Uho - rodom Rus jelo, i ne brkati s juhom ribe. Čini se, u čemu je razlika, jer je u oba slučaja temelj jednog - na ribe juhu? Međutim, postoji razlika, i, prema riječima stručnjaka, je vrlo velika. Prvo, svaka recept juha na vatru uključuje korištenje određenih vrsta riba. Od klin, pust, crvenperka, skuša i bull telad, na primjer, možete pripremiti bogat juhu, a ne uho. Za ovu magičnu jela pogodna smuđ, grgeč, bjelicu i smuđ. Oni mogu dodati manić, IDE ili som, i dobiti lijep takozvanu bijelu uho.
Klasični recept za riblju juhu na vatru znači da je moguće pripremiti četiri vrste. Osim navedenog bijelo je još uvijek crna, crvena i trostruki uho. Trebamo crni šaran, klen, šaran, Rudd, klena i šarana. Crvena, naravno, pripremljeni su na temelju crvene ribe - jesetre, lososa, pastrve, zvjezdaste jesetre. Obvezni elementi crvene boje šafrana juha smatra. Trostruki uho, odnosno, pripremljen od sve tri vrste ribe. U nekim slučajevima, ovaj recept riblju juhu na vatru uključuje kuhanje juha od iste ribe. File druge dvije vrste se koriste kao osnova za obroke.
Uho u požaru: recept
Foto juha ima apetit! To podsjeća na miris svježeg zraka i dima, zvukove šume i rijeke, a čini se da bez obzira na to kuha u loncu, ne može jednostavno biti neukusna. Međutim, ako nisu u skladu s određenim pravilima, čak i većina dokazano recept juha na vatru ne mogu živjeti do očekivanja.
Prvo, ploče (Bowler) moraju nužno biti od materijala koji nije oksidacijom. Inače, umjesto juhe, u najboljem slučaju, dobit ćete ukusnu riblju juhu. Drugo, riba za ovo jelo treba biti svježa samo. Naravno, u nekim slučajevima, ako ne govorimo o ribolovu, proizvod neće imati baš uhvatili. To nije važno. Glavna stvar je da riba nije dao zamrznuti i bio je stvarno svježe, visoka jučer. Najukusnije uho, naravno, onaj koji je u pripremi, da tako kažemo, „na licu mjesta” - samo na ribolov. U tom slučaju, juha se preporuča da se voda u kojoj se riba pliva, čeka dok kuha od njezina uha.
Recept za riblja juha na vatru uključuje korištenje ribe i povrća (krumpir, mrkva, luk), bilja i začina. U tom slučaju, povrće treba biti najmanje, ali možete izmisliti sa začinima. Nema zrna u ovo jelo ne može biti! Ako jesu, to nije uho, a juha riba.
Sada o procesu kuhanja. Lonac dovesti do kuhati dvije litre vode. Slani, šaljite na tavi 3-4 grubo sjeckani krumpir, isjeckan dvije srednje luk, narezane na trake peršin korijen i prstenje - mrkve. Tu je također staviti glave i repovi ribe. Njoj će trebati jedan i pol kilograma. Nakon što je držati na laganoj vatri tih sastojaka za oko deset minuta, juha treba odvoditi. Riba - bacanje i povrće treba odbiti se natrag. Naprijed u polucilindar začinima poput papra, lovorov list i korijen pastrnjak. Dish oko pet minuta kuhati na laganoj vatri. Zatim, podlegao topline u lonac stavi komada ribe. Oni bi trebali biti široki najmanje pet centimetara. Nakon vrenja, još petnaest minuta uha morati kuhati na laganoj vatri (mora!) Poklopac je otvoren. dodajući samo zelje u zdjelu (kopar, peršin, estragon) poklopac lonac može biti zatvorena za uho za 10-15 minuta. Dobar tek!