Balyk je poslastica mesa. Priprema baljaka kod kuće

Balyk je poslastica koja ima ugodan okus i miris. Za njezinu pripremu prikladni su govedina, svinjetina, pa čak i piletina. No, najviše sočne to će doći iz mesa svinja s malim slojem masnoća. Balyk kod kuće je apsolutno lagan za pripremu. Želimo vam ponuditi recept koji ne zahtijeva posebnu obuku i vještine.

Koje je meso bolje uzeti?

Dakle, kako kuhati balyk? Zapravo, to je prilično jednostavno. Vidjet ćete sami.

Za pripremu ove jelke idealno je za vrat, jer će iz njega doći masni međuslojevi, meso će biti sočno i nježno. Također možete uzeti i rezati, u sekciji će biti čak i s bisernim preljevom.

Home balyk izvrsna je zamjena za shop kobasice, što također ima niz prednosti: apsolutno prirodno, svježe, kuhano po vašem ukusu, plus to će koštati mnogo manje od kupljenog.

Koji proizvodi će biti potrebni?

Da biste pripremili balyk kod kuće, trebali biste zalihe na ovim proizvodima:

• Meso svinjetina - 1 kg;
• Sol - 0,7 kg;
• Biljna tinktura ili konjak - 100 g;
• Ostakljeni muškat;
• timijan;
• Paprika: crna, crvena;
• ružmarin;
• List otoka.

Recept za kuhanje balyk

Najprije pomiješamo začine i bilje s solom, dodamo list za usta, alkohol. Sve je to temeljito izmiješano. Dobiven je homogeni žbuk.

Dalje, meso treba obložiti sa svih strana s tom smjesom i staviti u hladnjak za 13-14 sati. Ovaj put će biti prilično dovoljno, da je ravnomjerno slana i dao sok.

Dalje, morate oprati balyk s običnom vodom kako bi ga očistili od soli i ljekovitog bilja, i osušite ga ručnikom.

Cut, u načelu, već možete jesti. Međutim, za zanimljiviji i bogatiji ukus, morate meso meso (uklonite preostalu tekućinu). Da biste to učinili, objesite balyk u prozračnoj i toploj sobi četiri dana. Što duže ovisi, to će biti gušća njezina tekstura. Ako pripremate poslasticu u ljeto, bolje je zamotati u nekoliko slojeva gaze.

Osušeno meso dobiva u izrezanu boju bisera. Tekstura je elastična. Ovo je samo način na koji je balyk pripremljen. Recept s fotografijama predstavljenim u ovom članku pomoći će vam da napravite takvo remek-djelo.

Usput, prema sličnom receptu možete kuhati govedinu i pileće prsa (jer to će biti dovoljno 12 sati soljenja).

Balyk od teletine

Za pripremu smo uzeti takve proizvode:

• Teletina - 1,5 kg;
• Tablica sol - 1 kg;
• Paprika - 1 prst;
• Đumbir tlo - 1 prstohvat;
• Češnjak - 2-3 zuba.

Teletinu treba podijeliti na četiri jednaka dijela, staviti celulozu u zdjelu ili posudu i prekriti solom. Zatim ga treba staviti u hladnjak pet do šest dana. Svakodnevno je potrebno ujutro i navečer pretvoriti meso. Nakon šest dana možete dobiti komade i temeljito ih isperite, osušite ih ručnikom, obložite ih u gaze. U ovom obliku balyk se ponovno šalje u hladnjak pod pritiskom. Tamo ostaje još pet dana, nakon čega se gaza može ukloniti. U svakom komadu, napravite rupu da prođete žicu i objesite u dobro prozračenom prostoru.

Šest dana kasnije meso se može ukloniti, utrljati češnjakom i mješavinom začina. I opet uklonite balyk u hladnjak za sedam dana, nakon čega ga možete jesti.

Balyk od piletina

Budući da balyk nije samo meso, to je delicija, tj. Puno recepata, od kojih možete odabrati nešto što vam se sviđa. Svoju pažnju privlači još jedan recept, samo na temelju piletina.

Trebat će nam sljedeći proizvodi:

• Pileći filet - 2 komada;
• Sol - 0,5 kg;
• Prozonski bilje - 2 tsp;
• Vodka - 50 ml;
• Paprika - 1 prstohvat.

Prvo, mješamo sol, provansalnu biljku, papar u jednom zdjelu. Zatim ulijte votku i sve promiješajte.

Operite temeljito, osušite ga. Na dnu posude stavite polovicu ove mješavine, a zatim i sam meso, vrh soli. Posuđe treba biti čvrsto zatvoreno i staviti u hladnjak dva dana. Nakon tog vremena, izvadite meso, temeljito oprati i osušiti ručnikom. Naš baljak je spreman.

Umjesto zamjenske riječi

Dobro pripremljena balja je izvrsna alternativa za kobasice. Budući da je meso za mnoge ljude postalo cjelovita hrana, raznovrsna jela za kuhanje u domaćinstvu mogu se razvrstati u nove recepte. Budite sigurni da se pokušate napraviti balyk kod kuće, vidjet ćete kako je lako. Postupno možete poboljšati recept odabirom začina koji vam odgovara po vašem ukusu.