više od 40 minuta, nakon što je pokriveno posuđe s poklopcem.

Postoji još jedan neprepoznatljiv recept - kapelan pržena u povrću marinade. Pripremljena pripremljena riba i, nakon što je krušena u brašnu, pržite. Da biste pripremili marinadu, potrebno je staviti mrkve, luk, pržena u lean ulje na dnu posude i sipati na riblju bujon ili jednostavno kipuću vodu. Nemojte kuhati neko vrijeme, a zatim dodajte sol, rajčicu i šećer. Pomiješajte smjesu 15 minuta i dodajte začine. Dobiveni umak ulijeva se u emajlirane posude i ulijte ocat. Marinada će bolje napuniti ribu ako se položi u vrućem obliku po slojevima, počevši od sloja marinade, na vrhu - sloj ribe i opet dok se hrana ne ispuni. Za serviranje jela ohlađen. Sastojci: pola rt kapelana, 150 g sirovih mrkvi, 100 g pire od rajčice i luk, 80 g 3% octa, po okusu začina.

Ova riba ne može biti samo pržena, već i pečena, stavljena u lonac, uzgojene. Na primjer, recept od kapelana je amaterski, kuhan u loncu. 700 grama ribe isprane, izlizane, uklonite glavu i pustite ga u malu količinu vode u čvrsto zatvorenom spremniku 10-15 minuta na maloj toplini. U kapelenu dodajte začine, filet od hake (200 g), sol, jedan korijen peršina, 15 grama luka. U posude za posluživanje položite ribu, 130 g pržena slanina, izrezati na male komadiće, 100 g lizu (konzervirano), sipati 300 grama umaka od rajčice, prekriti i peciti. Poslužite bez uzimanja iz lonaca.

Mesaline od kapelana u marinadi. Pulkilo ribe oprati, izbaciti, ukloniti glavu, samljeti u mljevenju mesa, dodati 30 grama kruha, prethodno natopljen mlijeko, papar, jaje, sol. Pomiješajte masu, oblikujte loptice i pakirajte ih u brašno, pržite u mršavom ulju, stavite u malu posudu s dovoljno visokom stranom, sipajte čašu povrća marinadu s rajčicom i stavite u zatvorenu posudu 3-5 minuta. Poslužite na stol, pospite sjeckanim biljem. Razni umaci, začini daju predjelima oštar okus, vraćaju izgubljeni apetit i pozitivno utječu na probavu hrane.